أصبحت الفاكهة المجففة في الآونة الأخيرة مطلوبة بشكل متزايد مع الاتجاه المتزايد للغذاء الصحي. لأن هذه الأطعمة الحلوة غالبًا ما تستخدم كطبقة لإضافة نكهة إلى الأطعمة الصحية ، مثل الزبادي ودقيق الشوفان. في الواقع ، غالبًا ما يُتوقع أن تزيد القدرة على التحمل. لذا ، ما إذا كانت الفاكهة المجففة يمكن أن توفر أيضًا فوائد صحية؟ تمامًا مثل الفاكهة الطازجة ، لا يزال بإمكان هذه الفاكهة توفير فوائد للجسم. ومع ذلك ، بسبب عملية المعالجة ، هناك بعض المخاطر التي قد تنشأ إذا كنت تستهلكها بشكل زائد.
خضعت الفاكهة المجففة لهذه العملية
الفاكهة المجففة هي الفاكهة التي خضعت لعملية تجفيف من خلال التجفيف أو بطرق أخرى حتى يتم فقد المحتوى المائي أو تقليله بشكل كبير. بعد التجفيف ، يتقلص حجم الثمرة. عن طريق التجفيف ، سيستمر الطعام لمدة تصل إلى 5 أيام إلى أسبوعين. في الواقع ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول عند تعبئته في بلاستيك محكم الإغلاق. واحد منهم ، الزبيب هي منتجات الفواكه المجففة الشعبية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تتم معالجة الفواكه الأخرى مثل المشمش والتمر والتين والبرقوق بهذه الطريقة. [[مقالات ذات صلة]] ليس من النادر أن يضيف المنتجون ثاني أكسيد الكبريت أو مكون يعمل كمضاد للبكتيريا لجعل الفاكهة تدوم لفترة أطول. لذلك ، من الطبيعي جدًا أن تحتوي الفواكه المجففة على ثاني أكسيد الكبريت. في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، يمكن أن يؤدي المحتوى إلى ضيق التنفس والصداع والحكة. يمكن أن تكون عملية التجفيف على الفاكهة أيضًا وسيلة للحفاظ عليها ، لأنها لا تتعفن بسهولة حتى لو تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة. لإضافة نكهة ، فإن عملية تجفيف الفاكهة تكون مصحوبة أيضًا بإضافة مواد أولية أخرى مثل السكر ، وجعلها فواكه مسكرة.
فوائد تناول الفاكهة المجففة
يمكن أن يوفر تناول الفاكهة المجففة فوائد صحية ، مثل:
1. يوفر الطاقة لأسلوب حياة نشط
تحتوي الفاكهة المجففة على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا فهي جيدة للأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة نشط. عندما تستهلك كمصدر للطاقة ، فأنت بالطبع لا تزال بحاجة إلى الانتباه إلى إجمالي السعرات الحرارية التي تدخل الجسم. هذا المدخول جيد كمصدر للسعرات الحرارية ، لكن لا يزال من غير المستحسن أن تستهلك بشكل زائد ، خاصة إذا كانت الفاكهة تحتوي على سكر مضاف. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناوله ، تأكد من موازنة تناول السعرات الحرارية عن طريق تقليل السعرات الحرارية الزائدة من الأطعمة غير الصحية الأخرى مثل الأطعمة المقلية أو الأطعمة المقلية.
الوجبات السريعة .
2. غني بالألياف ومضادات الأكسدة
الفاكهة المجففة هي كمية عالية من العناصر الغذائية. في الواقع ، تحتوي على ألياف أكثر 3.5 مرة من الفاكهة الطازجة. ليس فقط هذا. يمكن أن تكون هذه الأطعمة أيضًا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة للجسم. أنواع مضادات الأكسدة الموجودة هي مادة البوليفينول ، والتي ثبت طبيا أنها تحسن تدفق الدم وتغذي الجهاز الهضمي وتقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض الخطيرة.
3. تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
تحتوي معظم المنتجات المباعة في السوق بالفعل على سكر مضاف ، لذا فهي ليست جيدة للأشخاص الذين لديهم تاريخ من مرض السكري. ومع ذلك ، يمكن للفواكه المجففة الطبيعية وعدم إضافة السكر أن تساعد في الواقع في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري ، وخاصة الزبيب. [[مقال ذو صلة]] الزبيب عبارة عن عنب مجفف يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم ومكونات صحية أخرى. الزبيب هو أيضًا غذاء ذو مؤشر نسبة السكر في الدم المعتدل. أي أن هذه الفاكهة لن تزيد من مستويات السكر في الدم على الفور بعد تناولها. هذا يجعل الزبيب طبيعيًا بدون سكر مضاف ، ويُعتبر أنه يساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بمرض السكري.
اقرأ أيضا: تعرف على الفوائد المختلفة للزبيب ، الحلو الصحي
4. جيد للحوامل
تعتبر الفواكه المجففة ، مثل التمر ، مصدرًا ممتازًا للألياف والبوتاسيوم والحديد للحوامل. وفقًا للأبحاث ، فإن تناول التمر بانتظام قبل أسابيع قليلة من الولادة يمكن أن يساعد أيضًا في تسهيل عملية الولادة. يُعتقد أن التمر يساعد في توسيع عنق الرحم قبل الولادة ، وبالتالي يمكن تقليل الحاجة إلى التحريض.
المخاطر الصحية من الفواكه المجففة
على الرغم من أن لها فوائد صحية ، إلا أن هذا لا يعني أنه يمكنك استهلاكها بشكل زائد. السبب هو أن محتوى السكر في بعض الفواكه المجففة المعبأة مرتفع. لذا ، فإن استهلاك الفاكهة المجففة يزيد من تناول السكر اليومي. بسبب معالجة الفاكهة المجففة ، ستشهد الفاكهة المجففة انخفاضًا في مستويات المغذيات. لذلك ، لا ينصح بهذه الفاكهة لأولئك منكم الذين يحدون من تناول السكر بسبب النظام الغذائي أو تاريخ مرض السكري. يمكن أن يؤدي استهلاك السكر الزائد أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. خاصةً في الزبيب عالي السكر ، بعض مخاطر تناول الزبيب التي تهدده هي:
- الوزن الزائد
- حساسية الزبيب
- تجفيف.
بالإضافة إلى الزبيب ، يعتبر البرقوق المجفف خطيرًا إذا استهلك بكميات زائدة. لأن محتوى السوربيتول يجعل المعدة غازات. تشعر المعدة بالشبع أيضًا. في الواقع ، يمكن أن يسبب الإسهال أو الإمساك. بالإضافة إلى السكر ، قد تنشأ مخاطر حدوث مشاكل صحية بسبب ارتفاع عدد السعرات الحرارية عند مقارنتها بالفواكه الطازجة. كما هو معروف ، يمكن أن تؤدي السعرات الحرارية الزائدة إلى زيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، لكي تكون أكثر أمانًا ، يجب عليك اختيار الفاكهة المجففة بشكل طبيعي وتذكر ما إذا كانت الفاكهة جافة
ليس بديلا عن الفاكهة الطازجة. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد الفواكه المجففة ومخاطرها على الصحة ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي . [[مقالات لها صلة]]
