قد يبدو تناول الحشرات مثيرًا للاشمئزاز لبعض الناس. في الواقع ، كان استهلاك هذا النوع من الحيوانات يمارس على نطاق واسع في أجزاء مختلفة من العالم منذ عصور ما قبل التاريخ. تُعرف هذه الممارسة باسم
الحشرات. أصدرت الأمم المتحدة تقريرًا في عام 2013 أظهر أن ما لا يقل عن ملياري شخص في العالم يأكلون الحشرات كجزء من نظامهم الغذائي. تعتبر الحشرات بديلًا غذائيًا صحيًا يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة ، وخاصة البروتين. يمكن أيضًا استخدام عدة أنواع من الحشرات كمصدر مستدام للبروتين وتساعد في تأمين الإمدادات الغذائية في العالم.
الحشرات التي يمكن أكلها
كشفت ريبيكا بالدوين ، أستاذة علم الحشرات في معهد علوم الأغذية والزراعة بجامعة فلوريدا ، أن هناك ما لا يقل عن 500 نوع من الحشرات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم. من بين العديد من الحشرات ، إليك بعض أنواع الحشرات ذات التغذية العالية التي يمكن استخدامها كبدائل غذائية صحية.
1. لعبة الكريكيت
تعد الصراصير من أكثر الحشرات استهلاكًا. هذه الحشرات مصدر جيد للبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف. من الفوائد المحتملة لأكل هذه الحشرات أنها تساعد في تحسين صحة الأمعاء. الصراصير حشرات صالحة للأكل كمصدر للبروتين أكثر صداقة للبيئة عند مقارنتها بالبروتينات الحيوانية الأخرى ، مثل الدجاج ، لأن هذه الحشرات لديها مستوى أقل بكثير من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
2. جندب
الجنادب هي واحدة من أكثر الحشرات الغنية بالمغذيات. واحدة من فوائد أكل الجراد التي يمكنك الاستمتاع بها هي محتواها العالي من البروتين. يُزعم أن هذه الحشرة تحتوي على نسبة بروتين تصل إلى 70 في المائة ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى. إلى جانب كونها غنية بالبروتين ، فإن الجراد تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. فائدة أخرى محتملة لأكل الجنادب هي أنه يساعد على تعزيز المناعة. حسب دراسة منشورة
الحدود في التغذية، تحتوي هذه الحشرات على مضادات الأكسدة أكبر من عصير البرتقال بمقدار 3-5 مرات. نوع واحد من الجندب يمكن أن يؤكل هو Chapulines ، وهو نوع من جنس الجندب.
سفيناريوم.
3. الدودة القشرية (كاتربيلر هونغ كونغ)
الحشرة الصالحة للأكل القادمة
ديدان الوجبة أو اليسروع هونغ كونغ. يرقات الخنفساء من جنس
تينبريو وهي من أنواع الحشرات التي تستهلك في الدول الغربية. بعد التجفيف والمعالجة ، تحتوي يرقات اليرقات في هونج كونج على 50 في المائة من البروتين و 30 في المائة من الدهون. محتوى البروتين مشابه للحوم البقر ، لكن كمية الدهون الصحية أعلى (الدهون المتعددة غير المشبعة). كمية الدهون التي لديك
ديدان الوجبة يعتبر تقريبا نفس الحليب المجفف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه اليرقات غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، مثل النحاس والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم.
4. النمل الأبيض
النمل الأبيض مدرج أيضًا في قائمة الحشرات الصالحة للأكل. تم العثور على الحشرات التي تتلف الأثاث في كثير من الأحيان على أنها غنية بمعادن المنغنيز ، حتى تركيز هذا المحتوى المعدني يصل إلى 100 مرة أعلى من الحشرات الأخرى. تحتوي النمل الأبيض بشكل عام على حوالي 38 بالمائة من البروتين. سميت أنواع معينة من النمل الأبيض
Syntermes aculeosus حتى يحتوي على 64 في المائة من البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول هذه الحشرات يمكن أن يلبي أيضًا احتياجات الحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية مثل التربتوفان. [[مقالات لها صلة]]
فوائد أكل الحشرات
تتعدد فوائد أكل الحشرات ، خاصة فيما يتعلق بالمحتوى الغذائي المتنوع فيها. بعض فوائد أكل الحشرات التي يمكنك الحصول عليها منها:
- تقدم الحشرات بروتينًا حيوانيًا كاملًا يشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية (9).
- نظرًا لسهولة هضمها من قبل الجسم ، فإن امتصاص الفيتامينات والمعادن من أكل الحشرات يكون أعلى عند مقارنته بالمغذيات الموجودة في لحم البقر أو القمح.
- تعتبر الحشرات مصدرًا عاليًا جدًا لمضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض التنكسية.
- تحتوي الحشرات على مادة الكيتين وهي ألياف بريبايوتيك يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تحتوي الحشرات على دهون مفيدة مفيدة للجسم ، على سبيل المثال في الصراصير.
- جميع أجزاء جسم الحشرة صالحة للأكل بشكل عام ، لذلك لا تترك فضلات الطعام.
هذه هي الحشرات الصالحة للأكل المختلفة وفوائدها. كما هو الحال مع أكل الحيوانات الأخرى ، فإن أكل الحشرات له أيضًا بعض المخاطر المحتملة. قد يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية من المحار أو عث الغبار من رد فعل تحسسي عند تناول هذه الحيوانات. يحذر بعض الخبراء أيضًا من أن الحشرات مثل الصراصير يمكن أن تعمل كناقلات لمسببات الأمراض التي يمكن أن تصيب البشر والحيوانات. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث فيما يتعلق بمخاطر تناول الحشرات بشكل أكثر شمولاً. إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play.
