الملفوف هو نوع من الخضار لا يزال في نفس عائلة الملفوف أو الملفوف ، والقرنبيط ، و
كرنب. الهندباء الهندباء الهندباء الهندباء الاسم اللاتيني براسيكا رابا الذي ينتمي إلى مجموعة بيكينينسيس. كل هذه الخضار تنتمي إلى مجموعة الملفوف. بالمقارنة مع الملفوف ، فإن الهندباء أكثر بيضاوية الشكل ولها أوراق خضراء فاتحة إلى بيضاء ذات ملمس متجعد. تتشابه فوائد الهندباء إلى حد ما مع فوائد الأنواع الأخرى من الخضروات
صليبي آخر. [[مقالات لها صلة]]
محتوى الخردل الأبيض مليء بالتغذية
وفقًا لبيانات وزارة الصحة ، فإن التركيب الغذائي لـ 100 جرام من الهندباء بوزن صالح للأكل يبلغ 79٪ كما يلي:
- الطاقة: 9 سعرات حرارية.
- ماء: 96.6 جرام.
- الكربوهيدرات: 1.7 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- الدهون: 0.1 جرام.
- الألياف: 0.8 جرام.
- كالسيوم: 56 ملجم.
- الفوسفور: 42 ملغ.
- حديد: 1.1 مجم.
- صوديوم: 5 ملغ
- بوتاسيوم: 193.1 ملجم.
- نحاس: 0.05 ملي جرام.
- زنك: 0.1 ملغ.
- بيتا كاروتين: 862 ميكروجرام.
- فيتامين ب 1 ( الثيامين ): 0.05 مجم.
- فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 0.18 ملغ.
- فيتامين ب 3 ( النياسين ): 0.4 ملغ.
- فيتامين ج: 3 ملغ.
- فيتامين K: 42 ميكروجرام.
يعتبر محتوى الهندباء أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن للجسم. الحمص غني بالألياف ومضادات الأكسدة.
اقرأ أيضًا: تعرف على أنواع الخردل الخضراء وفوائدها لصحة الجسمفوائد الهندباء للصحة
مع وجود مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية ، فإن فوائد الهندباء للصحة متنوعة للغاية. بعض هذه تشمل:
1. كمصدر للألياف
مثل العديد من الخضروات الأخرى ، فإن الفائدة الرئيسية من الهندباء هي كمصدر ممتاز للألياف. الألياف التي لم يتم تدميرها في عملية الهضم ستساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ، وتمتص الكوليسترول حتى لا يتراكم في الجسم ، وتسهل حركة الأمعاء ، وتحافظ على مستويات السكر في الدم. تبين أن الأشخاص الذين يستهلكون كمية كافية من الألياف يوميًا يتمتعون بوزن مثالي أكثر. سيكون خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان أقل.
2. يساعد في الوقاية من السرطان
مجموعة الكرنب والخضروات
صليبي المدرجة في نوع الخضروات التي يشتبه بشدة في احتوائها على مركبات مضادة للسرطان. وجدت العديد من الدراسات أن الاستهلاك المنتظم من الهندباء ، أو ما لا يقل عن ثلاث إلى خمس حصص من هذا النوع من الخضار أسبوعيًا ، يمكن أن يساعد في منع أنواع معينة من السرطان. بدءا من سرطان البروستاتا وسرطان الرئة وسرطان الثدي وسرطان القولون. يُعتقد أن فوائد الهندباء تأتي من قدرة المركبات الموجودة فيه على تنشيط إنزيمات معينة من الكبد ، والتي تربط المركبات المسببة للسرطان ودرء الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
3. كغذاء حمية
يحتوي الحمص على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية. 100 جرام من الهندباء الطازجة تحتوي فقط على 9 سعرات حرارية من الطاقة. منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الألياف ، والفائدة التالية من الهندباء هي كخيار صحي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. ميزة أخرى من الهندباء الرخيصة هي أنها رخيصة وسهلة الحصول عليها وسهلة المعالجة في أطباق مختلفة.
4. تقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين
يحتوي الملفوف على مادة بيتا كاروتين المفيدة في منع التنكس البقعي في العين وتقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين. يمكن أن يسبب كلا المرضين اضطرابات وحتى فقدان البصر. يمكن أن يؤدي استهلاك الهندباء إلى زيادة تناول البيتا كاروتين ، وبالتالي الحفاظ على بصرك.
