الصحة

4 فوائد حشيشة الملاك (الكرفس الياباني) لبرنامج النظام الغذائي الخاص بك

هل سمعت عن أوراق حشيشة الملاك؟ حشيشة الملاك هي نبات أصلي في اليابان يحمل الاسم اللاتيني أنجليكا كيسكي كويدزومي . لا تزال حشيشة الملاك أو المعروفة أيضًا باسم الكرفس الياباني عائلة واحدة بها جزر. في اليابان، أنجليكا كيسكي يشيع استخدامها لصنع شعرية الحنطة السوداء والتيمبورا. ليس فقط هذا. في الواقع ، عُرفت هذه الورقة أيضًا كأحد أسرار طول العمر في المجتمع الياباني بفضل المواد الفعالة المختلفة التي تدعم صحة الجسم.

الفوائد المحتملة من حشيشة الملاك على صحة الجسم

تمت زراعة أوراق حشيشة الملاك واستهلاكها من قبل اليابانيين لأكثر من 400 عام لفوائدها الصحية. في الطب الياباني التقليدي ، يُعتقد أن هذه الورقة قادرة على علاج الأنفلونزا والتهاب المفاصل والأمراض المعدية والحمى وضعف المناعة ومكافحة علامات الشيخوخة المبكرة. ماذا يقول عالم الطب الحديث عن هذا؟ لا يوجد الكثير من الأدلة السريرية الصالحة المتاحة لدعم هذا الادعاء. ومع ذلك ، فإن هذا لا يعني أن هذه الورقة ليس لها فوائد محتملة. فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لـ ashitaba التي تم بحثها طبياً حتى الآن:

1. نقش عالي

ثبت أن أوراق حشيشة الملاك الطازجة غنية بالمحتوى الشالكونويد أو طباشير . تُعد Chalconoids جزءًا من مضادات الأكسدة الفلافونويدية المعروفة بخصائصها المضادة للبكتيريا والفطريات والطفيليات والالتهابات. يحتوي Ashitaba أيضًا على مركبات نشطة بيولوجيًا أخرى ، بما في ذلك الكلوروفيل ، التانينات ، البوليفينول ، الصابونين ، اللوتين ، ألفا كاروتين وبيتا كاروتين ، كيرسيتين ، ومضادات الاكسدة ، وكلها تساهم في مواجهة الجذور الحرة في الجسم. الكثير من الجذور الحرة يمكن أن تجعل الجسم يعاني من الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تلف الخلايا ويؤدي إلى أمراض مختلفة. [[مقالات لها صلة]]

2. جيد للهضم

في الطب الياباني التقليدي ، تُستخدم حشيشة الملاك بشكل شائع أيضًا لعلاج آلام المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. حسنًا ، تظهر بعض الدراسات أن الكالكونويدات تنتج تأثيرًا واقيًا للخلايا على الهضم. بعبارات بسيطة ، تعمل الكالكونويد على تقوية المخاط في جدار المعدة لحماية المعدة من تأثيرات السوائل الحمضية التي يمكن أن تهيج أو تتلف جدار المعدة. يمكن أن يتسبب تهيج أو إصابة جدار المعدة في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي أو تفاقمها ، مثل الارتجاع المعدي المريئي والقرحة الهضمية والتهاب المعدة ، والتي تتميز عادةً بألم في البطن.

3. ضد آثار الشيخوخة

في اليابان ، يعتقد الكثيرون منذ فترة طويلة أن حشيشة الملاك مهمة في دعم صحة الفرد ورفاهيته. الآن ، يبلغ الباحثون أن الادعاءات قد تكون صحيحة. مركب في هذا النبات يسمى 4،4′-dimethoxychalcone (DMC) يعزز صحة الخلايا ويمكن أن يطيل العمر. وجد الباحثون أن DMC يعمل بكفاءة أكبر لحماية هذه الخلايا من التلف الناتج عن الشيخوخة مقارنة بالمركبات الأخرى ذات الفوائد المماثلة ، مثل الريسفيراترول الموجود في قشور العنب. تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن حشيشة الملاك يمكنها حماية الحمض النووي من المركبات المسببة للطفرات (المطفرة) التي تسبب تلف الخلايا.

