يستخدم البصل عمومًا كمكمل ومحسن للنكهة في المواد الغذائية. ليس ذلك فحسب ، بل اتضح أن فوائد البصل للصحة كثيرة أيضًا. منذ العصور القديمة ، تم استخدام فوائد البصل لعلاج الصداع ، وآفة القروح ، ومشاكل القلب.
العناصر الغذائية الموجودة في البصل
البصل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. تحتوي فاكهة واحدة أو 100 جرام من البصل على:
- 44 كالوري
- 1.7 جرام من الألياف
- 4.2 جرام سكر
- 1.1 جرام من البروتين
- 9.3 جرام من الكربوهيدرات
- خط من فيتامين ب 6 وفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم
فوائد البصل المختلفة للصحة
فيما يلي الفوائد الصحية المختلفة للبصل التي تحتاج إلى معرفتها.
1. صحة القلب
يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي يمكن أن تقلل الالتهاب ، وخفض مستويات الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول. بمعنى آخر ، يمكن أن يقلل استهلاك البصل من خطر الإصابة بأمراض القلب. في إحدى الدراسات ، كان هناك 70 شخصًا يعانون من زيادة الوزن ، يستهلكون حوالي 162 مجم من مستخلص البصل يوميًا. نتيجة لذلك ، انخفض ضغط الدم الانقباضي لديهم بمقدار 3-6 ملم زئبق ، مقارنة بتأثير استخدام الدواء الوهمي. وجدت دراسة أخرى شملت 54 امرأة مصابة بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) ، انخفاضًا في الكوليسترول السيئ (LDL) ، من خلال استهلاك البصل الأحمر بقدر 40-50 جرامًا (للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن) ، و 50-60 جرامًا (بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن). الأشخاص البدينين).) يوميًا خلال 8 أسابيع. أنواع البصل الأخرى التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب إلى جانب البصل الأحمر. من المعروف أن الكراث يحتوي على مادة الأنثوسيانين ، والتي ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
2. كمصدر لمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تمنع الأكسدة ، وهي عملية تؤدي إلى تلف الخلايا وتسبب ظهور السرطان والسكري وأمراض القلب. يحتوي البصل على هذا المركب. في الواقع ، يحتوي البصل على أكثر من 25 نوعًا من مضادات الأكسدة الفلافونويدية المفيدة لصحة الجسم.
3. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
غالبًا ما ترتبط خضروات الأليوم ، بما في ذلك البصل ، بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. لقد درست العديد من الدراسات هذه المسألة. يقال إن مركبات الكبريت العضوي الموجودة في البصل تقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والمستقيم. فيتامين سي الموجود فيه قادر أيضًا على منع تكوين الجذور الحرة في الجسم. مع هذا ، يمكن تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
4. تخفيف الاكتئاب وتحسين نوعية النوم
يقال إن حمض الفوليك ، الموجود في البصل ، يخفف الاكتئاب. يمنع الهوموسيستين الدم والعناصر الغذائية الأخرى من الوصول إلى الدماغ ، بينما يمنع حمض الفوليك هذه المواد الكيميائية من التراكم الزائد. يمكن أن تتداخل مستويات الهوموسيستين المرتفعة مع إنتاج الجسم لهرمونات السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين. ونتيجة لذلك ، فهو لا يؤثر على الحالة المزاجية فحسب ، بل يؤثر أيضًا على جودة النوم والشهية. يمكن لمحتوى الفولات في البصل أن يجعل الهوموسيستين غير مفرط بحيث يمكنه الحفاظ على الحالة المزاجية ونوعية النوم.
5. يحارب البكتيريا
يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للبصل في محاربة البكتيريا الضارة في الجسم. نعم ، يمكن للبصل محاربة البكتيريا السيئة التي لديها القدرة على التأثير السيئ على الجسم مثل
الإشريكية القولونية,
الزائفة الزنجارية,
المكورات العنقودية الذهبية حتى
بكتيريا سيريوس العصويه. من المعروف أن مادة الكيرسيتين الناتجة عن استخلاص البصل قوية جدًا ضد البكتيريا. أثبتت دراسة أن الكيرسيتين المشتق من قشر البصل الأصفر يمكن أن يمنع نمو البكتيريا
هيليكوباكتر بيلوري و
المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين (MRSA).
6. صحة الجهاز الهضمي
البصل مصدر كبير للألياف والبريبايوتكس. كلاهما ضروري لصحة الجهاز الهضمي. البريبايوتكس هي نوع من الألياف التي لا يمكن هضمها ، والتي يتم تكسيرها بعد ذلك بواسطة بكتيريا الأمعاء الجيدة. بعد ذلك ، تمتص بكتيريا الأمعاء الجيدة البريبايوتكس لإنتاج الأحماض الدهنية مثل الخليك والبروبيونيك والزبد. أظهرت الأبحاث أن هذه الأحماض الدهنية يمكن أن تقوي صحة الأمعاء ، وتعزز المناعة ، وتقلل الالتهاب وتحسن صحة الجهاز الهضمي.
7. خفض مستويات السكر في الدم
يمكن لفوائد البصل أن تخفض مستويات السكر في الدم ، خاصة بالنسبة لمرضى السكري. تشير دراسة إلى أن الكيرسيتين الموجود في البصل يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر. إذا كانت فوائد البصل مفهومة ، فلا تنس تناولها بكميات معقولة. إذا تم تناول الطعام بكميات كبيرة ، فقد تكون هناك آثار سيئة تضر بالجسم. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
إذا تم تناوله بشكل صحيح ، فليس هناك أي خطر تقريبًا من تناول البصل. ومع ذلك ، تمامًا مثل الأطعمة الصحية الأخرى ، إذا كنت تأكل الكثير من البصل ، فستكون هناك مخاطر يمكن أن تكون ضارة بصحتك. لا تتوقف عن تناول نوع واحد فقط من الطعام. لأنه لا يزال هناك العديد من الأطعمة الصحية التي يمكنك تناولها أثناء تجربة الطهي الصحي الجديد.
