الصحة

8 فوائد صحية لبذور عباد الشمس ، أحدها يساعد في التغلب على الإمساك

غالبًا ما يتم استهلاك بذور عباد الشمس كمزيج من الأطعمة الصحية. ليس ذلك فحسب ، فغالبًا ما يتم أيضًا تناول الأطعمة الغنية بالدهون الصحية كوجبات خفيفة. الملمس المقرمش والطعم الفاتح للشهية يجعل بذور عباد الشمس مناسبة للاسترخاء وشرب الشاي أو القهوة ومشاهدة الأفلام. تحتوي بذور عباد الشمس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، ولها العديد من الفوائد الصحية. تتراوح فوائد بذور عباد الشمس من تقليل الالتهاب إلى المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة.

ما هي فوائد بذور عباد الشمس للصحة؟

وجود مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية مثل فيتامين هـ والمغنيسيوم والبروتين والأحماض الدهنية اللينوليك ، يمكن أن يكون لاستهلاك بذور عباد الشمس تأثير إيجابي على الجسم. بناءً على البحث ، فيما يلي بعض فوائد بذور عباد الشمس:

1. تقليل الالتهاب

يمكن أن يقلل استهلاك بذور عباد الشمس من الالتهابات التي هي السبب الأولي للأمراض المزمنة. وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن الأشخاص الذين تناولوا بذور عباد الشمس خمس مرات على الأقل في الأسبوع لديهم مستويات أقل بنسبة 32 في المائة من البروتين التفاعلي C من أولئك الذين لم يأكلوا البذور. أجريت هذه الدراسة على 6000 بالغ تتراوح أعمارهم بين 45-84 سنة. يُعتقد أن الانخفاض في مستويات البروتين التفاعلي سي حدث بسبب محتوى فيتامين هـ الموجود في بذور عباد الشمس. بروتين سي التفاعلي هو أحد علامات الالتهاب في الجسم ، والذي يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2. بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الفلافونويد في بذور عباد الشمس يساعد أيضًا في تقليل الالتهاب.

2. منع أمراض القلب

ارتفاع ضغط الدم هو أحد أسباب النوبات القلبية والسكتات الدماغية. من المعروف أن المركبات الموجودة في بذور عباد الشمس تساعد في منع الإنزيمات التي تسبب انقباض الأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، سينخفض ​​ضغط الدم مع ارتخاء الأوعية الدموية. من ناحية أخرى ، فإن محتوى المغنيسيوم في بذور عباد الشمس يساعد في خفض مستويات ضغط الدم. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يساعد محتوى حمض اللينوليك الموجود فيه أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول.

3. منع مرض السكري

تم اختبار بذور عباد الشمس في العديد من الدراسات ، حيث لديها القدرة على الوقاية من مرض السكري من النوع 2. في إحدى الدراسات ، فإن الأشخاص الذين أضافوا 30 جرامًا من بذور عباد الشمس إلى نظامهم الغذائي قد تعرضوا لانخفاض في مستويات السكر في الدم بنحو 10 بالمائة. يُشتبه في عدم فصل هذا عن محتوى حمض الكلوروجينيك الموجود فيه. وفي الوقت نفسه ، تشير أبحاث أخرى إلى أن بذور عباد الشمس يمكن أن تساعد في تقليل تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم. يسمح محتوى البروتين والدهون في بذور عباد الشمس بإطلاق السكر من الكربوهيدرات بشكل تدريجي.

4. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

تحتوي بذور عباد الشمس على ألياف مفيدة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. الألياف هي جزء من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف الأمعاء على تنظيم استهلاك الطعام وهضمه وامتصاصه.

5. التغلب على الإمساك

يسمح لك تناول الأطعمة الليفية مثل بذور عباد الشمس بالحصول على تأثير ملين. وفي الوقت نفسه ، تظهر الأبحاث أيضًا أن تناول الأطعمة المصنوعة من الألياف يمكن أن يزيد من تكرار حركات الأمعاء لدى الأشخاص المصابين بالإمساك أو الإمساك.