4. تساعد على إنقاص الوزن

تعد زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات يوميًا استراتيجية فعالة لتقليل الوزن الزائد ومحاربة مخاطر السمنة والوقاية من الاضطرابات الأيضية التي تسببها السمنة. وجدت الأبحاث من Molecular Nutrition & Food Research في عام 2019 أن الاستهلاك اليومي المنتظم لعصير أشيتابا يمكن أن يساعد في منع زيادة الوزن وتقليل رواسب الدهون وخفض نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني. تتفق هذه النتيجة مع نتائج الدراسات السابقة التي أفادت أن الكالكون الموجود في مستخلص حشيشة الملاك يمكن أن يمنع رواسب الدهون الزائدة في جسم الفئران التجريبية التي اعتادت على تناول الأطعمة الغنية بالدهون. ومن المثير للاهتمام ، أن الحشيش لا يفيد في فقدان الوزن ولكن ليس عن طريق تغيير أو تقليل الشهية. تأتي فوائد فقدان الوزن هذه من المركبات طباشير ، وخاصة 4-هيدروكسي ديريسين و xanthoangelol. يحتوي هذان المركبان على نشاط مضاد للجراثيم غير عادي لديه القدرة على تغيير وزيادة تكوين مستعمرات البكتيريا الجيدة في أمعاء الفئران البدينة. من الناحية النظرية ، إذا كانت أمعائنا تحتوي على أنواع أكثر من البكتيريا الجيدة التي يمكن أن تساعد في الهضم ، فإن عملية إنقاص الوزن ستكون أسهل. وذلك لأن التغييرات في ميكروبيوتا الأمعاء تؤثر على عملية التمثيل الغذائي للجسم ومعالجة وتخزين الطاقة. [[مقال ذو صلة]] ومع ذلك ، تجدر الإشارة أيضًا إلى أن تأثيرات حشيشة الملاك على بعض ما سبق لم يتم دراستها في البشر. حتى الآن ، لا تزال الأبحاث محدودة ويتم إجراؤها على حيوانات التجارب أو عينات الخلايا.

الأطعمة منخفضة السعرات الموصى بها للوجبات الغذائية التي تحتوي على حشيشة الملاك

تقليديا ، يعتبر اليابانيون أوراق حشيشة الملاك مثل الخضار الورقية الأخرى ، مثل السبانخ واللفت. بالإضافة إلى إضافتها في وصفات الطعام ، عادةً ما تؤكل الأوراق نيئة أو تُخمَّر كشاي أعشاب للحصول على أكبر قدر ممكن من الفوائد. لذلك إذا كنت مهتمًا بالمزايا المحتملة لـ ashitaba ولكنك لا تعرف من أين تحصل عليها أو كنت مرتبكًا بشأن كيفية معالجتها ، فلا تقلق. الآن هناك العديد من خيارات الطعام في السوق التي تحتوي على حشيشة الملاك. واحد منهم هو Ashitaki ، الذي يحتوي على ثلاثة منتجات غذائية للحمية منخفضة السعرات الحرارية تحتوي على مستخلص أشيتابا ، وهي:

