الأسماك هي واحدة من أكثر مصادر الغذاء صحة. يقال إن الاستهلاك المنتظم للأسماك المصنعة يوفر عددًا من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والاكتئاب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول وجبتين من الأسماك أسبوعيًا للاستفادة من هذه المأكولات البحرية. مع ملاحظة ، عليك معالجة الأسماك بشكل صحيح حتى لا تغير المحتوى الغذائي فيها. إذن ، كيف يتم معالجة الأسماك بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على المحتوى الغذائي الذي يحتاجه الجسم؟
كيفية معالجة الأسماك بالطريقة الصحيحة
من المهم معرفة كيفية معالجة الأسماك بشكل صحيح حتى تتمكن من الحصول على الفوائد على النحو الأمثل. فيما يلي بعض الطرق الصحية لمعالجة الأسماك التي يمكنك ممارستها في المنزل مباشرة. 1. على البخار
يقال إن تبخير الأسماك المعالجة هو الطريقة الأكثر فعالية لمعالجة الأسماك للحفاظ على محتوى الأحماض الدهنية أوميغا 3 للأسماك. من أجل الحفاظ على المحتوى الغذائي للأسماك ، اطبخ السمك المعالج بالبخار على حرارة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تكون هذه العملية طويلة جدًا ، حتى لا تحدث أكسدة الكوليسترول في أحماض أوميغا 3 الدهنية الساخنة ويمكن أن تضر بالصحة. 2. خبز
طريقة أخرى موصى بها لمعالجة الأسماك هي المشوي. لكي تتمكن من الحفاظ على المحتوى الغذائي للأسماك ، اشوي الأسماك المصنعة باستخدام رقائق الألومنيوم. اخبز بشكل كافٍ وليس لفترة طويلة لتجنب تولد المركبات الضارة ، مثل الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) التي تنشأ من عملية الخبز. 3. القلي السريع
يمكن أيضًا معالجة الأسماك بالقلي. يمكن أن تكون الأسماك المعالجة المقلية باستخدام القليل من الزيت والمختلطة مع الخضار الأخرى طريقة لمعالجة الأسماك مفيدة للصحة. من أجل الحفاظ على المحتوى الغذائي ، قم بقلي السمك باستخدام حرارة متوسطة وليس لفترة طويلة. 4. حساء
يمكنك أيضًا معالجة الأسماك بالحساء للحصول على المحتوى الغذائي الأمثل للأسماك. سيكون تقديم السمك المعالج الذي يتم تحويله إلى حساء أكثر تغذية إذا أضفت خليطًا من الخضروات الأخرى ، مثل الجزر والبذور. 5. مسلوق
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الحصول على الفوائد المثلى للأسماك من خلال معالجتها خلال عملية الغليان. تحتاج معظم الأسماك عمومًا إلى الغليان لمدة 10 دقائق تقريبًا للاستمتاع بها على الفور. [[مقالات لها صلة]] فوائد الأسماك المجهزة
طريقة معالجة الأسماك أعلاه قادرة بشكل مثالي على الحفاظ على المحتوى الغذائي للأسماك حتى لا تضيع في عملية الطهي. تعتبر الطرق المذكورة أعلاه مهمة لأن الأسماك مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية الهامة ، مثل البروتين عالي الجودة واليود وفيتامين د إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للصحة. يمكن أن يكون للمحتوى الغذائي للأسماك المصنعة تأثير إيجابي على الصحة ، بما في ذلك: 1. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
يقال إن تناول الأسماك المصنعة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب. يكشف عدد من الدراسات أن محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك مفيد لتقليل مستويات الكوليسترول السيئ الذي يمكن أن يتسبب في منع تدفق الدم ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب. يمكن العثور على أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك المصنعة في السلمون والسلمون المرقط والسردين والتونة والماكريل. 2. الحفاظ على صحة الدماغ
يعتقد أيضًا أن الأسماك قادرة على الحفاظ على صحة الدماغ. يكشف عدد من الدراسات أن محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك مفيد للحفاظ على نمو الدماغ وصحته. يقال أيضًا إن تناول الأسماك المصنعة بانتظام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية ، مثل مرض الزهايمر. 3. الحفاظ على صحة العين
محتوى أوميغا 3 في الأسماك المصنعة مفيد أيضًا في الحفاظ على صحة العين. يقال إن تناول الأسماك المصنعة بانتظام مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من مخاطر مشاكل الرؤية. 4. منع مرض السكري
يعتبر محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د في الأسماك المصنعة مفيدًا لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول لدى الأطفال ومرض السكري المناعي الذاتي لدى البالغين. 5. منع الربو
أظهرت إحدى الدراسات أن تناول الأسماك بانتظام يمكن أن يقلل أيضًا من خطر إصابة الطفل بالربو بنسبة 24٪ ، ولسوء الحظ ، لم يتم العثور على نفس الفوائد لدى البالغين. 6. تحسين نوعية النوم
يُعتقد أيضًا أن تناول الأسماك بجدية يحسن نوعية النوم. يقال إن محتوى فيتامين د في الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، يلعب دورًا في المساعدة على تحسين نوعية نومك. بناءً على الفوائد المذكورة أعلاه ، لا يضر أبدًا محاولة استهلاك الأسماك المصنعة على أساس منتظم. لكن تذكر ، يجب أن تتم معالجة الأسماك بشكل صحيح حتى لا يتم إهدار أي مغذيات.
