الكالي هو نوع من الخضروات التي تنتمي إلى نوع الخضار
صليبي. تشمل الأمثلة الأخرى لهذه الخضار البروكلي والجرجير
براعم بروكسل ، و
الكرنب الخضر. يحتوي Kale على الكثير من العناصر الغذائية. بدءا من نسبة عالية من الفيتامينات K و A و C والألياف والمعادن. لذلك ، هناك العديد من الفوائد الصحية للكرنب. من السهل أيضًا معالجة Kale وإدراجها في القائمة اليومية. يمكن هرس أوراق الكرنب الأخضر مع خضروات أو فواكه أخرى
العصائر، يستخدم كمكمل في الحساء ، المقلية ، المحضرة في رقائق البطاطس ، وتؤكل نيئة كسلطة أو مكملة للبرغر. [[مقالات لها صلة]]
محتوى الكرنب الغذائي
يحتوي وعاء من الكرنب المطبوخ على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 42
- ماء: 106 جرام
- الدهون: 1.4
- الألياف: 7 جرام
- البروتين: 5 جرام
- فيتامين أ: 3440 وحدة دولية (وحدات دولية)
- فيتامين ج: 21 ملليغرام (ملغ)
- فيتامين K: 8 ميكروجرام (ميكروجرام)
- كالسيوم: 177 ملجم
- مغنيسيوم: 30 ملجم
- بوتاسيوم: 170 ملجم
مع هذا المحتوى الاستثنائي ، فإن فوائد اللفت للصحة لا يمكن إنكارها أيضًا. هذا هو السبب في ضرورة إدراج اللفت في قائمة الخضروات التي تتناولها كل يوم.
اقرأ أيضًا: Kale Chips ، وجبة خفيفة مغذية جيدة للعظام والبصرفوائد اللفت حسب البحث
يمكن أن يوفر تضمين اللفت في نظامك الغذائي عددًا من الفوائد الصحية. فيما يلي فوائد اللفت للصحة التي لا ينبغي تفويتها:
1. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن أن يساعد محتوى البوتاسيوم العالي في اللفت في الحفاظ على صحة القلب مع تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. للحصول على فوائد اللفت ، فإنه يستهلك حوالي 4000 ملغ من البوتاسيوم كل يوم. أفضل طريقة لتحقيق ذلك هي الجمع بين استهلاك الكرنب وأنواع أخرى من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.
2. يمكن أن يمنع السرطان
مثل الخضار
صليبي من ناحية أخرى ، يتم الحصول على فوائد أوراق اللفت لاحتوائها على
الجلوكوزينولات. هذه المركبات الكبريتية التي تحدث بشكل طبيعي تعطي الخضار طعمًا مرًا قليلاً.
جلوكوزينات سيتم معالجتها من قبل الجهاز الهضمي إلى مركبات نشطة
إندول و
إيزوثيوسيانات . يعمل هذان المركبان على إزالة السموم من الجسم ، وحماية الحمض النووي من التلف الناتج عن الالتهاب ، ومنع نمو الخلايا السرطانية. يساعد محتوى فيتامين C في اللفت أيضًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي على خلايا الجسم مع تقوية جهاز المناعة.
3. إمكانية حماية البصر
الفائدة التالية من اللفت هي حماية خلايا العين للبقاء بصحة جيدة والمساعدة في تقليل مخاطر التنكس البقعي ، وهي مشكلة في الرؤية مرتبطة بالشيخوخة. يظهر هذا الخير بفضل محتوى اللوتين و
زاكسانثين فيه ينصح باستهلاك ما لا يقل عن 10 ملغ من اللوتين و 2 ملغ
زياكسانثين كل يوم للحفاظ على صحة البصر.
4. يمكن أن تساعد في عملية تخثر الدم
يلعب فيتامين ك دورًا مهمًا في عملية تخثر الدم الصحي. قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين من تباطؤ مدة تخثر الدم. يمكن أن تكون هذه الحالة قاتلة إذا كان هناك نزيف حاد. فيتامين K قادر أيضًا على زيادة كثافة عظامك. مع هذا ، يمكن تقليل مخاطر الكسور. يُنصح بتناول 90-120 ميكروجرام من فيتامين ك يوميًا ، ويمكن الحصول على هذه الكمية عن طريق تناول وعاء من الكرنب المطبوخ. مدهش ، أليس كذلك؟
5. الحفاظ على جمال البشرة
بالإضافة إلى منع ظهور عدة أنواع من الأمراض ، فإن فوائد اللفت للمظهر والجمال تستحق أيضًا التفكير. يحتوي الكالي على الكثير من فيتامين أ (الريتينول). هذا الفيتامين ضروري لنمو الخلايا السليمة ، بما في ذلك خلايا الجلد. من أعراض نقص فيتامين أ جفاف الجلد وحب الشباب ، لذلك فإن تناول ما يكفي من فيتامين أ كل يوم يمكن أن يحافظ على صحة الجلد ويمنع ظهور حب الشباب.
6. يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم
المنغنيز هو نوع من المعادن الموجودة في اللفت ويلعب دورًا في تقليل مقاومة الأنسولين. يمكن أن تسبب هذه الحالة مرض السكري من النوع 2. ليس ذلك فحسب ، بل إن تناول هذا المعدن يساعد أيضًا الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. يُزعم أن نقص تناول معادن المنغنيز سيؤدي إلى جعل الشخص أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري. يمكن أن يؤدي استهلاك 3-4 سلطانيات من اللفت يوميًا إلى تلبية الاحتياجات اليومية لهذا المعدن.
7. تساعد على إنقاص الوزن
نظرًا لأن الكرنب منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على الكثير من الماء ، فإن هذه الخضار تعد غذاءً مثاليًا لمن يحاولون إنقاص الوزن. يحتوي الكالي أيضًا على الألياف التي تجعلك تشعر بالشبع بسرعة ، وبالتالي تمنع الرغبة الشديدة
وجبة خفيفة أو الإفراط في الأكل.
8. الحفاظ على صحة العظام
أوراق اللفت غنية بالكالسيوم الذي يمكن أن يحافظ على صحة العظام والأسنان. في 100 جرام من اللفت ، تحتوي على 101 ملليغرام من الكالسيوم. إن محتوى الكالسيوم في اللفت معروف بشكل أفضل من الحليب. والسبب أن الحليب يحتوي على بروتين الكازين الذي يصعب على الجسم هضمه ، لذا فإن امتصاص الكالسيوم يصل إلى 30 بالمائة فقط. بينما يمكن امتصاص الكالسيوم اللفت بنسبة تصل إلى 40-60 في المائة.
خطر تناول الكرنب الذي يجب الانتباه إليه
على الرغم من وفرة فوائد الكرنب ، إلا أن تناول هذه الخضار الخضراء لا ينبغي أن يكون مفرطًا لأنه يمكن أن يسبب عددًا من المشكلات الصحية ، مثل:
1. حساسية من اللفت
الأشخاص الذين يعانون من الحساسية لأنواع مماثلة من الخضروات ، مثل البروكلي ، والملفوف ، والفجل ، والقرنبيط ، وبراعم الفاصوليا ، واللفت هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية اللفت. أعراض حساسية اللفت التي قد تظهر هي:
- حكة في الجلد
- يظهر طفح جلدي أحمر
- تورم الشفتين واللسان والحلق
- دائخ
- اضطراب الهضم
- متلازمة حساسية الفم
في الحالات الشديدة ، يمكن أن تؤدي حساسية اللفت أيضًا إلى الحساسية المفرطة ، أو الحساسية الشديدة التي يمكن أن تهدد الحياة. في بعض الحالات ، قد يشعر الأشخاص المصابون بالحساسية تجاه اللفت أيضًا بالانتفاخ. يحدث هذا لأنهم يجدون صعوبة في هضم الفودماب ، وهو نوع الكربوهيدرات الموجود في بعض الأطعمة.
2. يحتوي على مضادات التغذية
اللفت غني أيضًا بمضادات التغذية تسمى حمض الأكساليك. هذه هي المواد الموجودة في النباتات التي تقلل من قدرة الإنسان على امتصاص العناصر الغذائية. يرتبط حمض الأوكساليك ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى. لذلك ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون بالفعل من مشاكل متعلقة بحصوات الكلى بعدم تناول اللفت.
3. مصابة بالمبيدات
الكالي هو نوع من الخضار الورقية الخضراء المعروف عنها أنها معرضة بشدة لمبيدات الآفات. أخطر المبيدات الموجودة في اللفت الخام هي نوع Dactal (DCPA). وفقًا لوكالة حماية البيئة (EPA) ، فإن Dactal مادة مسرطنة لجسم الإنسان. لذلك ، لتلافي أخطار المبيدات والاستفادة منها
سوبرفوود، سيكون من الأفضل إذا اخترت خضروات الكرنب العضوية. هذا ينطبق أيضًا على الخضار والفواكه الأخرى.
اقرأ أيضًا: الخضار الخضراء التي يجب تقديمها على مائدة الطعام الخاصة بك ملاحظات من SehatQ
على الرغم من وفرة فوائد اللفت ، إلا أنه يحتاج إلى عناية خاصة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة. على سبيل المثال ، الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم. يحتوي الكالي على كميات عالية من فيتامين ك ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم توخي الحذر عند تناولها. استشر الطبيب حتى لا يتعارض استهلاك هذه الخضار مع فعالية الدواء. إذا كنت تريد التشاور مباشرة ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
