تقشير المحتوى المذهل لبذور الشيا

لمحبي الحياة الصحية ، تعتبر بذور الشيا من الأطعمة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي. بذور نبات الشيا السوداء ( قصعين إسباني ) من السهل حقًا استهلاكها لخلطها في أطباق مختلفة. بصرف النظر عن الطبيعة متعدد الجوانب والاستعمالات ( متعدد الأغراض ) ، بذور الشيا هي أيضًا حبوب صحية تحتوي على مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية. ما هي محتويات بذور الشيا؟

اذا حكمنا من خلال المحتوى المذهل لبذور الشيا

صغيرة ، مغذية ، ها هي المحتويات المختلفة لبذور الشيا:

1. الكربوهيدرات

الألياف هي أحد محتويات بذور الشيا التي تجعلها شائعة. في الواقع ، أكثر من 80٪ من الكربوهيدرات الموجودة في بذور الشيا هي ألياف. لكل 28 جرامًا ، تحتوي بذور الشيا على حوالي 11 جرامًا من الألياف الغذائية. معظم الألياف الموجودة في بذور الشيا هي نوع من الألياف غير القابلة للذوبان. ترتبط الألياف غير القابلة للذوبان بتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري والحفاظ على صحة القولون. الشيء المثير للاهتمام حول الألياف الموجودة في بذور الشيا هو قدرتها على امتصاص الماء في البيئة ، حتى 10-12 ضعف إجمالي الألياف. يسمح تأثير امتصاص الماء لبذور الشيا بالتحول إلى نسيج يشبه الهلام. ومع ذلك ، فإن بذور الشيا تشمل الأطعمة التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، والتي تحتوي في ملعقتين كبيرتين على 138 سعرة حرارية. لذلك ، يُنصح بتناوله بشكل طبيعي.

2. الدهون

من الخصائص الفريدة للشيا أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة للقلب. في الواقع ، حوالي 75٪ من الدهون الموجودة في بذور الشيا تتكون من أوميغا 3 حمض ألفا لينولينيك (ALA) وحوالي 20٪ منه يتكون من أحماض أوميغا 6 الدهنية. يجب تحويل ALA ، وهو محتوى بذور الشيا ، إلى EPA و DHA ليستخدمها الجسم. تميل هذه العملية إلى أن تكون غير فعالة مقارنة بمصادر أوميغا 3 الأخرى مثل الأسماك الدهنية. تحتوي الأسماك الدهنية بالفعل على أوميغا 3 في شكل DHA و EPA.

3. البروتين

المحتوى الغذائي لبذور الشيا الذي يجعل هذا الطعام أيضًا شائعًا هو البروتين. يشكل البروتين حوالي 19٪ من التغذية الكلية لبذور الشيا. يرتبط تناول نسبة عالية من البروتين بزيادة الشبع بعد الوجبة ، مما يؤدي إلى انخفاض تناول الطعام. يقدم البروتين كمحتوى بذور الشيا تسعة أحماض أمينية أساسية ، مما يجعلها مصدرًا للبروتين النباتي عالي الجودة. ومع ذلك ، يجب عليك بالتأكيد موازنة مصادر البروتين الأخرى لتوفير مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

4. المعادن

كغذاء نباتي ، تحتوي بذور الشيا على أنواع مختلفة من المعادن. بعض المعادن الرئيسية التي تحتوي على بذور الشيا وهي:

المنغنيز ، معدن ضروري لعملية التمثيل الغذائي ونمو وتطور الجسم
يساهم الفوسفور في صحة العظام والحفاظ على أنسجة الجسم
نحاس. على الرغم من التغاضي عن وظيفته في كثير من الأحيان ، إلا أن النحاس معدن أساسي لصحة القلب.
السيلينيوم معدن مضاد للأكسدة يشارك في عمليات مختلفة في الجسم
الحديد ، شائع كعنصر من مكونات الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء. ومع ذلك ، فإن هذا المعدن معرض لخطر صعوبة امتصاصه من بذور الشيا بسبب محتواها المضاد للمغذيات الذي يسمى حمض الفيتيك.
المغنيسيوم ، معدن يلعب دورًا مهمًا في عمليات الجسم المختلفة
الكالسيوم معدن مهم جدًا لصحة العظام والعضلات والأعصاب

على الرغم من احتوائها على نسبة عالية من المعادن ، تميل بذور الشيا إلى أن تكون أقل بروزًا من حيث محتواها من الفيتامينات.

5. مركبات الخضر

المحتويات الأخرى لبذور الشيا هي عدة أنواع من المركبات النباتية. تشمل المركبات النباتية الموجودة في بذور الشيا ما يلي:

حمض الكلوروجينيك ، هو أحد مضادات الأكسدة التي تم الإبلاغ عنها لخفض ضغط الدم
حمض الكافيين ، مركب مذكور يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم
كيرسيتين ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي يقال إنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وهشاشة العظام وأنواع معينة من السرطان.
كايمبفيرول. كايمبفيرول هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

محتوى بذور الشيا يجعلها مفيدة

المحتوى المتنوع لبذور الشيا يجعل هذا الغذاء مفيدًا للصحة. بعض فوائد بذور الشيا وهي:

نسبة عالية من مضادات الأكسدة للسيطرة على الجذور الحرة
يساعد في إنقاص الوزن ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
عظام صحية
يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
تقلل الالتهابات المزمنة في الجسم

ما هي الآثار الجانبية لبذور الشيا؟

على الرغم من أنها صحية ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية لبذور الشيا إذا تم تناولها بكميات زائدة ، بما في ذلك:

ألم المعدة
إسهال
إمساك
انتفاخ المعدة والغازات
يخفض مستويات السكر في الدم ويتفاعل مع أدوية السكري
يقوي تأثير أدوية ارتفاع ضغط الدم ويؤدي إلى انخفاض ضغط الدم

ملاحظات من SehatQ

محتوى بذور الشيا متنوع للغاية ، لذا فلا عجب أنها مفضلة لعشاق الحياة الصحية. تحتوي بذور الشيا على الألياف والبروتين والدهون الصحية والمعادن ومركبات نباتية مختلفة. إذا كان لا يزال لديك أسئلة بخصوص محتوى بذور الشيا ، فيمكنك ذلك اسأل الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. تطبيق SehatQ متاح مجانًا على Appstore و Playstore التي توفر معلومات موثوقة تتعلق بالغذاء الصحي.