الصحة

بنزوات البوتاسيوم كمادة حافظة وآمنة أم خطرة؟

تحتوي الأطعمة المعلبة التي نستهلكها يوميًا على مواد مضافة مثل المواد الحافظة. يعد بنزوات البوتاسيوم أحد المواد الحافظة التي غالبًا ما يتم تناولها من الأطعمة المصنعة. هل بنزوات البوتاسيوم آمنة كمادة حافظة؟ تحقق من المناقشة في هذه المقالة.

اعرف ما هو بنزوات البوتاسيوم

عادة ما يأتي بنزوات البوتاسيوم الحافظة على شكل مسحوق أبيض ، وبنزوات البوتاسيوم مادة حافظة تستخدم بشكل شائع في الأطعمة المصنعة ومنتجات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة. بنزوات البوتاسيوم مسحوق أبيض عديم اللون. تتكون هذه المادة المضافة من خليط حمض البنزويك مع ملح البوتاسيوم تحت درجة حرارة عالية. كمادة حافظة ، يمكن أن يمنع بنزوات البوتاسيوم نمو البكتيريا والفطريات. يمكن أن يؤدي استخدام هذه المواد المضافة إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الصناعية مثل الأغذية ومنتجات العناية بالبشرة. يستخدم شقيق بنزوات البوتاسيوم ، بنزوات الصوديوم ، بشكل أكثر شيوعًا كمادة حافظة. ومع ذلك ، إذا كان محتوى الصوديوم في الطعام بحاجة إلى تقليل ، فسيتحول المنتج إلى بنزوات البوتاسيوم.

المنتجات التي تحتوي على بنزوات البوتاسيوم

يستخدم بنزوات البوتاسيوم كمادة حافظة في المنتجات الغذائية والمكملات ومنتجات التجميل ومنتجات العناية بالجسم.

1. المنتجات الغذائية والمكملات الغذائية

تشمل الأطعمة التي تحتوي على بنزوات البوتاسيوم ما يلي:
  • الصودا والمشروبات المنكهة ومنتجات عصير الفاكهة والخضروات
  • حلوى وشوكولاتة ومعجنات
  • الصلصات المصنعة وتوابل السلطة
  • المارجرين والمربى والجيلي
  • الأسماك والمأكولات البحرية المتبلة أو المجففة
  • اللحوم المجمدة
  • المكملات والفيتامينات

2. منتجات التجميل والعناية بالجسم

بالإضافة إلى الطعام ، يتم أيضًا خلط بنزوات البوتاسيوم في منتجات العناية بالجسم ، مثل:
  • شامبو
  • مكيف الشعر
  • منظف ​​الوجه
  • مرطب وجه

هل بنزوات البوتاسيوم آمن للاستهلاك؟

تصنف منظمة الصحة العالمية (WHO) ، وهي وكالة تابعة للأمم المتحدة تتعامل مع المشاكل الصحية ، بنزوات البوتاسيوم كمادة حافظة آمنة للاستهلاك. تعتبر هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أيضًا أن بنزوات البوتاسيوم مادة حافظة آمنة للاستخدام. توفر منظمة الصحة العالمية والهيئة العامة لسلامة الأغذية الحد الأقصى من المدخول اليومي من بنزوات البوتاسيوم وهو 5 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم للمستهلكين. وبالتالي ، إذا كان وزنك 60 كيلوجرامًا ، فإن الحد الأقصى للاستهلاك اليومي من بنزوات البوتاسيوم هو 300 جرام (5 مجم لكل كيلوجرام × 60 كيلوجرامًا). يميل هذا الحد الأقصى إلى أن يكون أقل من المدخول المعتاد من بنزوات البوتاسيوم من المنتجات المصنعة التي نستهلكها. ومع ذلك ، يجب تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة أو الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة والحد منها - مع الأخذ في الاعتبار أن هناك العديد من الأنواع الأخرى من الإضافات في المنتجات المصنعة التي هي قريبة من حياتنا اليومية.

هل هناك أي آثار جانبية لبنزوات البوتاسيوم؟

على الرغم من كونها مادة حافظة آمنة للاستهلاك ، إلا أن بنزوات البوتاسيوم لا تزال معرضة لخطر التسبب في بعض الآثار الجانبية. أحد مخاطر هذه الآثار الجانبية هو تفاعل بنزوات البوتاسيوم مع فيتامين ج.يمكن أن يتفاعل بنزوات البوتاسيوم وفيتامين ج في الحرارة والضوء لتكوين مركب يسمى البنزين. يمكن أن تؤدي الأطعمة التي تحتوي على البنزين إلى خلايا النحل وردود الفعل التحسسية الشديدة - بما في ذلك الأفراد المعرضون للإصابة. يُقال إن البنزين الناتج عن التعرض للتلوث يزيد من خطر الإصابة بالسرطان - على الرغم من أنه ليس من الواضح ما إذا كان البنزين الموجود في الطعام يشكل نفس المخاطر. تشير العديد من التقارير الأخرى إلى أن منتجات البنزين وحمض البنزويك قد تزيد من خطر الإصابة باضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط (ADHD) لدى الأطفال. ومع ذلك ، لا تزال هذه الفرضية تتطلب مزيدًا من الدراسة. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

بنزوات البوتاسيوم مادة حافظة مصنفة على أنها آمنة. ومع ذلك ، فإن المدخول اليومي من بنزوات البوتاسيوم له حد أقصى يبلغ 5 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. إذا كان لا يزال لديك أسئلة بخصوص فاكهة بنزوات البوتاسيوم وسلامتها ، يمكنك ذلك اسأل الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. تطبيق SehatQ متاح مجانًا على Appstore و Playstore توفير معلومات صحية موثوقة.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found