6. يمنع تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة

يساعد محتوى فيتامين E الموجود في بذور عباد الشمس على وظيفة الأعصاب وتقوية المناعة. مضاد للأكسدة ، فيتامين هـ يساعد على حماية الجسم من تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. يمكن أن تأتي الجذور الحرة من داخل الجسم ، ولكن أيضًا من العوامل الخارجية مثل دخان السجائر. من أجل الحصول على كمية كافية من مضادات الأكسدة ، ينصح الخبراء الناس بتناول الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.

7. الحفاظ على وزن الجسم المثالي

احتواء بذور عباد الشمس على الألياف ، يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. هذا الشعور يجعلك لا تفرط في تناول الطعام بحيث يمكن التحكم في وزنك. وفقًا للبحث ، يميل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بالألياف إلى الحفاظ على وزنهم.

8. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

وفقًا للأبحاث ، فإن تناول الأطعمة الليفية مثل بذور عباد الشمس يميل إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. أحد أنواع السرطان التي يمكن الوقاية منها عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالألياف هو سرطان القولون. وقد تم إثبات ذلك من خلال العديد من الدراسات.

العناصر الغذائية الموجودة في بذور عباد الشمس

بذور عباد الشمس مناسبة كوجبة خفيفة لاحتوائها على دهون جيدة ، ولا يمكن فصل الفوائد المختلفة لبذور عباد الشمس المفيدة للصحة عن محتواها الغذائي العديدة. يتضمن المحتوى الغذائي في كوب (34 جرام) من بذور عباد الشمس ما يلي:
  • السعرات الحرارية: 207
  • الكربوهيدرات: 7 جرام
  • الدهون: 19 جرام
  • البروتين: 6 جرام
تحتوي بذور عباد الشمس على القليل جدًا من السكر ويتم تصنيفها على أنها أطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. وفي الوقت نفسه ، فإن نسبة الدهون في بذور عباد الشمس كبيرة جدًا ، ولكن معظمها عبارة عن دهون جيدة يحتاجها الجسم. سوف تجد العديد من الفيتامينات والمعادن في بذور عباد الشمس. تشمل بعض الفيتامينات الموجودة فيه فيتامين هـ وفيتامين ب 6 والثيامين والنياسين وحمض الفوليك. وفي الوقت نفسه ، تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على معادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم ، الزنك والحديد والبوتاسيوم.

كيف تأكل بذور عباد الشمس بشكل صحيح؟

يمكن أن تؤكل بذور عباد الشمس مباشرة أو كمزيج من السلطة ، وعادة ما تباع بذور عباد الشمس كاملة أو بدون قشرة. للاستمتاع ببذور عباد الشمس التي لا تزال سليمة ، يختار معظم الناس تناولها مباشرة عن طريق تقشير الجلد بأسنانهم أولاً. إلى جانب تناولها مباشرة ، يمكن أيضًا استهلاك بذور عباد الشمس عن طريق:
  • يخلط مع الجرانولا
  • يرش فوق السلطة
  • يقلب مع الحبوب
  • يرش فوق الزبادي
  • يرش فوق الخضار المقلية
  • يضاف إلى البرغر
  • يضاف كغطاء للخبز والكعك
حتى لا تتعفن بذور عباد الشمس التي تشتريها بسهولة ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تخزينها في الثلاجة حتى تدوم بذور عباد الشمس لفترة أطول.

ملاحظات من SehatQ

فوائد بذور عباد الشمس كثيرة بالفعل للجسم ، ولكن عليك أيضًا الانتباه إلى الآثار الجانبية التي يمكن أن تسببها. ردود الفعل التحسسية التي تسببها بذور عباد الشمس يمكن أن تجعلك تعاني من مشاكل في الجهاز التنفسي. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية من بذور عباد الشمس ، يجب أن تكون حريصًا في قراءة تركيبة المنتجات الغذائية المشتراة. إذا ظهر رد فعل تحسسي ، استشر الطبيب فورًا للعلاج.