الصحة

لاحظ أن هذه الأطعمة تحتوي على الهيستامين المعروف أيضًا باسم مسببات الحساسية

الشخص الذي يعاني من عدم تحمل الهيستامين لا يعني أنه حساس ، ولكن مستويات الهيستامين في الجسم مرتفعة للغاية. نتيجة لذلك ، فإن الأداء الطبيعي للجسم مضطرب. لذلك ، يوصى بشدة بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الهيستامين. تعتبر حالات عدم تحمل الهستامين أكثر عرضة للتسبب في ردود الفعل التحسسية والأعراض. يمكن أن تكون السيطرة على هذه الحالة عن طريق تجنب المواد المسببة للحساسية الغذائية وسيلة فعالة.

قائمة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين

من الناحية المثالية ، يعني النظام الغذائي الصحي استهلاك كمية أقل من الهيستامين. ومع ذلك ، يبدو أن هناك عدة أنواع من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الهيستامين. يمكن أن يؤدي هذا النوع من مسببات الحساسية الغذائية إلى حدوث تفاعل التهابي وأعراض سلبية أخرى. أمثلة على الأطعمة التي تسبب الحساسية بسبب ارتفاع مستويات الهيستامين فيها:
  • كحول
  • مشروب مخمر
  • منتجات الألبان مثل الزبادي و ملفوف مخلل
  • فاكهة مجففة
  • أفوكادو
  • الباذنجان
  • سبانخ
  • اللحوم المدخنة أو اللحوم المعلبة
  • حيوانات البحر المقذوفة
  • الجبن الذي تم تخزينه على درجة حرارة منخفضة
  • البقوليات
بالإضافة إلى القائمة أعلاه ، هناك أيضًا بعض الأطعمة التي تؤدي إلى إنتاج الهيستامين في الجسم ، بما في ذلك:
  • كحول
  • موز
  • طماطم
  • بقوليات
  • بابو
  • شوكولاتة
  • فاكهة حمضية
  • المكسرات
  • ملون غذائي
  • حافظة طعام
في الواقع ، من المعقد للغاية تحديد مقدار مستويات الهيستامين في الطعام. لأن المستويات يمكن أن تختلف حتى في نفس نوع الطعام. ومع ذلك ، فإن القاعدة العامة التي يجب اتباعها هي أنه عندما يتم تخمير الطعام ، أو السماح له بالجلوس ، أو الإفراط في معالجته ، يكون محتوى الهيستامين أعلى بشكل واضح من الطعام الطازج. على سبيل المثال ، يمكن أن تختلف مستويات الهيستامين في الأطعمة المخمرة اعتمادًا على مدة تخزينها وكيفية صنعها. الملفوف الألماني الحامض هو ملفوف مخلل تحتوي على تركيزات أعلى من الهيستامين من الأطعمة الأخرى بسبب عملية التصنيع.

أعراض عدم تحمل الهيستامين

الصداع تتضمن بعض التفاعلات التي تحدث عندما تكون مستويات الهستامين مرتفعة جدًا في الجسم أو لا يتم هضمها بالشكل الأمثل:
  • صداع أو صداع نصفي
  • إحتقان بالأنف
  • مشاكل الجيوب الأنفية
  • طفح جلدي احمر
  • يشعر الجسم بالخمول
  • مشاكل في الجهاز الهضمي
  • عدم انتظام الدورة الشهرية
  • بالغثيان
  • أسكت
في الحالات الشديدة من عدم تحمل الهيستامين ، أشياء مثل:
  • تقلصات المعدة
  • اضطراب نبضات القلب
  • ضغط دم مرتفع
  • القلق المفرط
  • يصعب التحكم في درجة حرارة الجسم
  • دائخ
  • تورم
لفهم سبب حدوث ذلك ، من الناحية المثالية ينتج الجسم الهيستامين وكذلك الإنزيمات أوكسيديز ديامين (DAO). وظيفة هذا الإنزيم هي تكسير الهستامين من الطعام. عندما تكون كمية DAO غير كافية ، لا يتم هضم الهيستامين بشكل صحيح. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه عدم تحمل الهيستامين. بعض الأشياء التي تؤثر على إنزيم DAO المنخفض في الجسم هي:
  • تناول الأدوية التي تمنع عمل إنزيم DAO
  • عسر الهضم
  • استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين والتي تتداخل مع وظيفة إنزيم DAO
  • استهلاك الأطعمة التي تؤدي إلى زيادة إنتاج الهيستامين
  • زيادة نمو البكتيريا بسبب الطعام غير المهضوم
توصيات الغذاء الآمن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الهيستامين يمكن أن يكون وسيلة لتخفيف الأعراض. لكن ضع في اعتبارك أنه من المستحيل تناول طعام بدون مستويات الهستامين على الإطلاق. كتوصية ، إليك بعض الأطعمة منخفضة الهستامين:
  • سمكة طازج
  • لحم طازج
  • الفواكه غير الحمضية
  • بيضة
  • قمح خالي من الغلوتين
  • زيت الزيتون
  • الخضار الطازجة ما عدا الطماطم والأفوكادو والسبانخ والباذنجان
  • بديل لمنتجات الألبان مثل حليب اللوز وحليب الصويا
إذا كانت حالة عدم تحمل الهيستامين شديدة بما يكفي لتتطلب فحصًا من قبل الطبيب ، فمن المستحسن عادةً تجنب أنواع معينة من مسببات الحساسية الغذائية لمدة 14-30 يومًا. بمجرد نجاحها ، يتم إعادة تقديمها ببطء أثناء مراقبة أي تفاعلات جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقوم الطبيب أيضًا بإجراء تحليل لعينة الدم للتحقق من نقص إنزيم DAO. هناك طريقة أخرى لتشخيص عدم تحمل الهيستامين اختبار الوخز. أظهرت دراسة جماعية من النمسا في عام 2011 فعالية هذه الطريقة اختبار الوخز. تم إجراء التجارب على 156 شخصًا عن طريق تطبيق 1 ٪ من الهيستامين السائل. النتيجة ، أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الهيستامين اكتشفوا إيجابية بنسبة تصل إلى 79 ٪. تظهر نتوءات أو طفح جلدي أحمر صغير على المنطقة الملطخة بالهيستامين ولا تختفي بعد 50 دقيقة. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

نظرًا لأن عدم تحمل الهيستامين أو الشكاوى المتعلقة بالحساسية لا يتم تشخيصها ذاتيًا ، فمن الجيد أن ترى الطبيب حتى يكون الفحص أكثر دقة. أثناء استكشاف أسباب ذلك ، لا حرج في تقليل استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين كمخفف للأعراض. لمزيد من المناقشة حول تنظيم النظام الغذائي للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهيستامين ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found