يعد خيار البحر أو خيار البحر المعروف باسم خيار البحر من الحيوانات البحرية المليئة بالتغذية. في الدول الآسيوية مثل الصين ، غالبًا ما تستخدم هذه الحيوانات كمكونات غذائية وطب تقليدي لأنه يعتقد أن لها خصائص جيدة للجسم. على الرغم من أن الشكل أقل جاذبية ، إلا أن خيار البحر غالبًا ما يستخدم كأطعمة غريبة. يمكن أن تؤكل هذه الحيوانات وهي لا تزال طازجة أو يمكن أيضًا تجفيفها والتي تُستخدم بعد ذلك لتصبح مكونًا غذائيًا آسيويًا تقليديًا. [[مقالات لها صلة]]
العناصر الغذائية الموجودة في خيار البحر
يوجد في خيار البحر الذي يزن 112 جرامًا العناصر الغذائية التالية:
- الدهون: أقل من 1 جرام
- السعرات الحرارية: 60
- البروتين: 14 جرام
- فيتامينات أ ، ب 2 (ريبوفلافين) ، وب 3 (نياسين)
- المعادن والكالسيوم والمغنيسيوم
لا يحتوي خيار البحر على البروتين والفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة لصحة الجسم. ثبت أن مضادات الأكسدة الفينولات والفلافونويد الموجودة في خيار البحر تقلل الالتهاب في الجسم. يمكن أن تقلل فوائد خيار البحر الغني بهذه العناصر الغذائية من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأمراض العصبية بسبب الشيخوخة مثل مرض الزهايمر. هذه الحيوانات البحرية غنية أيضًا بمركبات التريتربين جليكوسيد التي لها خصائص مضادة للفطريات ومضادة للأورام وتقوي المناعة.
فوائد خيار البحر للصحة
1. الحفاظ على صحة القلب
أظهرت العديد من الدراسات نتائج واعدة فيما يتعلق بفوائد خيار البحر لتحسين ظروف الاضطرابات الأيضية التي تسبب أمراض القلب والأوعية الدموية. وأظهرت نتائج الدراسة بعد اختبار الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم والتي تم تغذيتها بمستخلص خيار البحر. تمكنت الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم من إظهار انخفاض كبير في ضغط الدم ، مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على هذا النظام الغذائي المستخلص من الحيوانات البحرية. من هذه الدراسة يمكن أن نستنتج أن فوائد خيار البحر يمكن أن تسبب انخفاضًا كبيرًا في الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان استهلاك خيار البحر من قبل البشر سيكون له نفس التأثير على أمراض القلب.
2. علاج السرطان
المركبات الموجودة في خيار البحر لديها القدرة على أن يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان. تستند الأدلة التي تم الحصول عليها فقط على الاختبارات المعملية ، لكن النتائج الأولية تعتبر واعدة للغاية. وجدت دراسة أن مركب frondanol-A5P في خيار البحر تم تطويره للمساعدة في علاج سرطان البنكرياس. أظهرت الاختبارات التي أجريت على خلايا سرطان البنكرياس البشرية أن مستخلص خيار البحر يمكن أن يؤدي إلى موت الخلايا المبرمج أو موت الخلايا السرطانية.
3. يمنع التهابات اللثة والفم
قد تكون فوائد خيار البحر قادرة على منع الالتهابات في الفم بسبب فطر المبيضات البيض. يمكن أن تهاجم الالتهابات الفطرية في الفم بشكل عام الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة ، مثل كبار السن أو الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز أو الأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي. في الدراسة ، تم إعطاء ثمانية بالغين هلام يحتوي على خلاصة خيار البحر. بينما تم إعطاء تسعة بالغين آخرين هلامًا وهميًا. بعد تناول الهلام لمدة سبعة أيام ، خضعت كلتا المجموعتين من المشاركين في الدراسة لمسحات في أفواههم. نتيجة لذلك ، كان لدى المجموعة التي تم إعطاؤها هلامًا بمستخلص خيار البحر كميات أقل من فطر المبيضات البيضاء في أفواههم مقارنة بالمجموعة التي لم تتناول دواءً وهميًا. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الهولوتوكسين (المركب النشط في خيار البحر الذي له تأثير على قتل الفطريات) يمكن استخدامه أيضًا لعلاج التهابات الفم التي تسببها الجراثيم.
4. مضادات الميكروبات
أظهرت سلسلة من الاختبارات المعملية أن مستخلص خيار البحر يمكن أن يثبط نمو بكتيريا E. coli و S. aureus و S. typhi. وأظهرت نتائج التجارب التي أُجريت على الفئران قدرة مستخلص خيار البحر على مكافحة الإنتان أو الالتهابات البكتيرية التي تنتشر إلى جميع أعضاء الجسم عبر مجرى الدم.
5. منع التجاعيد على الجلد
إلى جانب كونه مفيدًا للصحة ، يمكن أن تمنع فوائد خيار البحر أيضًا ظهور التجاعيد على الجلد. وجدت دراسة بريطانية أن خيار البحر يمكن أن يعالج الجلد الرقيق والخطوط الدقيقة والجفاف على بشرة البالغين. يحدث هذا لأن خيار البحر يحتوي على مواد ببتيدية تحتوي على الكولاجين لتنعيم أنسجة الجلد والحفاظ على الجلد من التلف. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
قبل تجربة خيار البحر لفوائده ، عليك أن تعرف ما إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية أم لا. لمعرفة ما إذا كنت مناسبًا لاستهلاك خيار البحر أم لا ، تحتاج إلى استشارة الطبيب أولاً.
يوجد في خيار البحر الذي يزن 112 جرامًا العناصر الغذائية التالية: 
