اللحوم الخالية من الدهون مطلوبة بشكل أكبر من قبل مقاتلي النظام الغذائي. غالبًا ما يكون هذا النوع من اللحوم أكثر تكلفة في السوق. ومع ذلك ، يُزعم أن هذا النوع من اللحوم يحتوي على سعرات حرارية أقل ، لذا فهو مفيد للصحة. هل اللحوم الخالية من الدهون حقًا خالية من الدهون؟ من الواضح أن اللحوم الخالية من الدهون هي اللحوم التي تحتوي على أقل من 10 جرامات من الدهون وأقل من 4.5 جرام من الدهون المشبعة لكل 100 جرام. لماذا هذا؟ ما هي أجزاء اللحم المصنفة على أنها قليلة الدسم؟ تحقق من الشرح التالي.
الفوائد الصحية للحوم الخالية من الدهون
بعض فوائد اللحوم الخالية من الدهون التي يمكن أن تشعر بها هي:
1. انخفاض السعرات الحرارية
اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على سعرات حرارية منخفضة تحتوي اللحوم الخالية من الدهون (أو قليلة الدسم) على نسبة دهون أقل بكثير من اللحوم العادية. هذا يجعل اللحوم الخالية من الدهون أفضل للصحة لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي كل جرام دهون على 9 سعرات حرارية وكل جرام بروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية. وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في اللحوم الدهنية سيكون بالتأكيد أعلى بكثير من اللحم البقري الخالي من الدهن. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون على 165 سعرًا حراريًا مع 4 جرامات من الدهون و 31 جرامًا من البروتين. وفي الوقت نفسه ، يحتوي 100 جرام من أجزاء الدجاج الدهنية مثل الأجنحة واللحوم والجلد على 290 سعرة حرارية مع 19 جرامًا من الدهون و 27 جرامًا من البروتين. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن. على المدى الطويل ، لديك خطر أكبر للإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.
2. مصدر جيد للبروتين
اللحوم قليلة الدهن أو قليلة الدسم مصدر جيد للبروتين للجسم. وذلك لأن اللحوم الحمراء تحتوي على أحماض أمينية كاملة. لهذا السبب ، فإن هذا النوع من اللحوم يحظى بشعبية كبيرة وغالبًا ما يكون قائمة طعام في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم. كما هو مذكور في
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية , من المعروف أن البروتين يزيد من كتلة العضلات وقوتها بحيث يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.
3. غني بالفيتامينات والمعادن
تعتبر اللحوم قليلة الدسم أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، مقارنةً باللحوم الدهنية ، تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على محتوى أفضل من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يعتبر الدجاج أو الدواجن الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للفيتامينات B3 و B6 والكولين والسيلينيوم. بالإضافة إلى وظيفتها للحفاظ على الجهاز العصبي ، تعمل الفيتامينات B3 و B6 أيضًا على المساعدة في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز بحيث يستخدمها الجسم بسهولة. وهكذا يبقى مستوى السكر في الدم مستقراً. يعمل الكولين ، الذي لا يزال أيضًا جزءًا من فيتامينات ب ، على الحفاظ على الجهاز العصبي وتقليل الالتهاب. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يساعد معدن السيلينيوم المضاد للأكسدة في منع تلف الخلايا والجذور الحرة ، ومساعدة جهاز المناعة. تحتوي اللحوم الخالية من الدهون أيضًا على مستويات أعلى من فيتامين ب 12 والزنك والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.
4. يحتوي على نسبة معتدلة من البيورين
البيورينات هي أحد المكونات التي يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تجنبها. قد تكون اللحوم قليلة الدسم واحدة منها. 100 جرام من لحم الدجاج الخالي من الدهن (جزء الصدر) يحتوي على 141.2 ملغ من البيورينات. لا يزال هذا الرقم معتدلاً نسبيًا ، عند مقارنته بالكبد أو المخلفات الأخرى. مرتكز على
جمعية الحمية الأمريكية ، مجموعة الأطعمة عالية البيورين تحتوي على نسبة 150-1000 مجم / 100 جرام من البيورين. [[مقالات لها صلة]]
اختيار اللحوم الخالية من الدهون كمرجع لقائمتك
اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على كمية أقل من التبلور ، ولا يمكن استبعاد اللحوم كمصدر للبروتين الحيواني من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، تحتوي اللحوم على مغذيات كبيرة ودقيقة يحتاجها الجسم. لكي تكون اللحوم التي تتناولها أكثر صحة ، إليك بعض النصائح لاختيار اللحوم قليلة الدسم.
1. لحم البقر
لاختيار اللحم البقري الخالي من الدهن ، هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها ، خاصةً الملصق ونوع اللحوم.
- اختر اللحوم مع التسمية " مستدير " و " الخاصرة "، مثل لحم المتن ، لحم الخاصرة ، لحم مشوي دائري ، أو شريحة لحم مستديرة. هذا يدل على أن اللحم منخفض الدهون.