5. يحافظ على صحة القلب
يحتوي الحمص على معادن (مثل الكالسيوم والبوتاسيوم) ومضادات الأكسدة (مثل الكاروتين ،
ثيوسيانات ، لوتين ،
زياكسانثين ,
سلفورافان ، و
إيزوثيوسيانات) وكذلك الألياف. كل هذه العناصر الغذائية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في معدل ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم. مع هذا ، يعد الحفاظ على صحة القلب أيضًا أحد فوائد الهندباء التي يجب أخذها في الاعتبار.
6. كمصدر لحمض الفوليك
الحمص مصدر جيد لحمض الفوليك. والسبب هو أن 100 جرام من الهندباء تقدم 79 ميكروجرام من حمض الفوليك. هذا الرقم هو 20٪ من كفاية المدخول اليومي الذي يحتاجه الجسم. حمض الفوليك هو عنصر مهم لإعداد الحمض النووي البشري. هذه المغذيات ضرورية للنساء الحوامل لأن تناول الفولات الكافي يمكن أن يمنع حدوث الاضطرابات العصبية عند الأطفال المحتملين.
7. كمصدر لفيتامين ك
مثل أي نوع من الخضار
صليبي يحتوي الملفوف أيضًا على فيتامين K ، على الرغم من أنه لا يحتوي على فيتامين K الموجود في الملفوف. فيتامين K مهم جدًا للحفاظ على صحة العظام لأنه يعمل في نشاط العظام في خلايا العظام. إن كفاية هذا الفيتامين ستجعل عظامك أقوى وأكثر صحة ، بينما تمنع هشاشة العظام. خلصت العديد من الدراسات إلى أن فيتامين K له دور في علاج مرض الزهايمر. يعمل هذا الفيتامين عن طريق منع تلف الخلايا العصبية في الدماغ. ومع ذلك ، عليك أيضًا أن تتذكر أن الإمداد بفيتامين K لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، خاصة بالنسبة لأولئك منكم الذين يتناولون أدوية تسييل الدم. السبب ، فيتامين ك بكميات كبيرة يمكن أن تقلل من تأثير هذا الدواء. لضمان الجرعة الصحيحة من فيتامين ك حسب حالتك الصحية ، يجب عليك استشارة الطبيب.
8. السيطرة على العملية الالتهابية في الجسم
يحتوي الحمص على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة التي ثبت أنها تقلل الالتهاب المزمن. يمكن أن يرتبط هذا الالتهاب المزمن طويل الأمد بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك أمراض القلب والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء. أظهرت دراسة شملت أكثر من 1000 امرأة صينية أن أولئك الذين تناولوا أكبر كمية من الهندباء كانت لديهم مستويات التهاب أقل بشكل ملحوظ ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا كمية أقل. قد يكون السلفورافان والكايمبفيرول ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في هذه الخضار مسؤولة أيضًا عن آثارها المضادة للالتهابات.
9. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول
الحمص مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان للصحة. تظهر الأبحاث أن حوالي 40٪ من الألياف الموجودة في الملفوف قابلة للذوبان. أظهر تحليل كبير لـ 67 دراسة أنه عندما يأكل الناس 2-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا. سوف يعانون من انخفاض طفيف في مستويات الكوليسترول الضار بنحو 2.2 ملغ لكل ديسيلتر. ثبت أن الألياف القابلة للذوبان تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار من خلال الارتباط بالكوليسترول في الأمعاء ومنع امتصاصه في الدم. يحتوي الملفوف أو الملفوف أيضًا على مواد تسمى فيتوستيرول. تخفض فيتوستيرول الكوليسترول الضار عن طريق منع امتصاص الكوليسترول في الجهاز الهضمي.
10. يحفز نمو الشعر
الفائدة التالية من الهندباء هي تحفيز نمو الشعر. هذا لأن الهندباء تحتوي على فيتامينات C و E التي يعتقد أنها تحفز نمو الشعر الصحي وتحافظ عليه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يزيد محتوى الحديد أيضًا من مستويات الفيريتين التي يمكن أن تمنع تساقط الشعر. ومع ذلك ، لا تزال فوائد هذا الهندباء بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
اقرأ أيضًا: كيفية معالجة الخضروات بشكل صحيح حتى لا تفقد العناصر الغذائيةرسالة من SehatQ
الفلفل الحار للنقرس مفيد أيضًا للاستهلاك لأنه يحتوي على كمية صغيرة من البيورينات. من أجل الحصول على فوائد الهندباء المتنوعة ، يمكنك تناولها طازجة أو مطبوخة. يمكنك أيضًا مزجها في أطباق مختلفة. إذا كنت تريد أن تأكل الهندباء النيئة ، فتأكد من غسلها جيدًا. ستقلل هذه الخطوة من خطر الإصابة بالجراثيم والأمراض. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
