الصحة

طعام مصنع من الكسافا لذيذ وشهي

يُعرف الكسافا بأنه أحد الأطعمة الأساسية في إندونيسيا. إلى جانب سهولة الحصول عليه ، يعتبر الكسافا مكونًا غذائيًا صحيًا لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات. تريد أن تصنع طعامًا من الكسافا؟ تعال ، جرب العديد من الوصفات المصنوعة من الكسافا في المقالة التالية.

المحتوى الغذائي للكسافا

يحتوي الكسافا على الكثير من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. المحتوى الغذائي لكوب واحد من الكسافا قبل المعالجة هو:
  • السعرات الحرارية: 330
  • البروتين: 2.8 جرام
  • الكربوهيدرات: 78.4 جرام
  • الألياف: 3.7 جرام
  • الكالسيوم: 33 ملليغرام
  • المغنيسيوم: 43 ملليغرام
  • البوتاسيوم: 558 ملليغرام
  • فيتامين سي: 42.4 ملليغرام
بالنظر إلى أن أعلى محتوى من الكسافا هو الكربوهيدرات ، فمن الضروري تناول الكسافا المصنعة ببروتين إضافي. بصرف النظر عن الدرنات ، يمكن أيضًا معالجة أوراق الكسافا إلى خضروات ذات نسبة عالية من البروتين.

فوائد تناول طعام الكسافا

بمراقبة محتوى الكسافا أعلاه ، ليس هناك شك في أن هناك فوائد مختلفة لتناول الطعام من الكسافا التي يمكن قطفها. إذن ، ما هي فوائد تناول طعام من الكسافا؟

1. يحتوي على نشا مقاوم

تحتوي الأطعمة المصنعة من الكسافا على نشا مقاوم (انشاء مقاوم) خصائصها مشابهة لخصائص الألياف القابلة للذوبان في الماء. علاوة على ذلك ، يمكن أن يوفر النشا المقاوم الغذاء للبكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي مع منع الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النشا المقاوم يجعل عملية التمثيل الغذائي في الجسم أفضل مع تقليل خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع 2. يحدث هذا بسبب التحكم في مستويات السكر في الدم. على سبيل المكافأة ، يستمر الشعور بالامتلاء لفترة أطول بحيث لا يكون تناول السعرات الحرارية مفرطًا.

2. يحتوي على سعرات حرارية عالية

تحتوي الكسافا المصنعة من الكسافا على سعرات حرارية عالية والتي تساوي 112 سعرة حرارية في كل 100 جرام من الحصة. هذه الكمية أعلى من الدرنات الأخرى مثل البطاطس (76 سعرة حرارية) والبنجر (44 سعرة حرارية). هذا هو السبب في أن طعام الكسافا يحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لتوقع السعرات الحرارية العالية لأنها يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن الزائد والسمنة. لذلك ، يجب أن يكون تناول الطعام من الكسافا بكميات كافية (73-113 جرامًا) لكل وجبة.

3. وظائف كمضاد للالتهابات

يحتوي محتوى الكسافا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. غالبًا ما يستخدم الكسافا أيضًا في الطب البديل لعلاج مرض السكري والإسهال وتساقط الشعر والعقم والتهابات الجلد والسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث العلمي لإثبات أن الكسافا وسيلة فعالة للوقاية من السرطان أو علاجه.

4. آمن لمرضى السكر

يحتوي الكسافا على ألياف جيدة جدًا للهضم وتمنع الإمساك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكسافا المعالجة هي أيضًا بروبيوتيك. أي أنه يمكن أن يكون حافزًا لنمو بكتيريا بروبيوتيك جيدة في الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، تحتوي الكسافا أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 46 ، وهو أقل من الأطعمة النشوية الأخرى. هذا يعني أن الكسافا لا تسبب ارتفاعات مفاجئة في مستويات السكر في الدم في الجسم.

