الصحة

هذه 5 فوائد للأرز الأرجواني من كوريا يجب أن تجربها

هناك مشهد في الدراما الكورية الملقب بـ drakor عندما يأكل الممثلون والممثلات الأرز الأرجواني. لذلك ، بدلاً من الأرز الأبيض ، فهم يستهلكون الأرز الأرجواني بدلاً من الأرز. حسب لونه فهو نوع من الأرز غني بمضادات الأكسدة. وفقًا للأسطورة ، كان هذا الأرز الملون الجذاب يقدم مرة واحدة حصريًا للأباطرة في الصين. مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى ، يعد هذا الأرز من أصعب أنواع الأرز. هذا الانطباع النادر يجعلها أكثر خصوصية.

المحتوى الغذائي للأرز الأرجواني

بشكل عام ، يتوفر الأرز الأرجواني في شكلين ، وهما الأرز الحبة الطويلة والياسمين ، ولزجة. جميع أنواع الأرز المعالج مجانية الغولتين. بالإضافة إلى ذلك ، تتم معالجة الأرز الذي جاء في الأصل من اليابان كل الحبوب. هذا يجعلها مغذية أكثر بالمقارنة مع الأرز العادي. في 100 جرام من الأرز الأرجواني اللزج ، هناك 356 سعرة حرارية. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف العلامات التجارية المختلفة أيضًا في عدد السعرات الحرارية الموجودة فيها. يبلغ محتوى الألياف في الأرز الأرجواني حوالي 2.2 جرام في كل 100 جرام من الوجبة ، على غرار الأرز البني. بمزيد من التفصيل ، العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الأرز الأرجواني هي:
  • السعرات الحرارية: 356
  • البروتين: ٨.٩ جرام
  • الكربوهيدرات: 75.6 جرام
  • الألياف: 2.2 جرام
  • حديد: 2.4 ملليجرام
الفرق بين هذا الأرز النادر والأرز العادي هو محتوى الصباغ الأنثوسيانين مما يجعلها غنية بمضادات الأكسدة. مقارنة بالأرز البني ، يحتوي هذا الأرز الأرجواني على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة. لا يمكن فصل التغذية الوفيرة للأرز الأرجواني عن الطبقة إسطبل و جرثومة الذي لا يزال سليما. على عكس الأرز الأبيض الذي تتم معالجته دون إشراك الطبقة. ومع ذلك ، فإن هذا في الواقع يزيد من خطر وجود الزرنيخ المتبقي. وهي مادة سامة تمتص من التربة. العامل الرئيسي الذي يحدد وجود أو عدم وجود بقايا الزرنيخ هو مكان زراعة الأرز.

فوائد الأرز الأرجواني

تتضمن بعض الفوائد الصحية للأرز الأرجواني ما يلي:

1. مصدر لمضادات الأكسدة

ما يميز هذا النوع من الأرز هو محتواه المضاد للأكسدة الذي يمنحه لونه الأرجواني الأنثوسيانين. هذه هي نفس الصبغة الموجودة في التوت الأزرق والباذنجان والفواكه الأخرى ذات الألوان الداكنة. وجود الأنثوسيانين إنه مضاد للالتهابات وكذلك مضاد للسرطان. هذه الخصائص تجعل هذه المواد قادرة على الوقاية من مرض السكري والسمنة وأمراض القلب. أظهرت دراسة أيضًا أن الأرز الأرجواني يقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى الفئران.

2. جيد للهضم

تحتوي على نسبة عالية من الألياف في الأرز الأرجواني اللزج أو الأرز الأرجواني اللزج تأثير جيد على الهضم البشري. الطبقة الخارجية لا تهدر وهي مغذية جدا. الاستهلاك المنتظم سيجعل الهضم وكذلك جهاز الإخراج أكثر سلاسة. ليس ذلك فحسب ، بل يساعد محتوى الألياف أيضًا على إنقاص الوزن. في الوقت نفسه ، هناك فوائد لخفض الكوليسترول وضغط الدم.

3. تحسين وظائف الكبد

يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي تلف الكبد. تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة يمكن أن يمنع ذلك ، مثل تلك الموجودة في هذا الأرز. في دراسة أجريت عام 2012 ، وجد أن الفئران التي تناولت في السابق نظامًا غذائيًا عالي الدهون ثم قامت بتوازنه مع مستخلص الأرز الأرجواني أظهرت تحسنًا في حالات الكبد.

4. تقوية العضلات

يحتوي الأرز الأرجواني على كمية وفيرة من البروتين. هذا يمكن أن يساعد في عملية تجديد الأنسجة العضلية وتكوين كتلة العضلات. ليس هذا فقط ، يساعد البروتين أيضًا على نمو الخلايا وتجديدها ، ويقوي العظام.

5. غني بالحديد

إذا كنت ترغب في العثور على مصدر كربوهيدرات غني بالحديد ، يمكن أن يكون الأرز الأرجواني خيارًا. الحديد معدن يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. بدون تناول كمية كافية من الحديد ، فإن النتيجة هي فقر الدم. ليس ذلك فحسب ، بل يساعد الحديد أيضًا في الاستجابات العصبية التي تلعب دورًا في طريقة تحرك الجسم. [[مقالات لها صلة]]

كيفية معالجة الأرز الأرجواني

قبل معالجة الأرز الأرجواني ، تأكد من غسله 3-4 مرات في الماء البارد. طريقة الطهي هي نفس طريقة طهي الأرز الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة زيت الزيتون أو الملح أو أي توابل أخرى إذا كنت ترغب في تحويلها إلى أرز بنفسجي لذيذ. مقارنةً بأنواع الأرز الأخرى ، يكون قوام الأرز الأرجواني أكثر صرامة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر ليونة ، فقم بزيادة وقت الطهي لمدة 10 دقائق ، مع إضافة الماء أيضًا. هل تشعر بالفضول بشأن ماهية الاستعدادات الصحية للأرز الأرجواني؟ تستطيعاستشارة مباشرة مع الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found