الصحة

كريمة حامضة لذيذة وصحية لا تجعلك سمينًا

الكريمة الحامضة هو أحد منتجات الألبان التي تتم معالجتها عن طريق تخمير الكريم مع إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك. بدونها ، يمكن أن تكون الصلصة والكعك والآيس كريم و صلصة السلطة طعمها لطيف. على الرغم من أنه يحتوي على قائمة من الكريمات التي يجب تجنبها لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، فقد اتضح أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبروتين. لذا لا مشكلة في الأكل الكريمة الحامضة في أجزاء معقولة. ومع ذلك ، تأكد من أن المعالجة في الطعام لا تؤدي إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.

المحتوى الغذائي الكريمة الحامضة

الكريمة ذات المذاق اللذيذ تجعل مذاق الطعام أكثر لذة. في 1 كوب الكريمة الحامضةيحتوي على عناصر غذائية على شكل:
  • السعرات الحرارية: 444
  • الكربوهيدرات: 8.1 جرام
  • البروتين: 4.8 جرام
  • الدهون: 45.4 جرام
  • الكالسيوم: 25٪ RDA
  • الفوسفور: 26٪ RDA
  • السيلينيوم: 9٪ RDA
  • البوتاسيوم: 9٪ RDA
  • المغنيسيوم: 6٪ RDA
  • الريبوفلافين: 23٪ RDA
  • فيتامين أ: 26٪ RDA
  • فيتامين ب 12: 11٪ RDA
نوع الكريمة الحامضة البعض الآخر ، مثل الأطعمة الخالية من الدهون ، لها محتوى غذائي مختلف. السعرات الحرارية هي فقط حوالي 170 لكل كوب. ومع ذلك ، يمكن أن تصل الكربوهيدرات العالية إلى 36 جرامًا. [[مقالات لها صلة]]

يكون الكريمة الحامضة جعل الدهون؟

عملية صنع الكريمة الحامضة يتم عن طريق تخمير الكريم ببكتيريا حمض اللاكتيك مثل بيفيدوس و L. اللاكتوس. هذه العملية تشبه صنع ملفوف مخلل، الزبادي والكفير والتي تحتوي أيضًا على مزارع بكتيرية. إذا استهلكت بشكل صحيح ، الكريمة الحامضة لا يسبب زيادة الوزن. حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية الكربوهيدرات أو الكيتو ، الكريمة الحامضة يمكن أن تساعد في خفض الرقم على المقياس. جاء في تحليل عام 2015 أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون وقليل الكربوهيدرات مثل حمية الكيتو يمكن أن يقلل الشهية. وجدت دراسة حديثة أجريت في عام 2018 أن نظام كيتو الغذائي يمكن أن يقلل كتلة الدهون الكلية والدهون الحشوية. لكن بالطبع ، لن يكون هذا فعالاً إلا عندما يقترن بالأنشطة البدنية مثل الرياضة. الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بما في ذلك نظام كيتو الغذائي معرضون للخطر بالتأكيد ، لذلك من الضروري معرفة كيفية تأثيره على الجسم جيدًا. وبالتالي، الكريمة الحامضة لن يكون المشتبه به الرئيسي في فشل النظام الغذائي أو زيادة الوزن. الحالة ، السعرات الحرارية ليست مفرطة ومتوازنة.

يكون الكريمة الحامضة زيادة الكوليسترول؟

في كوب واحد الكريمة الحامضة، يوجد 26.5 جرام من الدهون المشبعة. هذا الرقم يعادل 132٪ من الحد الأقصى للاستهلاك اليومي للبالغين. وهذا يعني أنه إذا تم تناوله بكميات زائدة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، وجد تحليل عام 2017 أن منتجات الألبان المخمرة ليس لها أي تأثير على وظائف القلب. في الواقع ، يمكن أن يمنع أمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية. الدراستان المذكورتان أعلاه ما هي إلا أمثلة على مدى تناقض النتائج في كثير من الأحيان. لا يزال من الصعب استنتاج ما إذا كانت الدهون المشبعة الكريمة الحامضة تؤثر سلبا على حالة القلب. لتكون آمنًا ، استهلك دائمًا الكريمة الحامضة في أجزاء معقولة. [[مقالات لها صلة]]

فوائد الاستهلاك الكريمة الحامضة

بصرف النظر عن كونك العقل المدبر وراء زيادة الوزن ، الكريمة الحامضة يمكن أيضًا أن يفيد الجسم بطرق مثل:

1. يمنع نقص فيتامين ب 12

أولوية الكريمة الحامضة يأتي من محتوى فيتامين ب 12 فيه. يحتاج الجسم إلى هذه الأنواع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من أجل استقلاب البروتينات والإنزيمات والعناصر الغذائية الأخرى. يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ب 12 أن يعانون من فقر الدم ومشاكل الأعصاب والسكري وسرطان المعدة. يمكن العثور على فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. لهذا السبب ، فإن حالة نقص فيتامين ب 12 معرضة لأن يعاني منها النباتيون والنباتيون. لذلك ، يمكن للنباتيين المحاولة الكريمة الحامضة كبديل صحي لتلبية احتياجات فيتامين ب 12.

2. الحفاظ على صحة العين

يمكن أن تحافظ القشدة الحامضة على صحة العين حيث تحتوي على فيتامينات أ و هـ الكريمة الحامضة يساعد في الحفاظ على صحة العين. يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ العمى الليلي وجفاف الجلد ومشاكل أخرى في العين. ليس ذلك فحسب ، يمنع فيتامين E أيضًا تلف العين بسبب الضمور البقعي ويحافظ على صحة الخلايا. وهذا يعني أن فيتامين (هـ) يمكن أن يمنع تكوين إعتام عدسة العين ويحسن وظيفة الجهاز المناعي. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

الكريمة الحامضة لا يشمل الكريم الذي يجب إزالته من القائمة ، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. طالما يتم استهلاكه بكميات معقولة ، فإن هذا الكريم يوفر بالفعل المدخول الغذائي الضروري. لمزيد من المناقشة حول اختيار الكريمات الآمنة للوزن وبدائلها ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.