ارتفعت شعبية الأطعمة العضوية بالكامل في السنوات الأخيرة ، مثل الخضروات العضوية والفواكه المعبأة عضوياً. والسبب هو أن الناس يعتقدون أن الطعام العضوي أكثر صحة وأمانًا ولذيذًا أيضًا على الرغم من أن السعر أغلى. ومع ذلك ، لا يوجد دليل على أن تناول الأطعمة العضوية يجعل الناس أكثر صحة من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. ليست كل الملصقات العضوية صحية. بالنسبة للخضروات العضوية ، يكمن الاختلاف الرئيسي في عملية الزراعة والحصاد حتى تصبح جاهزة للتوزيع على المشترين. أما بالنسبة للأغذية العضوية الأخرى ، فلا تزال هناك أنواع من الأطعمة العضوية التي تضاف بالدهون والسكر والصوديوم.
ما هو الفرق بين الخضار العضوية والعادية؟
عند التسوق وتواجه خيارين بين الخضار العادية والخضروات العضوية ، تصبح أحيانًا معضلة. كلاهما مغذٍ ويحتوي على الألياف ، لكن هل يعني ذلك أن الخضروات العضوية أكثر صحة من الخضروات العادية؟ تشير كلمة "عضوي" إلى الطريقة التي ينمو بها المزارعون ويعالجون المنتجات الزراعية ، مثل الفاكهة ومنتجات الألبان والخضروات العضوية. على الأقل ، هناك شروط يجب الوفاء بها حتى تسمى المنتجات الزراعية عضوية. اى شى؟
- لا تساهم العملية في التلوث
- توفير بيئة صحية وآمنة
- تحسين جودة المياه والتربة
- هناك دورة مستمرة للموارد في المزرعة
بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الأشياء أو الأنشطة المحظورة في عملية زراعة الخضروات العضوية:
- سماد صناعي لتخصيب التربة
- المبيدات الاصطناعية لمكافحة الآفات
- التعرض للإشعاع لصد الآفات أو جعل المحاصيل تدوم
- المضادات الحيوية أو هرمون النمو (في الماشية)
هذا يعني أنه في المزارع التي تزرع أغذية عضوية ، لا يُسمح باستخدام الأسمدة الاصطناعية أو مبيدات الآفات. يجب أن يكون كل شيء طبيعيًا لضمان استدامة الدورة في المزرعة. قم أيضًا بتمييز الملصقات العضوية والطبيعية على الأطعمة أو الخضار أو الفاكهة. طبيعي يعني أن الطعام لا يحتوي على مواد تلوين أو منكهات أو مواد حافظة مضافة. لذلك ، عدم الإشارة إلى الطريقة أو المواد المستخدمة لإنتاجه. [[مقالات لها صلة]]
هل يجب أن تنتج خضروات عضوية؟ 
حتى الآن ، لا يزال هناك القليل من الأدلة التي خلصت إلى أن الخضروات العضوية أكثر صحة من الخضروات العادية. بعض الاختلافات الأخرى التي يمكن أخذها في الاعتبار عند اختيار الخضروات العضوية أو العادية هي:
في الخضروات العضوية من المزارع العضوية الأخرى ، تكون كمية العناصر الغذائية أكثر بقليل من الخضروات العادية. بشكل رئيسي ، في كمية مركبات الفلافونويد التي تعمل كمضادات للأكسدة.
الكادميوم هو معدن سام موجود بشكل طبيعي في التربة ويمكن أن تمتصه النباتات. حسب البحث ، فإن كمية الكادميوم في المنتجات الزراعية العضوية أقل ، ولكن ليس في الفواكه والخضروات.
بالمقارنة مع المنتجات الزراعية التقليدية ، فإن كمية بقايا المبيدات في المواد العضوية أقل. يحدث هذا لأن الزراعة العضوية لا تستخدم مبيدات الآفات الاصطناعية. ومع ذلك ، لم يكن هناك فرق مؤكد في تأثيره على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك اعتبار آخر عند التسوق لشراء الخضروات العضوية وهو السعر. عادةً ما تكون مكونات الأغذية العضوية أغلى ثمناً من تلك التي تزرع تقليديًا. هذه ضرورة بالنظر إلى أن عمليات الزراعة العضوية تتطلب أيضًا تكاليف أعلى.
من الآمن اختيار الخضار سواء كانت عضوية أم لا
سواء كنت تشتري الخضروات العضوية أو تلك المزروعة بشكل تقليدي ، فهما آمنان للصحة. لا توجد مقارنة توضح أن الخضروات العضوية أكثر صحة من الخضروات التقليدية. لذا ، لا مشكلة في الاختيار بين الاثنين. بعض الأشياء الأكثر أهمية التي يجب مراعاتها هي:
اختر من بين مجموعة متنوعة من المصادر
كلما زاد تنوع المصادر الغذائية أو الزراعية التي تختارها ، زاد تنوع العناصر الغذائية التي تحصل عليها. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي ذلك أيضًا إلى تجنب إمكانية التعرض لمبيدات الآفات من مزرعة واحدة.
إذا أمكن ، قم بشراء الخضار والفاكهة حسب الموسم. وبالتالي ، فهذا يعني أن مكونات الطعام لا تزال طازجة ولا تمر بعملية طويلة حتى تصبح بين يديك.
على الرغم من وصفها بأنها عضوية أو طبيعية ، يجب تنظيف الخضروات والفواكه في المياه الجارية قبل تناولها. يساعد الغسيل على إزالة الأوساخ أو البكتيريا أو البقايا الكيميائية على السطح. إذا لم تكن متأكدًا من وجود بقايا المبيدات الحشرية على الجلد ، فمن الأفضل تناول الفواكه والخضروات عن طريق تقشير الجلد أولاً. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
من المهم دائمًا تضمين الفواكه والخضروات في النظام الغذائي اليومي. الهدف هو تلبية الاحتياجات الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين وغيرها. سواء كانت خضروات عضوية أو تقليدية ، فكلها جيدة بنفس القدر. الأهم هو كيفية اختيار مكان شرائه ، وغسله قبل استهلاكه ، والتأكد من أنه آمن من بقايا المواد الكيميائية.
