بذور السمسم الأسود أو
حبوب سمسم اسود تأتي من النباتات
إندي السمسم. يأتي هذا السمسم الأسود من دول آسيوية ولكن يمكن العثور عليه بسهولة في جميع أنحاء العالم. يشير اللون الأسود لبذور السمسم هذه إلى ارتفاع مستويات مضادات الأكسدة فيها. نظرًا لمستوياتها العالية من مضادات الأكسدة ، فإن إحدى أبرز فوائد بذور السمسم الأسود هي مواجهة الضرر التأكسدي الناجم عن التعرض للجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الفوائد الأخرى لبذور السمسم الأسود.
المحتوى الغذائي لبذور السمسم الأسود
في 14 جرامًا أو ملعقتين كبيرتين من بذور السمسم الأسود ، توجد عناصر غذائية على شكل:
- السعرات الحرارية: 100
- البروتين: 3 جرام
- الدهون: 9 جرام
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- الألياف: 2 جرام
- الكالسيوم: 18٪ RDA
- المغنيسيوم: 16٪ RDA
- الفوسفور: 11٪ RDA
- المنغنيز: 83٪ RDA
- النحاس: 83٪ RDA
- الحديد: 15٪ RDA
- الزنك: 9٪ RDA
إذا نظرت إلى قائمة المحتويات الغذائية أعلاه ، فمن الواضح أن بذور السمسم الأسود هي مصدر وفير للمعادن. أنواع رئيسية
المعادن الكبيرة الذي يحتاجه الجسم حقًا. يمكن للمعادن الكبيرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم أن تخفض ضغط الدم مع تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى محتوى الحديد
نحاس، وكذلك المنغنيز مهم لعملية التمثيل الغذائي في الجسم ، ووظيفة الخلية ، والجهاز المناعي. [[مقالات لها صلة]]
فوائد السمسم الأسود للصحة
تتضمن بعض الفوائد المحتملة لبذور السمسم الأسود للصحة ما يلي:
1. إمكانية التحكم في ضغط الدم
في دراسة أجريت على 30 بالغًا تناولوا 2.5 جرام من بذور السمسم الأسود يوميًا لمدة شهر واحد ، أصبح ضغط الدم لدى المشاركين أكثر استقرارًا بشكل ملحوظ. ومع ذلك ، لا يزال البحث في هذا الموضوع قيد التطوير. إذا تم إثبات ذلك ، فهذا يعني أن بذور السمسم الأسود مفيدة للوقاية من أمراض القلب.
2. إمكانية الوقاية من السرطان
تحتوي بذور السمسم الأسود
السمسمول و
سيسامين التي لديها القدرة على الوقاية من السرطان. وفقًا لعدة دراسات ، يمكن لهذا المكون مواجهة الإجهاد التأكسدي وكذلك تنظيم مراحل دورة حياة الخلايا ، بما في ذلك الخلايا السرطانية. مكون
سيسامين يمكن أن يمنع السرطان ويدمر الخلايا السرطانية من خلال عملية الاستماتة ، التي تدمر الخلايا غير الضرورية
. ومع ذلك ، لا يزال يتعين تطوير البحث حول فوائد بذور السمسم الأسود للوقاية من السرطان.
3. فعالية جيدة للشعر والجلد
غالبًا ما تستخدم مستخلصات الزيت من بذور السمسم الأسود في منتجات العناية بالبشرة والشعر. وذلك لأن المحتوى الغذائي فيه من الحديد والزنك والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة. في دراسة أجريت عام 2011 ، وجد أن زيت السمسم يمكن أن يحمي البشرة من التعرض للأشعة فوق البنفسجية. بالإضافة إلى ذلك ، شعرت دراسة أجريت على 40 شخصًا تم نقلهم إلى قسم الطوارئ في المستشفى أن آلامهم هدأت بعد أن تم تدليكهم بزيت السمسم. ومع ذلك ، فإن نتائج هذه الدراسة لا تزال تشمل زيت السمسم بشكل عام ، وليس بذور السمسم الأسود على وجه التحديد. بالإضافة إلى الإمكانات الثلاثة المذكورة أعلاه ، فإن الفائدة الأبرز والمثبتة لبذور السمسم الأسود هي محتواها من مضادات الأكسدة. هذا يعني أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة يمكنهم تناول بذور السمسم الأسود للمساعدة في تخفيف آثار الإجهاد التأكسدي. تحتوي بذور السمسم الكاملة على مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية الصحية ، لكن بذور السمسم الأسود تحتوي على كميات أعلى. [[مقالات لها صلة]]
كيف تأكل بذور السمسم الأسود
من السهل العثور على بذور السمسم الأسود في كل مكان ، ويمكن أيضًا استهلاكها بطرق مختلفة. بدءاً من رشها على السلطات أو الخضار أو النودلز أو الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا معالجة بذور السمسم الأسود في شكل معجون. كما يباع مستخلص بذور السمسم الأسود على نطاق واسع في شكل كبسولات أو زيت. ومع ذلك ، من الضروري الرجوع مسبقًا إلى الجرعة الآمنة للاستهلاك يوميًا. تعتبر بذور السمسم الأسود من المواد الآمنة ، لكنها لا تزال قادرة على التسبب في الحساسية.