1. نودلز شيراتاكي

نودلز Ashitaki shirataki لا تزيد عن 200 سعرة حرارية بالإضافة إلى احتوائها على مستخلص الكرفس الياباني وقليلة السعرات الحرارية ، تعتبر نودلز Ashitaki shirataki جيدة لاتباع نظام غذائي. وذلك لأن نودلز شيراتاكي مصنوعة من كونياكو ، والتي تتم معالجتها من درنات بورانج ، والتي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكومانان. بهذه الطريقة ، يمكنك أن تأكل المعكرونة سريعة التحضير دون خوف من أن تصبح سمينًا لأن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في نودلز شيراتاكي أقل من المعكرونة سريعة التحضير العادية في السوق. بالمقارنة ، تحتوي منتجات المعكرونة الفورية عمومًا على محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 300 و 400 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه ، فإن متوسط ​​أنواع نودلز الشيراتاكي من Ashitaki يحتوي على سعرات حرارية إجمالية أقل من 200 سعرة حرارية لكل وجبة. نودلز Ashitaki متوفرة في الأنواع التالية:
  • نودلز مقلي على الطريقة اليابانية (80 سعرة حرارية)
  • مي مسلوق سوتو (40 سعرة حرارية)
  • نودلز مقلية بصلصة الكريمة (150 سعرة حرارية)
  • نودلز كاري مقلية حار (100 سعرة حرارية)
  • نودلز نباتية أصلية (80 سعرة حرارية)
  • نودلز خضار بولجوجي مقلية (80 سعرة حرارية).
منتجات المعكرونة منخفضة السعرات الحرارية من Ashitaki غنية أيضًا بالألياف الغذائية التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.

2. دسم لاتيه

يحتوي Creamy Latte Original على 15 سعرة حرارية لأولئك منكم الذين يحبون المشروبات الحلوة ولكنهم يتبعون حاليًا نظامًا غذائيًا ، ربما تكون قد فاتتك إحساس اللاتيه اللذيذ على طراز المقهى لفترة طويلة. ومع ذلك ، أخشى أن يكون تناول السعرات الحرارية والسكر مفرطًا. حسنًا ، يمكن أن يكون هذا اللاتيه الكريمي من Ashitaki حلاً لذيذًا. هذا المشروب البودرة مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لأنه خالٍ من السكر المضاف ويحتوي على سعرات حرارية أقل من القهوة المطحونة العادية. يتوفر Creamy Latte Ashitaki في أصناف مختلفة (الفانيليا) وماتشا والشوكولاتة مع نطاق سعرات حرارية من 15-20 سعرة حرارية في كوب واحد ، فقط 1/5 من إجمالي السعرات الحرارية لمشروبات البودرة العادية (80-100 سعرة حرارية). يعتبر لاتيه Ashitaki منخفض السعرات الحرارية مفيدًا أيضًا لنظامك الغذائي لأنه يحتوي على خلاصة Ashitaba التي من المحتمل أن تكون آمنة للمعدة ، وقليلة الدهون وخالية من الكوليسترول.

3. كوب كيك بريمكس

لا تتعدى نسبة السعرات الحرارية في كعكة Ashitaki Mug 100 كيلوكالوري. الوجبات الخفيفة مهمة في الواقع لتضمينها في برنامج النظام الغذائي لمنع الجوع حتى لا تفرط في تناول الطعام. ومع ذلك ، فإن مفتاح اتباع نظام غذائي ناجح هو اختيار وجبات خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالألياف الغذائية بحيث لا يكون إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها في اليوم مفرطًا. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة لذيذة أثناء اتباع نظام غذائي ويمكنك الحصول على فوائد ashitaba أعلاه ، يمكن أن يكون Ashitaki Mug Cake Premix أفضل صديق لك في الوقت الحالي. يتوافر مج كيك بريمكس أشيتاكي بنكهتين ، وهما أصلي (فانيليا) وشوكولاتة ، بإجمالي سعرات حرارية لا تتجاوز 100 سعرة حرارية والتي يمكن أن تفسد لسان عشاق الحلوى. بصرف النظر عن كونها منخفضة السعرات الحرارية ، فإن كعكة الكوب الخاصة بـ Ashitaka آمنة أيضًا للأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين ولديهم حساسية من البيض. [[مقالات ذات صلة]] عادة ما يكون الطعام الجيد مرادفًا للطعام غير الصحي. والعكس صحيح. غالبًا ما تعتبر الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية في النظام الغذائي من الأطعمة الأقل شهية. ومع ذلك ، فإن منتجات الأطعمة والوجبات الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية من Ashitaki ليست صحية فقط ولكنها أيضًا لذيذة للاستهلاك اليومي. لذلك لا داعي للقلق بشأن نفاد "ماذا أكلت اليوم؟" أثناء اتباع نظام غذائي.