كيفية معالجة الكسافا بأمان

الكسافا صحي ويحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر في معالجة طعام الكسافا. لذلك ، فإن الطعام من الكسافا الذي لم تتم معالجته بشكل مثالي يمكن أن يزيد من خطر التسمم بالسيانيد ، خاصة عند تناوله بكميات زائدة. بشكل عام ، الأشخاص الذين يعانون من نقص التغذية ، وخاصة تناول البروتين ، معرضون لهذه الحالة. حسنًا ، لكي تكون آمنًا ، إليك كيفية معالجة الكسافا التي يجب أخذها في الاعتبار:
  • قشر الجلد . قبل صنع الأطعمة المصنعة من الكسافا ، تأكد من تقشير الجلد جيدًا أولاً. تأكد أيضًا من عدم ترك قشر الكسافا. السبب هو أن قشر الكسافا يحتوي على الكثير من المركبات المنتجة للسيانيد.
  • نقع في الماء. بعد ذلك ، نقع الكسافا المقشرة في الماء لمدة 2-3 أيام. يهدف هذا إلى ضمان خلو الأطعمة المصنعة من الكسافا التي تستهلكها لاحقًا من المركبات الكيميائية الضارة.
  • اطبخي حتى ينضج . تحتوي الكسافا الخام على مواد كيميائية ضارة أكثر. لذلك ، من المهم بالنسبة لك طهيه حتى ينضج تمامًا. يمكنك طهيه عن طريق غليه أو تحميصه أو تبخيره أو شويه.

وصفات للأطعمة المصنعة من الكسافا لذيذة ومشبعة

هناك العديد من الأطعمة المصنعة من الكسافا اللذيذة والمشبعة للأكل. تحقق من الوصفة الكاملة للأغذية المصنعة من الكسافا أدناه.

1. ساوت الكسافا

ساوت الكسافا هو أحد الأطعمة المصنعة من الكسافا التي يمكن تناولها مع العائلة. على الرغم من أنه يبدو بسيطًا ، إلا أنه يمكن أن يكون ساوت الكسافا وجبة خفيفة ممتلئة للاستمتاع بها في فترة ما بعد الظهر. Sawut cassava (صور للتوضيح فقط) المواد اللازمة:
  • 500 جرام من الكسافا
  • 150 غرام سكر بني ، مشط ناعم
  • 2 ورقة باندان ، مقطعة إلى قطع
  • 100 جرام من جوز الهند المبشور
  • ملح للتذوق
كيف تصنع:
  1. بادئ ذي بدء ، قشر قشر الكسافا نظيفًا. نظف الكسافا المقشرة بالماء الجاري ، ثم ابشر الكسافا بخشونة.
  2. إذا كان الأمر كذلك ، أضف قليلًا من الملح إلى الكسافا المبشور. ثم يقلب حتى يتوزع بالتساوي.
  3. انقلي الكسافا المبشور في وعاء وأضيفي أوراق الباندان ورشي السكر البني.
  4. قم بالبخار في قدر بخاري ساخن حتى ينضج تمامًا.
  5. قم بإزالة وتقديم الكسافا مع جوز الهند المبشور ، والذي سبق أن تم إعطاؤه القليل من الملح وطبخه على البخار لفترة من الوقت.

2. الكسافا التايلاندية

الكسافا التايلاندية هي أيضًا الطعام المعالج التالي من الكسافا الذي يمكنك تجربته في المنزل. كيف تصنع؟ الكسافا التايلاندية (الصور للتوضيح فقط) المواد اللازمة:
  • 500 جرام من الكسافا
  • 100 جرام سكر
  • ملعقة شاي ملح
  • 2 ورقة باندان ، مقطعة إلى قطع
مقادير الصلصة:
  • 130 مل حليب جوز الهند
  • ملعقة شاي ملح
  • 500 جرام من الماء
كيف تصنع:
  1. قشر قشر الكسافا ، واغسله بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا ، ثم قطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. اغلي الماء في قدر. أدخل قطع الكسافا وأوراق الباندان والملح فيه. اسلقي الكسافا حتى يصبح نصف طري.
  3. إذا كانت الكسافا نصف طرية ، أضف السكر. بعد ذلك ، استمر في غلي الكسافا حتى ينضج تمامًا مع التقليب ببطء.
  4. بعد أن تصبح الكسافا طرية تمامًا ، قم بإزالتها ونقلها إلى وعاء آخر.
  5. بعد ذلك ، استخدم مقلاة أخرى لعمل الصلصة. الحيلة ، تغلي حليب جوز الهند والماء والملح ، ثم يقلب حتى يغلي ويصبح قوامه سميكًا.
  6. للتقديم ، ضع الكسافا في وعاء. ثم ، اغسلها بصلصة حليب جوز الهند الكثيفة. جبن الكسافا التايلاندي جاهز للتقديم!

