هل سبق لك استخدام دقيق جوز الهند؟ دقيق جوز الهند هو دقيق مصنوع من لحم جوز الهند المجفف والمطحون. هذا الدقيق عبارة عن مسحوق أبيض ناعم بقوام خفيف. على الرغم من أنه لا يتمتع بشعبية مثل دقيق القمح ودقيق الأرز ، يمكن أيضًا استخدام هذا الطحين كخليط لصنع الكعك. ليس حتى أقل من الدقيق الآخر ، لدقيق جوز الهند أيضًا فوائد صحية مختلفة.
العناصر الغذائية الموجودة في دقيق جوز الهند
يعتبر دقيق جوز الهند خيارًا رائعًا إذا كنت تعاني من حساسية من الجوز والغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الدقيق أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. يحتوي ربع كوب أو حوالي 30 جرامًا من دقيق جوز الهند على العناصر الغذائية التالية:
- 120 سعرة حرارية
- 18 جرام من الكربوهيدرات
- 10 غرامات من الألياف
- 6 غرامات من البروتين
- 4 جرامات من الدهون
- 6 جرامات من السكر
- 20٪ قيمة يومية من الحديد
يعتبر الدقيق المشتق من جوز الهند بشكل عام من الألياف منخفضة الكربوهيدرات. إلى جانب كونه غنيًا بالألياف ، يوفر دقيق جوز الهند أيضًا أحماض دهنية متوسطة السلسلة وحديد نباتي مفيد للجسم. [[مقالات لها صلة]]
الفوائد الصحية لدقيق جوز الهند
مع وجود العديد من العناصر الغذائية الموجودة فيه ، يُعتقد أن لدقيق جوز الهند فوائد صحية مختلفة. فوائد دقيق جوز الهند للصحة وهي:
1. تحسين صحة الجهاز الهضمي
نسبة الألياف العالية في دقيق جوز الهند مفيدة أيضًا لعملية الهضم. يمكن للألياف غير القابلة للذوبان التي تحتويها أن تسهل حركة الطعام عبر الأمعاء ، وتقلل من فرص الإصابة بالإمساك. وفي الوقت نفسه ، يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء. بهذه الطريقة ، تتحسن صحة الجهاز الهضمي.
2. تساعد على إنقاص الوزن
يمكن أن يساعدك دقيق جوز الهند على إنقاص الوزن لاحتوائه على الألياف والبروتينات التي يمكن أن تقلل الجوع والشهية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة فيه الشهية وتتم معالجتها بشكل مختلف عن الدهون طويلة السلسلة ، مما يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن هذا التأثير غير محتمل.
3. إمكانية قتل الفيروسات والبكتيريا
يمكن أن يساعد حمض اللوريك الموجود في دقيق جوز الهند في مكافحة بعض أنواع العدوى مثل تلك التي تسببها بكتيريا Staphylococcus aureus وفطر Candida albicans. بمجرد هضمها ، تشكل هذه الأحماض مركبات المونولورين. تظهر الدراسات المخبرية أن حمض اللوريك والمونولورين يمكن أن يقتل الفيروسات والفطريات والبكتيريا الضارة. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات على البشر.
4. يساعد على التمثيل الغذائي
يحتوي دقيق جوز الهند على نسبة عالية من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. تظهر الأبحاث أن تسرب الحمض يعمل كمنظم للعناصر الغذائية الهامة والتمثيل الغذائي في الجسم. يستخدم الجسم الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة لإنتاج الطاقة وتعزيز التمثيل الغذائي الصحي.
5. الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم
دقيق جوز الهند غني بالألياف التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. يحدث هذا لأن الألياف يمكن أن تبطئ السرعة التي يدخل بها السكر إلى مجرى الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق جوز الهند أيضًا على نسبة كربوهيدرات أقل من أنواع الدقيق الأخرى ، مما يجعله خيارًا أفضل لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على نسبة السكر في الدم.
6. يحافظ على صحة القلب
تشير الأبحاث إلى أن تناول 15-25 جرامًا من ألياف جوز الهند يوميًا يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي بنسبة 11٪ وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 9٪ والدهون الثلاثية في الدم بنسبة 22٪. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد حمض اللوريك الموجود في دقيق جوز الهند أيضًا في قتل البكتيريا التي تسبب تراكم الترسبات في الشرايين. وفي الوقت نفسه ، قد يختلف تأثير حمض اللوريك على الكوليسترول اعتمادًا على الفرد. يمكنك شراء دقيق جوز الهند من متاجر الأطعمة العضوية أو المتاجر عبر الإنترنت. يستخدم دقيق جوز الهند عمومًا كخليط لصنع الخبز أو الفطائر أو الكعك أو غيرها من السلع المخبوزة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامه كمكثف حساء لجعله أكثر مالحًا ولذيذًا.
