إن ثروة الطهي في إندونيسيا شديدة التنوع بالفعل. ليس فقط لذيذًا ، فهناك الكثير من الأطعمة الإندونيسية التقليدية الغنية بالفوائد. تعد منطقة جاوة الوسطى واحدة من المناطق في إندونيسيا الغنية بأطباق الطعام اللذيذة والمفيدة للصحة.
طعام جافا الوسطى لذيذ وصحي
فيما يلي بعض أنواع أطعمة جاوة الوسطى النموذجية اللذيذة والصحية بلا شك. 1. Brekecek pathak jahan نموذجي من Cilacap
Brekecek pathak jahan Cilacap هو طبق مصنوع من رأس سمك Jahan (pathak Jahan) متبل بالتوابل المختلفة. رأس السمك هو عنصر غذائي عالي القيمة الغذائية. على الرغم من عدم رغبة قلة من الناس في تناول رؤوس الأسماك ، فإن الحقيقة هي أن رؤوس الأسماك تحتوي على مغذيات أعلى من الأجزاء الأخرى من أجسامهم. تحتوي رؤوس الأسماك على نسبة عالية من البروتين الصحي ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة مقارنة بأي منتج من منتجات اللحوم الحمراء. لذا ، فإن تناول رؤوس الأسماك لن يزيد من نسبة الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رؤوس الأسماك غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب ، وكذلك فيتامين أ و DHA. بسبب هذا المحتوى ، فإن تناول سمك البريكيجيك مفيد جدًا لصحة العين والحفاظ على جهاز المناعة في الجسم. يتم طهي Brekecek pathak jahan مع مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب الغنية بالنكهة. من بينها عشب الليمون وأوراق الغار وأوراق الليمون والثوم والشمعدان والكركم والزنجبيل. غالبًا ما تستخدم هذه التوابل كأدوية عشبية تقليدية للحفاظ على الصحة. الزنجبيل ، على سبيل المثال ، معروف بفوائده في تدفئة الجسم ، وتهدئة الحلق ، وتحسين الهضم. يرتبط الثوم على نطاق واسع بالدورة الدموية وصحة القلب ، مثل منع تصلب الشرايين (تضيق الشرايين وتصلبها) ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وأمراض القلب التاجية ، وارتفاع ضغط الدم. أثبتت الأبحاث التي أجراها فريق أبحاث مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها في الصين أن الثوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 44 في المائة. 2. الخام مرهم: Trancam
ترانكام هو غذاء نموذجي لجاوا الوسطى مصنوع من مجموعة متنوعة من الخضروات. للوهلة الأولى ، يبدو trancam مشابهًا لـ urap لأنه يستخدم مزيجًا من توابل جوز الهند. كل ما في الأمر هو أن الخضار الموجودة في طعام transcam يتم تقديمها نيئة. نظرًا لأن جميع مكونات وتوابل ترانكام مصنوعة من الخضروات ، يمكن للنباتيين تناول هذا الطعام. لا تفهموني خطأ ، على الرغم من أن الخضار في طعام transcam غير مطبوخ ، إلا أنها لا تزال جيدة المذاق. في الواقع ، إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، فإن الرائحة اللذيذة لتوابل ترانكام ستزيل رائحة الخضار النيئة التي قد لا يحبها بعض الناس. المكونات الرئيسية لصنع ترانكام هي براعم الفاصوليا والخيار والموز الصيني وجوز الهند المبشور. براعم الفاصوليا هي خضروات ذات قيمة غذائية عالية ، وتحتوي على فيتامين ب المركب وفيتامين ج وفيتامين ك والمغنيسيوم والحديد. كما أن براعم الفاصوليا غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات. يمكن أن يؤدي استهلاك براعم الفاصوليا بانتظام إلى تحسين عملية الهضم وزيادة البكتيريا الجيدة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر براعم الفاصوليا جيدة أيضًا للحفاظ على مستويات السكر الطبيعية وضغط الدم. عندما تريد أن تأكل الخضار النيئة ، يجب أن تنتبه حقًا إلى النظافة. اغسل الخضار باستخدام سائل تنظيف الفاكهة والخضروات قبل الطهي والتقديم. يتم ذلك لتجنب البكتيريا والمواد الأخرى التي يمكن أن تضر بصحة الجسم. 3. شوربة الكيملو المنفردة
Sop kimlo هو طعام نموذجي لجاوة الوسطى نشأ من سولو. يحتوي حساء الكيملو على مصدر كامل من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ، بدءًا من الكربوهيدرات والبروتينات الحيوانية والنباتية والألياف والمعادن والفيتامينات. المكونات الرئيسية لصنع حساء الكيملو هي الشعيرية وفطر الأذن ولحوم الدجاج (خاصة الثدي) وبيض السمان والجزر ومسك الروم. لا تحتوي العديد من الأطعمة على زهور مسك الروم كمكون. على الرغم من أن الزهور لذيذة (مسك الروم) له فوائد عديدة ، مثل الوقاية من فقر الدم ، والتغلب على الأرق ، وزيادة القدرة على التحمل ، والمساعدة في التغلب على جفاف الحلق والأنفلونزا. لذلك ليس من الخطأ أن يكون حساء الكيملو مناسبًا لتناوله خلال الموسم الانتقالي والذي يؤدي عادةً إلى انخفاض مناعة الجسم. هذا هو الطعام النموذجي لجاوا الوسطى ، وهو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه غني أيضًا بالفوائد الصحية. يمكن أن تزيد التوابل الوفيرة من تغذية الطعام للجسم. إذا كنت ترغب في صنع وصفات خاصة بك ، فيمكن العثور على هذه الوصفات بسهولة على الإنترنت.