3. أعواد الكسافا المخبوزة

التحضير التالي الممتع من الكسافا الذي يجب تجربته هو أعواد الكسافا المحمصة. من المؤكد أن هذه الوجبة الخفيفة ستكون المفضلة لأطفالك في المنزل. أعواد الكسافا المخبوزة (الصور للتوضيح فقط) المواد اللازمة:
  • 2 حبة كسافا متوسطة الحجم مقشرة ومغسولة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
  • مسحوق الفلفل حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
كيف تصنع:
  1. قطّع الكسافا إلى جزأين. ثم قطع كل جزء من الكسافا إلى أعواد أو حجمها يعادل 5-7 سم.
  2. نقع الكسافا في الماء لمدة 5-10 دقائق. قم بتصفية الكسافا ، ثم يمكنك غليها أو بخارها حتى تنضج قليلاً لمدة 20-30 دقيقة.
  3. تبلي الكسافا المسلوقة أو المطهوة على البخار بالملح والفلفل المطحون والسكر المحبب والأوريغانو المجفف والثوم.
  4. حضري صينية خبز ملطخة بزيت الزيتون. ثم رتب الكسافا في الأعلى.
  5. تُخبز الكسافا في الفرن على حرارة 218 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح سطح الكسافا ذهبي اللون.
  6. أصابع الكسافا المخبوزة جاهزة للتقديم. يمكنك تقديم أصابع الكسافا مع صلصة الطماطم أو صلصة الفلفل الحار أو الشواء أو المايونيز أو الخردل حسب الأذواق العائلية لجعلها لذيذة أكثر.

4. جبن شوتل الكسافا

بشكل عام ، يُصنع سكوتل من عجينة المعكرونة ، والآن يمكنك صنع سكوتل صحيًا من الكسافا المُعالَج. شوتيل الكسافا (الصور للتوضيح فقط) المواد اللازمة:
  • 500 جرام من الكسافا مقشر ومغسل
  • 75 جرام جبن شيدر مبشور
مقادير الصلصة:
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 30 جرام من البصل المفروم
  • 75 جرام دجاج مفروم
  • 50 جرام جزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 5 فاصوليا خضراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
  • 250 مل حليب سائل طازج
  • 3 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشور
  • ملعقة صغيرة مسحوق فلفل
  • ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
كيف تصنع:
  1. نقطع الكسافا إلى حجم متوسط. بعد ذلك ، اطبخي الكسافا على البخار حتى يصبح طريًا تمامًا. ارفع واستنزاف.
  2. الخطوة التالية هي عمل الصلصة. الحيلة هي تقليب البصل حتى يصبح طريًا ورائحته.
  3. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
  4. يضاف الجزر والفاصوليا ويقلب حتى يذبل.
  5. يضاف الدقيق ويخلط مرة أخرى بالتساوي.
  6. يُضاف الحليب السائل ويُحرّك حتى يصبح كثيفًا.
  7. أضف الجبن المبشور والفلفل ومسحوق جوزة الطيب والملح. يقلب بالتساوي مرة أخرى.
  8. رتبي بعض قطع الكسافا المطهوة على البخار في وعاء التقديم. صب الصلصة السميكة المطبوخة.
  9. ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بكسافا مطبوخة على البخار. استمر في صب الصلصة السميكة ، ثم رش الجبن المبشور.
  10. تُخبز الكسافا في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  11. جبن شوتيل الكسافا جاهز للتقديم.
[[مقالات ذات صلة]] كيف يكون تحضير الكسافا أعلاه ، سهل المحاولة ، أليس كذلك؟ تأكد من معالجة الطعام من الكسافا بشكل صحيح وفقًا للخدعة المذكورة أعلاه واستهلكها بكميات معقولة. حظا طيبا وفقك الله!
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found