سمك السلمون إلى التونة ، وهي أسماك يمكن أن يأكلها مرضى النقرس

العدو الرئيسي للأشخاص الذين لديهم النقرس هو تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيورينات ، مثل اللحوم والحيوانات المائية. ومع ذلك ، هناك أسماك يمكن أن يأكلها مرضى النقرس مثل التونة وسمك السلور والأسماك الجانبية. من ناحية أخرى ، كن على دراية أيضًا بالأسماك عالية البيورين لأنها يمكن أن تسبب زيادة حمض البوليك. يقال إن الأسماك تحتوي على نسبة عالية من البيورينات بدرجة كافية إذا تم العثور على 150-825 مجم من البيورينات في كل 100 جرام من تركيبتها.

الأسماك التي يمكن أن يأكلها مرضى النقرس

يمكن لمرضى النقرس تناول التونة ، وهناك سبب يدفع الأشخاص الذين يعانون من النقرس إلى اختيار طعامهم وترتيبه بعناية. إذا كان مستوى حمض البوليك في الدم مرتفعًا جدًا ، فقد يتراكم في المفاصل. وبالتالي ، سيكون هناك تورم والتهاب وألم. إذن ، هل أكل السمك لا يزال آمنًا؟ هناك أسماك تحتوي على نسبة عالية من البيورينات. ولكن من ناحية أخرى ، تعتبر الأسماك مهمة أيضًا لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية التي يمكن أن تمنع الإصابة بأمراض القلب وتخفض نسبة الكوليسترول. نوع السمك الذي يمكن أن يأكله مرضى النقرس هو محتوى البيورين 50-150 مجم لكل 100 جرام من التركيبة. المثال هو:

• سمك السالمون
• سمك التونة
• سمك السلور
• سمك جانبي (تخبط)

على الرغم من أن أنواع الأسماك المذكورة أعلاه آمنة للاستهلاك ، إلا أنه يجب أن تظل في أجزاء معقولة. يُخشى أيضًا أن استهلاكه كثيرًا يمكن أن يؤثر على مستويات حمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، راقب أيضًا كيف يستجيب الجسم بعد تناول الأسماك. إذا كنت لا تزال في شك ، فحاول البدء في تناول كميات صغيرة. ليس فقط الأسماك ، وبعض الحيوانات المائية أو المحار يمكن أيضًا تناولها من قبل مرضى النقرس طالما أنها لا تزال في أجزاء معقولة ، مثل:

• جمبري
• سرطان البحر
• سلطعون
• محار
• صدفة

علاوة على ذلك ، الأسماك التي يجب تجنبها من قبل مرضى النقرس هي تلك الأسماك التي تتراوح مستويات البيورين فيها بين 150-825 مجم لكل 100 جرام من التركيبة. بعض أنواع الأسماك التي تندرج تحت هذه الفئة هي:

• الأنشوجة
• سمك الأسقمري البحري
• سمك السردين
• سمك القد
• سمك الحدوق
• سمك مملح
• سمك السلمون المرقط
• بلح البحر
• قذيفة الفأس

لا ينصح أيضًا باستهلاك الأسماك المعلبة أعلاه لمن يعانون النقرس. على سبيل المثال ، يحتوي السردين المعلب على 480 مجم من البيورينات لكل 100 جرام ، بينما تحتوي الرنجة المعلبة أيضًا على 378 مجم من البيورينات. هذا يعني أن محتوى البيورين للأسماك التي تمت معالجتها وتعبئتها في شكل معلب سيكون أعلى من ذلك بكثير. بل إن عواقب المعاناة من الألم والالتهاب بسبب تراكم حمض البوليك أعلى. [[مقالات لها صلة]]

حدود آمنة لتناول الأسماك

بعد معرفة الأسماك الصالحة للاستهلاك من قبل مرضى النقرس ، ما مقدار الجرعة؟ من الناحية المثالية ، عندما يكون حمض البوليك مرتفعًا بما يكفي للتسبب في الالتهاب والألم ، تجنب تناول الأسماك والمحار. ومع ذلك ، إذا كنت في مرحلة الوقاية ، النقرس لا بأس بتناوله من حين لآخر. ضع في اعتبارك أيضًا أن كيفية تخزين ومعالجة الأسماك تؤثر أيضًا على مستويات البيورين فيه. بعض الأشياء التي يجب معرفتها حول معالجة الأسماك هي:

• يمكن أن يقلل سلق السمك من مستويات البيورين بنسبة تصل إلى 60٪
• يمكن أن يقلل تبخير السمك أيضًا من مستويات البيورين ، ولكن ليس بقدر الغليان
• كيفية تسخين السمك الميكروويف لن يكون له تأثير على خفض مستويات البيورين فيه
• يؤدي تخزين الأسماك في ظروف مجمدة لمدة 10 أسابيع إلى تقليل مستويات البيورين بشكل طفيف
• يمكن أن يؤدي قلي السمك إلى زيادة مستويات الدهون ، مما يحفز الكلى على الاحتفاظ بحمض البوليك ويسبب الأعراض النقرس انتكس

البديل الذي يمكن القيام به بجانب قلي السمك هو شويه أو غليانه تحت درجة الغليان. إذا كنت ترغب في إضافة الدهون ، اختر زيت الكانولا أو زيت الزيتون. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

تأكد أيضًا من عدم إضافة الملح لأنه قد يتسبب في زيادة مستويات الصوديوم. لإضافة النكهة ، يمكنك فعل ذلك عن طريق إضافة التوابل والأعشاب إلى السمك. هل ترغب في محاولة معالجة الأسماك بطريقة صحية؟ تستطيعاستشارة مباشرة مع الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.