الهامور هو أحد أشهر الأسماك في إندونيسيا. عادة ما تتم معالجة هذه الأسماك في العديد من الأطباق اللذيذة ، مثل حساء الهامور والهامور الحلو والحامض والهامور المطهو على البخار. خلف المذاق الفاتح للشهية ، هل تعلم أن هناك عددًا من الفوائد الصحية لأسماك الهامور؟ هناك عدة أنواع من الهامور التي يتم استهلاكها بشكل عام في إندونيسيا ، بما في ذلك الهامور الأحمر / الهامور سنوك ، الهامور النمر ، الهامور الفأر / هامور البط ، هامور الطين ، الهامور الباتيك ، الهامور kertang ، الهامور البالون / الهامور المصب. دعنا نتعرف أكثر على المحتوى الغذائي للهامور وفوائده الصحية.
المحتوى الغذائي للهامور
حصة كبيرة (250 جرام) من الهامور
فيليه يحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 230 (12٪ من معدل الكفاية الغذائية اليومية / RDA).
- البروتين: 48 جرام (90٪ من RDA اليومي)
- السيلينيوم: 91.25 ميكروجرام (131 بالمائة من RDA اليومي)
- أوميجا 3 (EPA / DHA): 0.65 جرام (130٪ من RDA اليومي)
- الفوسفور: 405 ملليغرام (58 بالمائة من RDA اليومي).
- فيتامين ب 6: 0.75 ملليجرام (46 بالمائة من RDA اليومي)
- فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): 1،875 ملليغرام (38 في المائة من RDA اليومي)
- فيتامين ب 12: 1.5 ميكروجرام (38 بالمائة من RDA اليومي).
في نفس الجزء من الهامور ، يمكنك أيضًا الحصول على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية ، مثل إيسولوسين ، ولايسين ، وتريبتوفان ، وفالين ، وهستيدين ليسين ، وميثيونين ، والتي تزيد عن 100 في المائة من RDA اليومي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه السمكة أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة الأخرى ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 1 (الثيامين) وفيتامين ب 3 (النياسين) وفيتامين د والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم.
الفوائد الصحية للهامور
بناءً على المحتوى الغذائي أعلاه ، إليك عدد من الفوائد الصحية للهامور.
1. الحفاظ على وظائف الجسم المختلفة والوقاية من الأمراض
على الرغم من أنه ليس بنفس القدر مثل السلمون أو الماكريل ، إلا أن الهامور يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل DHA و EPA. يُعتقد أن استهلاك مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية تجلب عددًا من الفوائد الصحية ، مثل:
- يخفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية الضارة بالقلب
- يقلل من مخاطر الالتهابات والجلطات الدموية
- يساعد في محاربة الاكتئاب والقلق
- تحسين صحة العين وتقليل مخاطر الإصابة بالتنكس البقعي
- الحد من أعراض اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه عند الأطفال
- تقليل أعراض متلازمة التمثيل الغذائي
- تحسين صحة العظام والمفاصل.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الفوائد المحتملة الأخرى التي يمكنك الحصول عليها من استهلاك مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل منتظم ، مثل الهامور.
2. المحافظة على وزن الجسم والعضلات والعظام وعملية الشفاء من الإصابة
نسبة البروتين العالية في أسماك الهامور تجعلها تتمتع بعدد من الفوائد الصحية المحتملة. ثبت علميًا أن الاستهلاك المنتظم للبروتين يساعد في:
- زيادة كتلة العضلات وقوتها
- يقلل الشهية والجوع
- زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون
- يساعد في الحفاظ على صحة العظام
- خفض ضغط الدم
- تساعد عملية الشفاء في الجسم بعد الاصابة
- مساعدتك على الحفاظ على لياقتك مع تقدمك في العمر.
الهامور منخفض أيضًا في السعرات الحرارية والدهون ولا يحتوي على كربوهيدرات. لذلك ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فلن يضرك تضمين أسماك الهامور في نظامك الغذائي.
