احذر من محتوى السعرات الحرارية في جلد الدجاج ، فالمذاق ليس بالضرورة صحيًا!

الطعم اللذيذ واللذيذ يجعل جلد الدجاج الجزء المفضل للاستهلاك. حتى الآن ، تزداد شعبيتها مع انتشارها ماركة الطعام الذي يبيع جلد الدجاج كقائمة رئيسية. ومع ذلك ، هل تعلم أن 80٪ من جلد الدجاج دهون؟ تحقق من شرح كامل للمحتوى الغذائي للسعرات الحرارية في جلد الدجاج ، بالإضافة إلى تأثيره على الصحة. لا تفوت الطرق الصحية للالتفاف على جلد الدجاج المعالج لتكون أكثر صحة في المقالة التالية.

كم عدد السعرات الحرارية في جلد الدجاج؟

يحتوي جلد الدجاج المقلي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، والدجاج مصدر للبروتين الحيواني المألوف في مختلف المطابخ. يختلف المحتوى الغذائي للدجاج ، بما في ذلك السعرات الحرارية ، اعتمادًا على جزء من جسم الدجاج ، بما في ذلك الجلد. يحتوي جلد الدجاج على نسبة عالية من السعرات الحرارية لأنه يحتوي على ما يقرب من 80٪ دهون. تشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون ومحتوى منخفض من البروتين. تحتوي هذه الدهون والبروتينات أيضًا على سعرات حرارية. أي أنه كلما زاد محتوى الدهون ، زادت السعرات الحرارية. بناء على المعلومات التي تم جمعها من الموقع MedIndia ، 100 جرام من جلد الدجاج يحتوي على ما يقرب من 32.35 جرام من الدهون و 13.3 جرام من البروتين. إذا كان كل 1 جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية ، وكل 1 جرام من الدهون يحتوي على 9 سعرات حرارية ، فإن 100 جرام من جلد الدجاج تحتوي على ما يقرب من 32.35 جرامًا من الدهون و 13.3 جرامًا من البروتين. وبذلك فإن السعرات الحرارية الموجودة في 100 جرام من جلد الدجاج هي 349 سعرة حرارية. [[مقالات لها صلة]]

مخاطر جلد الدجاج على الصحة

خطر تناول جلد الدجاج على المدى الطويل هو السمنة. رؤية العدد الكبير من السعرات الحرارية في جلد الدجاج ، يمكن أن يكون لذلك بالتأكيد تأثير على الصحة إذا تم تناوله بإفراط. ناهيك عن أن جلد الدجاج غالبًا ما تتم معالجته عن طريق القلي بالكثير من الزيت ، مما قد يؤدي إلى زيادة عدد السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون المشبعة والدهون غير المشبعة في جلد الدجاج. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المتكرر إلى زيادة السعرات الحرارية ، حتى أنه يتجاوز احتياجات السعرات الحرارية اليومية. على المدى الطويل ، يمكن أن تسبب هذه الحالة مشاكل صحية خطيرة. بعض مخاطر جلد الدجاج إذا تم تناوله بكثرة ، من بين أمور أخرى:

• زيادة وزن الجسم (السمنة)
• مرض قلبي
• السكتة الدماغية

بالإضافة إلى ذلك ، فإن معالجة جلد الدجاج غير النظيف وغير المطبوخ جيدًا يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بداء العطائف. داء العطائف تسببه البكتيريا كامبيلوباكتر النيابة . التي تصيب الإنسان من خلال أجزاء جسم الطيور المعرضة للبكتيريا. على الرغم من أن معظم محتوى جلد الدجاج عبارة عن دهون ، إلا أن محتوى الدهون في جلد الدجاج ليس سيئًا تمامًا في الواقع. وفقًا لإيمي ميردال ميلر ، أخصائية التغذية من معهد الطهي الأمريكي ، فإن الدهون في جلد الدجاج تحتوي على دهون غير مشبعة. إذا تم تناول الدهون غير المشبعة بشكل صحيح ، بمعنى عدم الإفراط ، يمكن أن تعمل فوائد الدهون غير المشبعة في جلد الدجاج في الواقع للحفاظ على صحة القلب. فائدة أخرى لجلد الدجاج هي أنه يمكن أن يجعل الأطباق أكثر لذة واللحوم أكثر نعومة دون إضافة نكهات صناعية. [[مقالات لها صلة]]

كيف يتم معالجة جلد الدجاج لجعله أكثر صحة؟

الغليان هو أحد طرق طهي جلد الدجاج للحصول على الفوائد المثلى ، حيث يجد الكثير من الناس صعوبة في مقاومة طعم جلد الدجاج اللذيذ. لذلك ، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بها هي معالجتها بشكل أكثر صحة. محتوى الدهون والسعرات الحرارية في جلد الدجاج مرتفع بالفعل. بدلاً من ذلك ، تجنب معالجة الجلد بكمية كبيرة من الزيت حتى لا يزيد عدد السعرات الحرارية. هنا معالجة جلد الدجاج أكثر صحة.

1. تجنب الطبخ بالقلي أو القلي . قم بالطهي عن طريق الشواء أو التبخير أو الاستخدام مقلاة هوائية لمنع ارتفاع عدد السعرات الحرارية في جلد الدجاج.
2. تجنب استخدام الزبدة أو الزيت في القلي أو القلي. يجب عليك استخدام ملفات رذاذ الطبخ أو زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
3. تجنب استخدام عجينة الدقيق في الطهي.
4. تجنب تتبيل التوابل بالدهون المضافة أو السكر أو الملح.
5. تجنب التوابل الأخرى التي يمكن أن تزيد السعرات الحرارية ، مثل الصلصات.
6. لا تأكل الكثير من جلد الدجاج.
7. انتبه إلى تركيبة العناصر الغذائية الأخرى ، مثل البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف. استهلاك الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني والخضروات الإضافية مناسب جدًا لتناولها مع جلد الدجاج حتى تكون التغذية متوازنة.
8. استمر في اتباع أسلوب حياة صحي من خلال ممارسة الرياضة بانتظام لحرق السعرات الحرارية المخزنة في الجسم.

يمكن أن يكون جلد الدجاج مصدرًا جيدًا للدهون في نظامك الغذائي بكميات كافية وليست مفرطة. من المهم أيضًا ملاحظة طريقة المعالجة حتى لا تزيد من عدد السعرات الحرارية في جلد الدجاج الذي تتناوله. لا تنسى أن توازنه مع المدخول الغذائي المتوازن ، خاصة تلك التي تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن مثل الخضار والفواكه. هذا مهم لتجنب الدهون الزائدة والسعرات الحرارية التي من المحتمل أن تسبب السمنة لأمراض مزمنة أخرى. إذا كنت لا تزال مترددًا في تناول جلد الدجاج ، يمكنك ذلك استشر الطبيب مباشرة من خلال تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق من متجر التطبيقات و تطبيقات جوجل فى الحال!