عصير معصور على البارد وفوائده للصحة

عصير معصور على البارد مصنوعة باستخدام الضغط الهيدروليكي للحصول على أقصى استخلاص للفواكه والخضروات الطازجة. هذا الاستخراج هو الذي ينتج العصير. عملية التصنيع مقاومة للأكسجين وخالية من الحرارة. أي أنه لا يتم فقد أي مغذيات. في عملية البسترة التقليدية ، يمكن أن تفقد العناصر الغذائية بسبب عملية التسخين. عليك أن تنفق عصير معصور على البارد في غضون 4 أيام من الإنشاء. لأنه أطول من ذلك ، تبدأ الميكروبات في الظهور ويمكن أن تكون ضارة بالصحة ، خاصة للأطفال والنساء الحوامل. للتغلب على هذا ، عصير معصور على البارد في السوق من خلال عملية بسترة معينة تسمى معالجة الضغط العالي (HPP). في هذه العملية ، يُغمر العصير المعبأ في الماء البارد عالي الضغط. هذه الخطوة قادرة على قتل مسببات الأمراض وزيادة استهلاك العصير إلى 30-45 يومًا.

**ما هي المنافع عصير معصور على البارد للصحة؟**

عصير معصور على البارد مصنوعة من الفواكه والخضروات الطازجة. عصير معصور على البارد عادة ما يتم تقديمها طازجة. لذلك ، يحتوي هذا العصير على فيتامينات ومعادن أكثر من الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف عن العبوة بشكل عام ، عصير معصور على البارد بدون سكر مضاف أو مواد تحلية صناعية. عصير معصور على البارد عادة ما تكون مصنوعة من عدة أنواع من الفواكه والخضروات. لذلك ، عندما تأكله ، يمكن للجسم الحصول على عناصر غذائية أكثر من تناول قطعة واحدة فقط من الفاكهة. الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة مثل الفلافونويد. لذلك ، يُعتقد أن تناول العصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات بنسبة 100٪ "اختصار" للحصول على كل هذه العناصر الغذائية بسهولة. ومع ذلك ، لا توجد دراسات منشورة يمكن أن تثبت ذلك عصير معصور على البارد يحتوي على فيتامينات ومعادن وأنزيمات أكثر من الفاكهة من العصير العادي. [[مقالات لها صلة]]

على الرغم من صحتك ، احذر من الآثار الجانبية عصير معصور على البارد

على الرغم من صحتك ، يجب أن تظل على دراية بالآثار الجانبية لتناول الطعام عصير معصور على البارد. العصير الذي يركز على هذا النظام الغذائي غير قادر على تلبية جميع الاحتياجات الغذائية للجسم. وذلك لأن معظم الخضروات والفواكه تحتوي على القليل من البروتين أو الدهون أو لا تحتوي على أي دهون ، أو لا تحتوي على أي دهون على الإطلاق. عملية صنع عصير معصور على البارد كما أنه يزيل الكثير من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه العصائر أيضًا على ألياف أقل من الفواكه والخضروات الكاملة. مقارنة بالفاكهة الكاملة ، عصير معصور على البارد عادة ما تكون الفواكه عالية في مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا المؤشر هو مرجع يقيس مستويات السكر في الدم في الطعام. بالإضافة إلى الاستهلاك عصير معصور على البارد تعتبر أقل إرضاءً من تناول الأطعمة الكاملة. أظهر عدد من الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون العصير ، اتضح أنه يشمل ذلك المشروب في قائمة النظام الغذائي ، وليس كبديل لأطعمة معينة. أخيرًا ، يزداد استهلاك السعرات الحرارية بالفعل. حتى أن عددًا من الباحثين في بانكوك ، تايلاند ، أجروا بحثًا حول محتوى المكونات النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة في عصير معصور على البارد ومقارنتها بالعصير العادي. نتيجة لذلك ، لم يتم العثور على فرق بين الاثنين. الباحثون قلقون ، يدعي ذلك عصير معصور على البارد ذات جودة غذائية أعلى ، مما قد يؤدي إلى سوء الفهم. هذا الادعاء يحتاج أيضا إلى التساؤل. بالإضافة إلى ذلك ، حذر العلماء أيضًا من أن تخزين العصير في الثلاجة لأكثر من 5 أيام قد يقلل من الجودة عصير معصور على البارد. يتم تقليل تغذية العصير بشكل كبير في اليوم السابع من التخزين في الثلاجة.

