غالبًا ما يستخدم بيض السمان كخليط في الحساء ، أو مصنوع من بيض السمان ، أو كوجبات خفيفة لأطفال المدارس. في حجمه الصغير ، لا تختلف فوائد بيض السمان كثيرًا عن بيض الدجاج. البيض الذي يأتي من السمان غني بالعناصر الغذائية ، مثل البروتين والبوتاسيوم ، وهما مفيدان لصحة الجسم.
المحتوى الغذائي لبيض السمان
يحتوي بيض السمان على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ، ونسبة عالية من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في بيض السمان منخفض ، أي أنه في 50 جرامًا ، لا يلبي سوى 4 في المائة من احتياجات السعرات الحرارية اليومية للأشخاص الذين يحصلون على 2000 سعر حراري يوميًا. في خمس حبات تعادل تقريبًا بيضة دجاج واحدة ، المحتوى الغذائي الموجود في بيض السمان هو:
- البروتين: 6 جرام
- فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): 23٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب 5 ( حمض البانتوثنيك ): 9٪ من الاحتياجات اليومية.
- فيتامين ب 12 (كوبالامين): 9٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 8٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين أ: 5.5٪ من الإحتياج اليومي.
- السيلينيوم: 23٪ من الاحتياج اليومي.
- - الفوسفور: 12.5٪ من الاحتياجات اليومية.
- الحديد: 10٪ من الاحتياجات اليومية.
- الزنك: 5٪ من الاحتياج اليومي.
ليس ذلك فحسب ، فإن وجبة من بيض السمان تقدم أيضًا كمية صغيرة من الفيتامينات B1 و B3 و B6 و E ، بالإضافة إلى المعادن الأخرى مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز. بينما يمكن لأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية أن تلبي 13٪ من احتياجاتك اليومية.
اقرأ أيضًا: مكمل لبيض السمان ، تعرف على الفوائد التي لا تعد ولا تحصى لطفلك ونصائح حول العطاء الآمنالمقارنة الغذائية لبيض السمان مع بيض الدجاج
بشكل عام ، يمكن أن يوفر كل من بيض السمان وبيض الدجاج فوائد صحية ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى مشاكل صحية إذا تم تناوله بشكل زائد أو طهيه بطريقة غير صحية. عند النظر إليها من كمية المحتوى الغذائي ، فإن تغذية بيض السمان لا تختلف كثيرًا عن بيض الدجاج إلا من حيث كمية الكوليسترول والريبوفلافين وفيتامين ب 12 والحديد. في 100 جرام من بيض السمان ، يكون محتوى الريبوفلافين والحديد ضعف المحتوى الموجود في 100 جرام من بيض الدجاج. فيتامين ب 12 في بيض السمان أعلى أيضًا من بيض الدجاج. بروتين بيض السمان ليس أيضًا أدنى من بيض الدجاج. حيث أن تناول 5 بيضات سمان يعني أنك تحصل على نفس كمية البروتين التي تتناولها عند تناول بيضة دجاج واحدة.
اقرأ أيضًا: فوائد لحم السمان ومحتواه الغذائي الكاملالفوائد الصحية لبيض السمان
بفضل محتواه الغذائي ، فإن بيض السمان مفيد جدًا في الحفاظ على صحة الجسم. وفقًا لنتائج البحث المنشورة في
المجلة الدولية للمنشورات العلمية والبحثية يمكن أن تساعد فوائد تناول بيض السمان في الحفاظ على وظائف أعضاء الجسم والوقاية من الأمراض. فيما يلي عدد من فوائد بيض السمان التي لا ينبغي تفويتها:
1. الحفاظ على صحة العين
فيتامين أ هو فيتامين متوفر بكثرة في بيض السمان. من وظائف هذا الفيتامين أنه مضاد للأكسدة يحمي العينين من التلف ويحافظ على الرؤية الطبيعية.
2. الحفاظ على وظائف المخ
يساعد محتوى الفيتامينات في بيض السمان في عملية تكوين الخلايا العصبية ، ويحافظ على وظيفة الأعصاب ، وليونة الدماغ. يمكن أن يساعد استهلاك بيض السمان بكل محتواه الغذائي في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى البالغين.
3. مصدر للبروتين
يعد البروتين من العناصر الغذائية المهمة جدًا لبناء العضلات وخلايا الجسم. لا يختلف محتوى البروتين في وجبة واحدة من بيض السمان كثيرًا عن بيضة دجاج واحدة. لذلك ، يمكن أن يكون بيض السمان مصدرًا بديلاً للبروتين الجيد جدًا.