- يحتوي لحم الصدر أو شريحة لحم الخاصرة أيضًا على نسبة دهون أقل.
- لحم مع ملصق " تحديد " أو " خيار "تحتوي أيضًا على دهون أقل من تلك المسماة" رئيسية "
- اختر اللحم البقري الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون ( رخامي )
2. الدواجن
لاختيار الدواجن قليلة الدسم ، بما في ذلك الدجاج الخالي من الدهن ، اختر صدورًا منزوعة الجلد. يحتوي جلد الدجاج على نسبة 80٪ من الدهون. قد تتمكن من أكل أجزاء أخرى من الدواجن ، مثل أفخاذ الدجاج أو الأجنحة ، ولكن بدون الجلد لتقليل كمية الدهون. بالإضافة إلى النصائح الخاصة باختيار اللحوم قليلة الدسم أعلاه ، يجب أيضًا الانتباه إلى كيفية طهيها حتى لا تضيف سعرات حرارية. يوصى بالطهي بالغليان والبخار والشوي أكثر من القلي لأنه يمكن أن يزيد من عدد السعرات الحرارية. عند طهي اللحوم ، حاول التخلص من الدهون التي تخرج من عملية الطهي.
ملاحظات من SehatQ
تضيف الدهون أحيانًا طعمًا لذيذًا للبروتين الذي تتناوله. لسوء الحظ ، فإن تناول الكثير من الأطعمة الدهنية يمكن أن يعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي الأخرى. لهذا السبب ، يوصى باختيار اللحوم قليلة الدسم أو حتى الخالية من الدهون لتقليل تناول الدهون التي تأتي. تأكد من معالجتها بطريقة صحية حتى لا تحصل على دهون مضافة من المكونات الأخرى. قلل من تناول حليب جوز الهند والسكر المضاف والملح لإضافة نكهة إضافية حتى يمكن الحصول على الفوائد على النحو الأمثل. إذا كنت لا تزال تشك في المحتوى الغذائي للحوم قليلة الدسم وغيرها من الفوائد ، يمكنك ذلك أيضًا
الدردشة الحية مع الطبيب من خلال تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق من
متجر التطبيقات و تطبيقات جوجل فى الحال! [[مقالات لها صلة]]
اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على سعرات حرارية منخفضة تحتوي اللحوم الخالية من الدهون (أو قليلة الدسم) على نسبة دهون أقل بكثير من اللحوم العادية. هذا يجعل اللحوم الخالية من الدهون أفضل للصحة لأنها تحتوي على سعرات حرارية أقل. يحتوي كل جرام دهون على 9 سعرات حرارية وكل جرام بروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية. وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في اللحوم الدهنية سيكون بالتأكيد أعلى بكثير من اللحم البقري الخالي من الدهن. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من صدور الدجاج الخالية من الدهون على 165 سعرًا حراريًا مع 4 جرامات من الدهون و 31 جرامًا من البروتين. وفي الوقت نفسه ، يحتوي 100 جرام من أجزاء الدجاج الدهنية مثل الأجنحة واللحوم والجلد على 290 سعرة حرارية مع 19 جرامًا من الدهون و 27 جرامًا من البروتين. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السعرات الحرارية إلى زيادة الوزن. على المدى الطويل ، لديك خطر أكبر للإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب. 
تعتبر اللحوم قليلة الدسم أيضًا مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، مقارنةً باللحوم الدهنية ، تحتوي اللحوم الخالية من الدهون على محتوى أفضل من الفيتامينات والمعادن. على سبيل المثال ، يعتبر الدجاج أو الدواجن الخالية من الدهون مصدرًا جيدًا للفيتامينات B3 و B6 والكولين والسيلينيوم. بالإضافة إلى وظيفتها للحفاظ على الجهاز العصبي ، تعمل الفيتامينات B3 و B6 أيضًا على المساعدة في تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز بحيث يستخدمها الجسم بسهولة. وهكذا يبقى مستوى السكر في الدم مستقراً. يعمل الكولين ، الذي لا يزال أيضًا جزءًا من فيتامينات ب ، على الحفاظ على الجهاز العصبي وتقليل الالتهاب. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يساعد معدن السيلينيوم المضاد للأكسدة في منع تلف الخلايا والجذور الحرة ، ومساعدة جهاز المناعة. تحتوي اللحوم الخالية من الدهون أيضًا على مستويات أعلى من فيتامين ب 12 والزنك والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. 
اللحوم الخالية من الدهون تحتوي على كمية أقل من التبلور ، ولا يمكن استبعاد اللحوم كمصدر للبروتين الحيواني من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، تحتوي اللحوم على مغذيات كبيرة ودقيقة يحتاجها الجسم. لكي تكون اللحوم التي تتناولها أكثر صحة ، إليك بعض النصائح لاختيار اللحوم قليلة الدسم. 