ليس دائمًا صحيًا ، فالعصير لديه القدرة على التسبب في هذه المشكلة

كن حذرًا ، فإن تناول العصير معرض لخطر التدخل في عمل الكلى. أي عصير ، مهما يكن عصير معصور على البارد وكذلك العصير العادي يجب تناوله بحذر. خاصة إذا كنت تعاني من حالة مزمنة تتطلب تناول بعض الأدوية. لأنه على الرغم من أنه مصنوع من الفاكهة أو الخضار ، فإن هذا لا يعني أن العصير صحي دائمًا في جميع الأوقات. فيما يلي مخاطر تناول العصير الذي يجب الانتباه إليه.

1. تسبب تفاعلات دوائية:

يمكن أن تؤدي بعض العصائر إلى تفاعلات دوائية خطيرة. على سبيل المثال ، قد يتفاعل عصير العنب مع بعض الأدوية لخفض الكوليسترول ، بما في ذلك أتورفاستاتين ونيفيديبين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الكثير من فيتامين K من عصائر الخضروات الورقية الخضراء ، مثل اللفت والسبانخ ، يمكن أن يتداخل مع فعالية الأدوية المسيلة للدم ، بما في ذلك الوارفارين.

2. يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:

إذا تم تشخيصك بمرض السكري من النوع 2 ، فإن تناول الفاكهة الكاملة أفضل من شرب العصير. أثبتت دراسة أن عصائر الفاكهة تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وفي الوقت نفسه تعطي الفاكهة الكاملة أفضل تأثير بسبب محتوى الألياف فيها. يوصي الباحثون بتناول التوت الأزرق والتفاح والعنب للوقاية من مرض السكري.

3. تلف الكلى:

الخضار والفواكه غنية بالبوتاسيوم ، وهو مفيد للصحة. وذلك لأن هذه المعادن تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على استقرار ضغط الدم. للكلى أيضًا وظيفة مهمة للتخلص من الكالسيوم الزائد. لذلك إذا كنت مصابًا بمرض مزمن في الكلى ، فلن تتمكن الكليتان من العمل بشكل صحيح. نتيجة لذلك ، يتراكم البوتاسيوم أيضًا في الدم. المعادن الزائدة مثل هذه يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الصحة. على سبيل المثال يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب ، وحتى النوبات القلبية.

4. التسمم الغذائي:

بلع عصير معصور على البارد إنه شعور منعش. لكن تذكر أن هذا العصير غير مبستر ، مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. وذلك لأن عملية صنع العصير تسمح للبكتيريا من الخارج بالدخول والتسبب في التلوث. تقتل عملية البسترة البكتيريا التي يمكن أن تجعلك مريضًا. تشمل بعض الأعراض المحتملة للتسمم الغذائي القيء والإسهال وتشنجات المعدة والحمى والصداع.

5. نقص التغذية:

يجب أن يشتمل النظام الغذائي المتوازن من الناحية التغذوية على 3 مغذيات كبيرة ، وهي الكربوهيدرات والفيتامينات والدهون. وفي الوقت نفسه ، لا يحتوي العصير على محتوى متوازن من الثلاثة. لذلك لا يجب استخدام العصير كبديل للطعام. لأن البروتين والدهون ضروريان لجعل الجسم يشعر بالشبع بعد تناول الطعام. تناول العصير وحده غير قادر على توفير الطاقة أو استقرار نسبة السكر في الدم. يحتاج الجسم للدهون لتنظيم امتصاص الطعام ، ولجعلك تشعر بالشبع. وفي الوقت نفسه ، يساعد البروتين على موازنة مستويات السكر في الدم. تبين أن العصير لا يحتوي على دهون أو بروتين. لذلك إذا كنت تستهلك العصير بدلاً من الوجبة على أمل إنقاص الوزن ، فقد تشعر بخيبة أمل. "تطهير الجسم" بالعصير ليس فعالاً. ربما سمعت أن تناول العصير فقط طوال اليوم كمصدر للغذاء يمكن أن يزيل السموم من الجسم. تبين أن هذا الادعاء ليس صحيحًا. لا تحتاج أجسامنا إلى التنظيف بهذه الطريقة ، لأنها تنظف السموم من تلقاء نفسها. الجسم لديه جهاز لإزالة السموم ، والذي يشمل الكبد والأمعاء والكلى. [[مقالات لها صلة]]