الكومارين أو الكومارين هي منكهات طبيعية وكيماويات عطرية توجد في العديد من النباتات. هذا المركب له رائحة وطعم عبق وكذلك حلو. يستخدم الكومارين بشكل عام كعنصر في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم هذا المركب أيضًا كمقدمة للأدوية المضادة للتخثر التي تساعد على تحسين الدورة الدموية ومنع تكوين جلطات الدم. في الماضي ، كان الكومارين الاصطناعي يستخدم أيضًا كمادة مضافة لتحسين مذاق الطعام. ومع ذلك ، فقد تم حظر استخدامه الآن بسبب احتمالية حدوث آثار جانبية ضارة إذا تم استخدام هذا المركب بشكل زائد. ومع ذلك ، فإن الكومارين مركب يعتبر آمنًا للاستهلاك بكميات محدودة ويمكن العثور عليه بكميات صغيرة في العديد من الأطعمة الصحية.
مصادر الكومارين
يمكن العثور على الكومارين في مصادر مختلفة ، مثل الفانيليا والفراولة والتوت والكرز والمشمش والشاي الأخضر والجزر والكرفس وغيرها الكثير. هذا المركب هو أيضًا محتوى من القرفة التي تستخدم على نطاق واسع كنكهة ورائحة في الأطعمة المختلفة. هناك نوعان من القرفة يستخدمان غالبًا في الطعام ، وهما القرفة السيلانية وقرفة كاسيا. يحتوي محتوى القرفة في كلاهما على تركيز مختلف من الكومارين. تأتي قرفة كاسيا من الأشجار
سيناموم كاسيا أو
القرفة العطرية. يأتي نبات القرفة هذا من جنوب الصين لذلك يُعرف باسم القرفة الصينية. وفي الوقت نفسه ، تُصنع القرفة السيلانية من اللحاء الداخلي للشجرة
قرفة وموطنها الأصلي سريلانكا وجنوب الهند. تميل كاسيا إلى اللون البني المحمر الداكن مع جذع أكثر سمكًا وملمسًا أكثر خشونة من القرفة السيلانية. هذا النوع من الكاسيا أقل جودة وذو مذاق أقوى ومر. ومع ذلك ، تستخدم كاسيا في الطهي أكثر من السيلان لأنه أسهل في الحصول عليها وأرخص سعرًا. يمكن أن يتراوح تركيز الكومارين في مسحوق القرفة من 7-18 ملليغرام لكل ملعقة شاي. هذه كمية عالية نسبيًا عند مقارنتها بالنباتات الأخرى أو القرفة السيلانية التي تحتوي فقط على كميات قليلة جدًا من الكومارين. 1-2 ملاعق صغيرة من الكاسيا تكفي لتجاوز الحد الآمن للاستهلاك اليومي من الكومارين. لذلك ، لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة لتجنب الآثار الجانبية المحتملة التي قد تحدث.
الآثار الجانبية المحتملة للكومارين إذا تم تناوله بإفراط
بصرف النظر عن الرائحة والمذاق الحلو ، فإن الكومارين مركب لديه القدرة على التسبب في آثار جانبية للصحة إذا تم تناوله بكثرة. فيما يلي بعض الآثار الجانبية المحتملة للكومارين التي يجب البحث عنها.
1. تلف الكبد
نشرت دراسة في
مجلة فارعلم الماكولوجيا والمداواة التجريبية على التأثيرات السامة للكومارين أظهر أن المركب يمكن أن يتلف الكبد عند إعطائه للفئران. كما وجدت العديد من الدراسات الأخرى أن هذا المركب قد يكون له تأثير مماثل على الكبد البشري.
2. تطوير السرطان
يعتبر الكومارين أيضًا من المحتمل أن يكون مركبًا مسرطنًا ويزيد من احتمالية تكوين الخلايا السرطانية عند تناوله بجرعات عالية جدًا. يعتقد الخبراء أن الكومارين يمكن أن يتسبب في تلف الحمض النووي بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لأن الأدلة العلمية للتأثير المسرطنة للكومارين في البشر لا تزال محدودة للغاية.
3. يعطل التطور المعرفي
يعتقد أن الكومارين وبعض الأدوية التي تحتوي عليه لها تأثير سلبي على التطور المعرفي. أفادت العديد من الدراسات أن تعرض الجنين للكومارين يُعتقد أنه مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالمشاكل العصبية والعجز الإدراكي بمرور الوقت.
4. الآثار الجانبية السلبية الأخرى على المدى القصير
يمكن أن يسبب الكومارين أيضًا بعض الآثار الجانبية السلبية قصيرة المدى التي تختفي في الغالب من تلقاء نفسها بمرور الوقت. تشمل بعض هذه الآثار الجانبية عدم وضوح الرؤية والغثيان والإسهال والصداع وفقدان الشهية. [[مقالات لها صلة]]
الفوائد المحتملة للكومارين
قد تقلقك القائمة الطويلة من الآثار الجانبية المحتملة للكومارين أعلاه. ومع ذلك ، فإن الاستهلاك المحدود للكومارين له أيضًا فوائد صحية محتملة. فيما يلي بعض الفوائد المحتملة للكومارين التي تم إثباتها علميًا.
- قد يزيد من مستويات مضاد الثرومبين ، وهو بروتين مهم يساعد في تنظيم تخثر الدم. يستخدم الكومارين أيضًا في الأدوية المضادة للتخثر ومميعات الدم.
- من المحتمل أن يكون له خصائص قوية مضادة للفطريات ، ومضادة للفيروسات ، وخافضة للضغط ، وعصبية ، وخافضة لفرط سكر الدم.
- يساعد في تقليل الالتهاب لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة. دراسة نشرت في المجلة طب النبات أظهرت أن مشتقات الكومارين لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، وقادرة على حماية الخلايا من التلف لمنع التهاب الأمعاء.
- يحتمل أن يساعد في علاج الوذمة اللمفية ، وهي حالة تورم في الذراعين أو الساقين بسبب تراكم السائل الليمفاوي تحت الجلد.
هذه معلومات عن الكومارين. كمرجع ، المدخول اليومي المسموح به للجسم من الكومارين هو 0.1 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم ، أي ما يعادل 5 مجم من الكومارين لشخص بالغ وزنه 59 كجم. هذه هي الكمية الآمنة من الكومارين التي يجب تناولها في اليوم دون التعرض لخطر الآثار الجانبية. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