4. يحمي صحة الكبد
يُعتقد أن بيض السمان يحتوي على مركبات مفيدة لصحة الكبد. يقال إن فوائد بيض السمان تظهر لأنها يمكن أن تثبت مستويات ALP و ALT و TP Transaminase وتقليل تنكس أنسجة الكبد.
5. زيادة الطاقة
الفائدة التالية لبيض السمان هي زيادة طاقة الجسم. لأنه يُعتقد أن المحتوى المعدني والمغذيات الدقيقة لبيض السمان يساعد الجسم على تنشيطه ، خاصة عند دمجه مع مصادر أخرى للبروتين والكربوهيدرات.
6. زيادة التمثيل الغذائي في الجسم
فوائد بيض السمان التي لا ينبغي الاستهانة بها هي زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. والسبب هو أن محتوى فيتامينات ب في بيض السمان يمكن أن يزيد من نشاط التمثيل الغذائي في الجسم.
7. تقوية جهاز المناعة في الجسم
تأتي الفائدة التالية من بيض السمان من محتوى فيتامين ج وفيتامين أ. يعتبر كل من هذين الفيتامينين قادرين على العمل كمضادات للأكسدة حتى يتمكنوا من تحييد الجذور الحرة والحفاظ على صحتك.
8. يخفف أعراض الحساسية
يعمل البروتين المخاطي البيضاوي الموجود في بيض السمان كمسكن طبيعي للحساسية. لذلك ، إذا كنت تعاني من حساسية خفيفة تسبب أعراضًا مثل العطس أو الالتهاب ، فإن تناول بيض السمان يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض بشكل طفيف.
9. تقليل مخاطر الإصابة بفقر الدم
نسبة الحديد العالية في بيض السمان فعالة في منع فقر الدم. يحدث فقر الدم عندما يفتقر الجسم إلى خلايا الدم الحمراء ، مما يسبب عددًا من الأعراض مثل التعب ، والدوخة ، وشحوب الوجه. يمكن أن تكون حالة نقص الدم هذه خطيرة لأنها تتعارض مع أداء أعضاء الجسم.
10. يخفض ضغط الدم
محتوى البوتاسيوم في بيض السمان فعال للحد من مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. يعمل البوتاسيوم أيضًا على توسيع الأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم في الجسم.
كيفية طهي بيض السمان بأمان
يمكن استهلاك بيض السمان بعدة طرق تمامًا مثل بيض الدجاج. يكمن الاختلاف الوحيد في وقت الطهي وهو أقصر بكثير بسبب حجمه الصغير. في اليابان ، غالبًا ما يتم استهلاك بيض السمان كمرافق للسوشي. تستهلك دول آسيوية أخرى ، مثل كوريا الجنوبية وإندونيسيا ، بيض السمان كوجبة خفيفة أو كمرافق لأطباق أخرى. أسهل طريقة لمعالجة بيض السمان هي سلقها. يمكن تناول بيض السمان كطبق جانبي أو إضافته إلى السلطات أو تقطيعه إلى سلطة البيض. يمكن تخزين بيض السمان المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-5 أيام.
اقرأ أيضًا: وصفات مختلفة للبيض المعالج ، من الدجاج والبط إلى السمان مخاطر تناول بيض السمان الزائد
يرجى تذكر أن فوائد بيض السمان لا تزال تتطلب مزيدًا من البحث المكثف لإثباتها بدقة. يحتوي بيض السمان أيضًا على أطعمة غنية بالكوليسترول. ذكرت دراسة أن مستوى الكوليسترول في بيض السمان في صفار البيض أعلى من صفار بيض الدجاج. تحتوي الحصة الواحدة من بيض الدجاج التي تحتوي على حبة واحدة على حوالي 210 ملغ من الكوليسترول. وفي الوقت نفسه ، تحتوي حصة واحدة من بيض السمان المكون من عدة حبات على 422 مجم من الكوليسترول. إذا كان لديك تاريخ من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، فيجب عليك تجنب تناول بيض السمان بكميات زائدة. يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الموجودة في هذا البيض من الأطعمة الأخرى التي تعتبر أكثر أمانًا لمستويات الكوليسترول في الجسم. لذلك ، يجب أن يكون استهلاكها محدودًا. حاول ألا تأكل بيض السمان أكثر من خمس بيضات في اليوم. أي شيء فائض ليس جيدًا بالتأكيد ، أليس كذلك؟ بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة ، يجب عليك أيضًا استشارة الطبيب أولاً. مع هذا ، يمكنك معرفة ما إذا كان تناول بيض السمان مفيدًا لصحتك. إذا كنت ترغب في استشارة طبيب مباشرة ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
