هل سمعت عن صمغ الزانثان وفوائده الصحية؟ يُعرف صمغ الزانثان بأنه مادة مضافة توجد غالبًا في الأطعمة والضروريات اليومية ، مثل معجون الأسنان. على الرغم من اعتباره مادة مضافة ، يعتقد أن صمغ الزانثان يقدم عددًا من الفوائد لصحتنا. دعونا نتعلم المزيد عن صمغ الزانثان وفوائده.
ما هو صمغ الزانثان؟
صمغ الزانثان هو عديد السكاريد (نوع من السكر) مصنوع من بكتيريا تسمى
Xanthomonas campestris من خلال عملية التخمير. تصيب هذه البكتيريا عادة الخضراوات الصليبية ، مثل الكرنب والقرنبيط. ومع ذلك ، فإن صمغ الزانثان هو الآن أحد أكثر المضافات المستخدمة على نطاق واسع في الغذاء والضروريات اليومية. في المنتجات الغذائية ، تتمثل وظيفة صمغ الزانثان في تكثيف وتغيير قوام الطعام. لا داعي للقلق بشأن سلامته. لا يستخدم مصنعو صمغ الزانثان البكتيريا النشطة لذلك لن يسبب العدوى.
فوائد صمغ الزانثان مفيدة للصحة
فيما يلي عدد من الفوائد الصحية المحتملة لصمغ الزانثان.
1. خفض مستويات السكر في الدم
تكشف العديد من الدراسات أن صمغ الزانثان يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم عند تناوله بجرعات عالية. يعتقد أن صمغ الزانثان قادر على تغيير السائل في المعدة والأمعاء الدقيقة إلى مادة لزجة مثل الهلام. وبالتالي ، يُعتقد أن صمغ الزانثان قادر على إبطاء عملية الهضم وتقليل الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. أظهرت دراسة أن الرجال المصابين بداء السكري كانوا قادرين على خفض مستويات السكر في الدم (أثناء الصيام أو بعد الأكل) بشكل ملحوظ بعد تناول كعكة تحتوي على 12 جرام من صمغ الزانثان لمدة 6 أسابيع.كما كشفت دراسة أخرى عن نتائج مماثلة ، حيث تمكن عدد من المشاركات من النساء. لخفض مستويات السكر في الدم.سكر الدم بعد تناول الأرز المخلوط مع صمغ الزانثان.
2. يخفض مستويات الكوليسترول
أظهر عدد من الدراسات أن صمغ الزانثان يمكن أن يخفض الكوليسترول عند تناوله بجرعات عالية. في إحدى الدراسات ، شهد الرجال الذين تناولوا صمغ الزانثان لمدة ثلاثة أسابيع انخفاضًا بنسبة 10 في المائة في الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسة ليست كافية لإثبات فعالية صمغ الزانثان في خفض الكوليسترول. هناك حاجة إلى العديد من دراسات المتابعة على البشر لإثبات هذه الادعاءات.
3. التغلب على جفاف الفم
وفقًا لتقرير من Medical News Today ، فإن إحدى وظائف صمغ الزانثان هي كبديل للعاب في الأشخاص الذين يعانون من جفاف الفم المزمن. في الواقع ، تحتوي بعض معاجين الأسنان على صمغ الزانثان للمساعدة في ترطيب الفم الجاف.
4. انقاص الوزن
أفاد بعض الناس أنهم تمكنوا من إنقاص الوزن بعد تناول صمغ الزانثان. يُعتقد أن هذه المادة المضافة تزيد من الشعور بالامتلاء لأنها يمكن أن تؤخر عملية إفراغ المعدة وتبطئ عملية الهضم.
5. قادرة على محاربة السرطان
كشفت دراسة أجريت على حيوانات الاختبار أن صمغ الزانثان كان قادرًا على إبطاء نمو السرطان وإطالة عمر الفئران التي تعاني من سرطان الجلد (سرطان الجلد). ومع ذلك ، فإن فوائد صمغ الزانثان لم تثبت بشكل مباشر على البشر. لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات صحة هذا الادعاء.
6. تسهيل التغوط
الوظيفة التالية لصمغ الزانثان هي تسهيل التغوط أو التغوط. تأتي هذه الوظيفة من قدرة صمغ الزانثان على زيادة حركة الماء في الأمعاء. نتيجة لذلك ، يصبح البراز أكثر ليونة ويسهل طرده. أثبتت دراسة أيضًا أن صمغ الزانثان يمكن أن يزيد من تواتر وعدد حركات الأمعاء.
7. التغلب على صعوبة البلع
يمكن لبعض الأمراض أن تجعل من الصعب عليك البلع ، خاصة عندما يكون فمك وحلقك جافين. وجدت دراسة من عام 2014 أن صمغ الزانثان يمكن أن يساعد الأشخاص الذين يعانون من عسر البلع (حالة طبية تجعل البلع صعبًا) على البلع بأمان. مع صمغ الزانثان ، يُعتقد أن الطعام واللعاب أكثر سمكًا ، مما يسهل البلع ويقلل من خطر الاختناق.
يجب أيضًا مراعاة الآثار الجانبية لصمغ الزانثان
على الرغم من أن صمغ الزانثان له فوائد عديدة ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة. الإبلاغ من Healthline ، يمكن أن يسبب صمغ الزانثان مشاكل في الجهاز الهضمي. في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، يمكن أن تؤدي الجرعات العالية من صمغ الزانثان إلى التغوط المتكرر والبراز الناعم جدًا. في البشر ، يمكن أن تسبب الجرعات العالية من صمغ الزانثان ما يلي:
- كثرة التغوط
- زيادة عدد حركات الأمعاء التي تخرج
- براز ناعم
- زيادة الغازات في الجسم
- التغييرات في بكتيريا الأمعاء.
لن تظهر الآثار الجانبية المختلفة المذكورة أعلاه إذا كنت لا تزال تستهلك صمغ الزانثان أقل من 15 جرامًا.
كم يمكنك أن تأكل صمغ الزانثان؟
بالنسبة لمعظم الناس ، يُعتقد أن تناول الأطعمة التي تحتوي على صمغ الزانثان آمن. بشكل عام ، يوجد فقط 0.05-0.3 في المائة من صمغ الزانثان الموجود في الطعام. بدون إدراك ذلك ، يمكن لأي شخص أن يستهلك أقل من 1 جرام من صمغ الزانثان يوميًا من خلال الطعام الذي يستهلكه. ومع ذلك ، يجب ألا تستنشق صمغ الزانثان أبدًا. أظهرت الأبحاث أن استنشاق صمغ الزانثان يمكن أن يسبب أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا وتهيج الحلق. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
لا يضمن تناول الأطعمة التي تحتوي على صمغ الزانثان أنه يمكنك تجربة الفوائد المختلفة لصمغ الزانثان أعلاه. على الأرجح ، فإن كمية صمغ الزانثان الموجودة في الطعام الذي تتناوله صغيرة جدًا بحيث لا يمكنك الشعور بالفوائد أو الآثار الجانبية. إذا كان لديك أي أسئلة حول الصحة ، فلا تتردد في سؤال الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيله من App Store أو Google Play الآن.
