لا يعرف الكثير من الناس ما هو الفركتوز. على الرغم من أن استهلاك الفركتوز بكميات كبيرة يعتقد أنه ضار بالصحة. لمعرفة المزيد عن الفركتوز ومخاطره المحتملة ، إليك شرح يمكنك الرجوع إليه.
ما هو الفركتوز؟
الفركتوز هو نوع من السكر البسيط في السكر الحبيبي الذي نستهلكه عادة بشكل يومي. هناك العديد من وظائف الفركتوز للجسم ، بما في ذلك المساعدة على إنتاج الطاقة ، وتخزين الطاقة على شكل جليكوجين ، وتكوين الدهون في الجسم. بالإضافة إلى الفركتوز ، يحتوي السكر الحبيبي أيضًا على الجلوكوز وهو المصدر الرئيسي للطاقة للجسم. يمكن أيضًا العثور على الفركتوز في العديد من المحليات ، مثل شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS). يستخدم الفركتوز منذ فترة طويلة كمحلي في صناعة الأغذية والمشروبات ، مثل المشروبات الغازية والحلويات ،
بسكويت ,
المعجنات ، والهلام. إذا وجدت "سكرًا مضافًا" على عبوة المنتج ، فعادةً ما يكون يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز. في الواقع ، يوجد الفركتوز أيضًا في الفواكه وبعض الخضروات ، مثل التفاح والكمثرى والخوخ والهليون والكراث والبصل. ومع ذلك ، فإن المستويات منخفضة نسبيًا لذا فهي آمنة للاستهلاك.
هل صحيح أن الفركتوز ضار بالصحة؟
يُعتقد أن الاستهلاك المفرط للفركتوز يؤدي إلى السمنة ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسرطان. ومع ذلك ، لا يزال هذا الادعاء يحصد الإيجابيات والسلبيات وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ذلك. ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى أن تكون على دراية بمخاطر الفركتوز في السكريات المضافة التالية.
قبل أن يتمكن الجسم من استخدامه ، يجب تحويل الفركتوز إلى جلوكوز بواسطة الكبد حتى يمكن تحويله إلى طاقة. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، فقد يفرط الكبد في الحمل ويحوله إلى مخازن للدهون. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى حدوث الكبد الدهني غير الكحولي. إذا لم يتم علاج الكبد الدهني غير الكحولي بشكل صحيح ، يمكن أن يسبب التهاب الكبد الحاد وتليف الكبد وفشل الكبد.
زيادة نسبة الكوليسترول الضار
يمكن أن يزيد الفركتوز من مستويات الكوليسترول السيئ ، ويمكن للفركتوز أن يزيد من مستويات الكوليسترول
البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) التي تحمل بشكل عام الدهون الثلاثية. ينتج الكبد هذا الكوليسترول ويطلق عبر مجرى الدم. عندما ترتفع المستويات ، يمكن أن يحدث تراكم الدهون حول الأعضاء ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
زيادة مستويات حمض اليوريك
أحد مخاطر الفركتوز هو زيادة مستويات حمض البوليك في الدم. يمكن أن تحدث هذه الحالة إذا كنت تستهلك المشروبات الغازية مع زيادة السكر. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات حمض البوليك إلى الشعور بالألم في المفاصل واحمرارها والتهابها.
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الفركتوز إلى مقاومة الأنسولين ، حيث يقوم الكبد بمعالجة الكثير من الفركتوز ، مما قد يؤدي إلى تراكم الدهون وتراكم الدهون الثلاثية بسرعة. يمكن أن تشجع هذه الحالة مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
زيادة خطر الإصابة بالسمنة
يمكن أن يسبب الفركتوز مقاومة اللبتين التي تتعارض مع تنظيم الشبع بالجوع وقد تزيد من خطر الإصابة بالسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوفر سكر الفركتوز إحساسًا طويلًا بالامتلاء ، لذلك قد ينتهي بك الأمر بتناول المزيد بعد تناوله. لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات البشرية للتأكد من المخاطر المختلفة لمخاطر الفركتوز. على الرغم من اعتبار الفركتوز آمنًا للاستهلاك ، فلا حرج في الحد من تناول السكر المضاف لتجنب المخاطر. يمكنك أيضًا الحصول على مصادر صحية للفركتوز من الفواكه وبعض الخضروات والعسل ودبس السكر وغير ذلك. الفواكه والخضروات غنية بشكل عام بالألياف والفيتامينات الأخرى المفيدة للصحة. إذا كانت لديك أسئلة حول الصحة ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي .
يمكن أن يزيد الفركتوز من مستويات الكوليسترول السيئ ، ويمكن للفركتوز أن يزيد من مستويات الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) التي تحمل بشكل عام الدهون الثلاثية. ينتج الكبد هذا الكوليسترول ويطلق عبر مجرى الدم. عندما ترتفع المستويات ، يمكن أن يحدث تراكم الدهون حول الأعضاء ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب. 
يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من الفركتوز إلى مقاومة الأنسولين ، حيث يقوم الكبد بمعالجة الكثير من الفركتوز ، مما قد يؤدي إلى تراكم الدهون وتراكم الدهون الثلاثية بسرعة. يمكن أن تشجع هذه الحالة مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2. 
