بالإضافة إلى اللحم ، اتضح أنه يمكن أيضًا معالجة قشر فاكهة التنين في أطباق مختلفة مفيدة للصحة. ما هي فوائد قشرة فاكهة التنين هذه؟ تشتهر فاكهة التنين بمحتواها من مضادات الأكسدة التي يمكنها محاربة آثار الجذور الحرة على الجسم. ترتبط أمراض مختلفة بالجذور الحرة ، مثل التهاب المفاصل والسرطان والسكري وأمراض القلب. قد تكون على دراية بالجلد الأحمر الأرجواني لفاكهة التنين واللحم الأحمر للفاكهة (
هيلوسيروس Costaricensis) أو أبيض (
Hylocereus undatus). ومع ذلك ، هناك أيضًا فاكهة التنين ذات الجلد الأصفر واللحم الأبيض (
Selenicereus megalanthus) ، ولكن لم تكشف الكثير من الدراسات عن فوائد قشر فاكهة التنين.
فوائد قشرة فاكهة التنين الحمراء
هناك العديد من الفوائد لفاكهة التنين الأحمر التي قد لا تعرفها. أحد المكونات في قشر فاكهة التنين هو الأنثوسيانين ، مما يجعل قشر فاكهة التنين الأحمر له فوائد صحية. الأنثوسيانين هي مركبات فينولية تحتوي على مركبات الفلافونويد ، وهي قابلة للذوبان في الماء ، وتوجد في أنواع مختلفة من النباتات. بالإضافة إلى احتوائه على الأنثوسيانين ، يحتوي قشر فاكهة التنين أيضًا على مركبات قلويد ، ومنشطات ، وصابونين ، وتانينات ، وفيتامين سي. وبناءً على هذه المكونات ، إليك الفوائد الصحية لجلد فاكهة التنين.
يمنع انسداد الأوعية الدموية
تظهر الأبحاث أن محتوى الأنثوسيانين في قشر فاكهة التنين يمكن أن يمنع تصلب الشرايين. يصنف هذا المرض على أنه مرض انسداد الأوعية الدموية. في هذه الحالة ، تلعب الأنثوسيانين دورها كمركبات مضادة للأكسدة توجد في قشرة فاكهة التنين. الأنثوسيانين قادر على تثبيط عملية تصلب الشرايين عن طريق أكسدة الدهون السيئة في الجسم ، وهي البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
ترتبط فوائد قشر فاكهة التنين بالمحتوى القلوي الموجود فيه. الألكانويد هي مركبات قاعدة نيتروجينية من النباتات التي تحتوي على النيتروجين وقابلة للذوبان في الماء. ثبت أن الأنثوسيانين يحفز الجهاز العصبي ، ويرفع أو يخفض ضغط الدم ، ويحارب الالتهابات الميكروبية.
ترتبط هذه الفائدة بمحتوى الصابونين في قشر فاكهة التنين ، والذي يمكن أن يحفز أنسجة معينة ، مثل ظهارة الأنف والشعب الهوائية والكلى. السابونين هو نوع من الجليكوسيد يوجد عادة في النباتات.
يُعرف فيتامين سي بأنه أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لتحسين وظيفة جهاز المناعة. عندما يتم تحضير الجهاز المناعي ، ستتجنب الأمراض التي تحدث غالبًا في موسم الأمطار ، مثل الأنفلونزا والسعال ونزلات البرد (
زكام). فائدة أخرى لجلد فاكهة التنين المتعلقة بفيتامين ج هي الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل العين. في عالم الجمال ، من المعروف أن فيتامين سي يمنع الشيخوخة المبكرة. على الرغم من أن لها فوائد عديدة ، إلا أن قشر فاكهة التنين ليس بديلاً عن وصفة طبية. إذا كنت تعاني من الأمراض المذكورة أعلاه ، فاستشر الطبيب على الفور. [[مقالات لها صلة]]
معالجة قشر فاكهة التنين في تلوين الطعام
ربما تكون قد شاهدت في كثير من الأحيان العديد من المنتجات الغذائية المصنعة التي تستخدم فاكهة التنين لتلوين الطعام.
حاليايمكن أيضًا الشعور بفوائد قشر فاكهة التنين كملون طبيعي في الطعام ، ومن بينها منتجات الآيس كريم. ما عليك سوى تحضير قشر فاكهة التنين الأحمر التي ستتم معالجتها وتحويلها إلى آيس كريم. قطعي قشرة فاكهة التنين ثم اخلطيها مع كمية كافية من الماء حتى يتحول القوام مثل الهريسة. بعد ذلك ، اخلطي قشر فاكهة التنين مع المكونات الأخرى لصنع الآيس كريم ، مثل الحليب البودرة والسكر. يتم بعد ذلك بسترة عجينة الآيس كريم لمدة 25 ثانية ، ثم تبريدها في الفريزر. هل أنت مهتم بتجربة فوائد قشرة فاكهة التنين هذه؟
