لأسباب معينة ، بدأ الكثير من الناس الآن في ترك السكر واللجوء إلى بدائل منخفضة السعرات الحرارية. أحد أنواع التحلية التي يتم تناولها بشكل شائع والمختلطة مع الطعام هو المالتيتول. Maltitol كبديل للسكر ، تعرف على إيجابيات وسلبيات.
ما هو المالتيتول؟
Maltitol هو نوع من كحول السكر يستخدم كمُحلي في الأطعمة. توجد كحول السكر مثل المالتيتول بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، عادة ما يتم تصنيع هذه المحليات صناعياً بدلاً من استخدامها من شكلها الأصلي. غالبًا ما يستخدم Maltitol كمحلٍ لتحل محل السكر الحبيبي. السبب هو أن هذا النوع من السكر يحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر المحبب. بعض الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على المالتيتول هي:
- طعام مخبوز
- حلويات
- شوكولاتة
- علكة
- بوظة
- أنواع معينة من الأدوية والمكملات
بالإضافة إلى استخدامها كمُحليات ، فإن المالتيتول والكحوليات السكرية الأخرى تساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبة الطعام وتساعد على منع تغير اللون. للتسجيل ، على الرغم من أن المالتيتول هو نوع من الكحول ، إلا أن هذا المُحلي لا يحتوي على الإيثانول ، لذا فهو بالتأكيد ليس مسكرًا.
مالتيتول مقابل. السكر
مثل السكر المحبب ، ينتمي المالتيتول في الواقع إلى مجموعة الكربوهيدرات لذلك لا يزال يحتوي على سعرات حرارية. فيما يلي مقارنة بين المالتيتول والسكر الحبيبي:
1. حبيبات السكر
- يوفر 4 سعرات حرارية لكل جرام
- مؤشر نسبة السكر في الدم 60
- يعطي مذاق حلو 100٪
- يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان
2. مالتيتول
- يوفر 2-3 سعرات حرارية لكل جرام
- مؤشر نسبة السكر في الدم: 52
- يوفر حلاوة بنسبة 75٪ إلى 90٪ مقارنة بالسكر الحبيبي
- يمكن أن تساعد في منع تسوس الأسنان
من المقارنة أعلاه ، يمكن استنتاج أن المالتيتول يؤثر أيضًا على نسبة السكر في الدم بعد الاستهلاك. ومع ذلك ، يتمتع المالتيتول بميزة أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل - على الرغم من أن الحلاوة التي يوفرها ليست "مثالية" مثل السكر المحبب. بالإضافة إلى ذلك ، مثل الأنواع الأخرى من كحول السكر ، يمتلك المالتيتول أيضًا القدرة على منع تسوس الأسنان. هذا يختلف عن السكر الحبيبي الذي يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان.
الفوائد المحتملة للمالتيتول
يمكن أن يوفر استهلاك المالتيتول بعض الفوائد المحتملة ، على سبيل المثال:
1. تقليل السعرات الحرارية
يمنح Maltitol المستهلكين طعمًا حلوًا قريبًا من السكر ، ولكن مع سعرات حرارية أقل. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استهلاك المالتيتول عندما يتبع المستهلكون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن أو نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
2. لا تترك طعم غريب مقارنة بالمحليات الأخرى
من الأسباب التي تجعل المحليات غير السكرية أقل شيوعًا أنها تترك طعمًا غريبًا في الفم (
طعم ). هذا ليس مملوكًا للمالتيتول - على عكس المحليات البديلة للسكر الأخرى.
3. أبلغ عن عدم تسبب تسوس الأسنان
السكر هو في الواقع مُحلي يميل إلى اعتباره مثاليًا للمجتمع. لكن لسوء الحظ ، يرتبط استهلاك السكر بالتجاويف. مالتيتول وكحولات السكر الأخرى لا يُقال إنها تسبب تسوس الأسنان أو تسوسها. هذا هو أحد أسباب استخدام المالتيتول أيضًا في مضغ العلكة ومعجون الأسنان وغسول الفم.
تحذير بخصوص استهلاك المالتيتول
يمكن أن يكون المالتيتول بديلاً آمنًا للسكر الحبيبي. ومع ذلك ، هناك بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها فيما يتعلق باستخدامها.
1. لا يزال له تأثير على نسبة السكر في الدم
يجب أن يتذكر مرضى السكر أن المالتيتول لا يزال نوعًا من الكربوهيدرات. أي أن هذا المُحلي لا يزال يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. على الرغم من أن المؤشر ليس مرتفعًا مثل السكر ، إلا أن المالتيتول لا يزال له تأثير على نسبة السكر في الدم في الجسم. ناقش مع طبيبك إذا كنت تعاني من مرض السكري وترغب في استخدام المالتيتول للاستهلاك اليومي.
2. خطر الآثار الجانبية
بعد تناول المالتيتول ، يتعرض بعض الأفراد لخطر الآثار الجانبية مثل آلام المعدة والغازات. يحتوي هذا المُحلي أيضًا على تأثير شبيه بالملين ، مما يسبب الإسهال. تعتمد شدة هذه الآثار الجانبية على كمية المالتيتول وكيف يتفاعل الجسم معها. [[مقالات لها صلة]]
ملاحظات من SehatQ
Maltitol هو نوع من كحول السكر يستخدم كمُحلي في المنتجات الغذائية وغير الغذائية. يعتبر المالتيتول آمنًا بشكل عام للاستهلاك على الرغم من أنه يمكن أن يؤثر على نسبة السكر في الدم ويسبب بعض الآثار الجانبية. إذا كان لا يزال لديك أسئلة بخصوص المالتيتول ، فيمكنك ذلك
اسأل الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. تطبيق SehatQ متاح مجانًا على
Appstore و Playstore توفير معلومات صحية موثوقة.