3. الحفاظ على صحة الغدة الدرقية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة
يمكن أن يساعد محتوى السيلينيوم العالي في الهامور في الحفاظ على عمل الغدة الدرقية بشكل صحيح. تحتوي أنسجة الغدة الدرقية على نسبة عالية من السيلينيوم عند مقارنتها بالأعضاء الأخرى في جسم الإنسان. يساعد السيلينيوم في حماية الغدة الدرقية من الأكسدة ويلعب دورًا مهمًا في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. تحتاج الغدة الدرقية أيضًا إلى الحفاظ على صحتها لأن هذا العضو ينظم عملية التمثيل الغذائي وكذلك يتحكم في نمو الإنسان وتطوره. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تلبية الحاجة إلى السيلينيوم بانتظام ، على سبيل المثال من خلال الهامور ، يمكن أن يساهم أيضًا في:
- تقوية جهاز المناعة
- يقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب
- يساعد على منع التدهور العقلي
- يساعد في تقليل أعراض الربو.
4. يحافظ على صحة العظام والأسنان
يحتوي الهامور أيضًا على الفوسفور الذي يعتبر مفيدًا في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، بعض الفوائد المحتملة للهامور المتعلقة بالفوسفور هي:
- يساعد على تنظيم تخزين الطاقة واستخدامها في الجسم
- بناء وصيانة وإصلاح أنسجة وخلايا الجسم
- يخفف وجع العضلات بعد التمرين.
يلعب الفوسفور أيضًا دورًا في العديد من الوظائف المهمة في الجسم ، مثل تصفية الفضلات في الكلى ، وإنتاج الحمض النووي والحمض النووي الريبي ، لتحقيق التوازن واستخدام الفيتامينات والمعادن في الجسم. [[مقالات لها صلة]]
الآثار الجانبية لاستهلاك الهامور
تحتوي أسماك الهامور على نسبة عالية من الزئبق ، بالإضافة إلى الفوائد العديدة للهامور أعلاه ، هناك أيضًا عدد من الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها. لا يُنصح باستهلاك أسماك الهامور بشكل زائد أو متكرر لأن هذه الأسماك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق بسبب تلوث مياه البحر في المكان الذي تعيش فيه. لا ينصح حتى بأسماك الهامور ويجب تجنبها من قبل النساء الحوامل والمرضعات لأنها قد تسبب التسمم بالزئبق. وفقًا لتقارير من Disabled World ، يتراوح تركيز الزئبق في الهامور من 0.3 إلى 0.49 جزء في المليون. هذا الرقم أقل بقليل من أعلى رقم لتركيز الزئبق يوصون بتجنبه تمامًا ، وهو 0.5 جزء في المليون. لذلك ، يوصى باستهلاك الهامور الطازج فقط ، وبكميات وكثافة معقولة لتجنب مشكلة الزئبق هذه. بالإضافة إلى مشكلة الزئبق ، الهامور أيضا مهدد بسبب
الصيد الجائر، مما يعني أن الإفراط في صيد هذه الأسماك واستهلاكها يمكن أن يضر بتجمعاتها ، وحتى النظام البيئي البحري ككل.
تحتوي أسماك الهامور على نسبة عالية من الزئبق ، بالإضافة إلى الفوائد العديدة للهامور أعلاه ، هناك أيضًا عدد من الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها. لا يُنصح باستهلاك أسماك الهامور بشكل زائد أو متكرر لأن هذه الأسماك تحتوي على مستويات عالية من الزئبق بسبب تلوث مياه البحر في المكان الذي تعيش فيه. لا ينصح حتى بأسماك الهامور ويجب تجنبها من قبل النساء الحوامل والمرضعات لأنها قد تسبب التسمم بالزئبق. وفقًا لتقارير من Disabled World ، يتراوح تركيز الزئبق في الهامور من 0.3 إلى 0.49 جزء في المليون. هذا الرقم أقل بقليل من أعلى رقم لتركيز الزئبق يوصون بتجنبه تمامًا ، وهو 0.5 جزء في المليون. لذلك ، يوصى باستهلاك الهامور الطازج فقط ، وبكميات وكثافة معقولة لتجنب مشكلة الزئبق هذه. بالإضافة إلى مشكلة الزئبق ، الهامور أيضا مهدد بسبب الصيد الجائر، مما يعني أن الإفراط في صيد هذه الأسماك واستهلاكها يمكن أن يضر بتجمعاتها ، وحتى النظام البيئي البحري ككل.
