يعد البصل الأخضر دائمًا مكملاً لنهاية كل طبق ويصنع لونًا في كل طعام يتم تقديمه. تبدو فوائد الكراث للوهلة الأولى تافهة ولا تستخدم إلا كإضافات للأطباق. ولكن ، من كان يظن ، أن البصل الأخضر الذي يتم تقطيعه عمومًا إلى قطع صغيرة له في الواقع عدد لا يحصى من الفوائد الصحية الكبيرة. فوائد البصل الأخضر المفروم هي في الواقع أكثر إثارة للدهشة مما قد تعرفه. [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي للكراث
الاسم اللاتيني للكراث هو Allium cepa. تحتوي أوراق الكراث أو البرامبانج على مستويات عالية من الألياف وحمض الفوليك والكالسيوم وفيتامين سي. يحتوي محتوى الكراث على عناصر غذائية مثل:
- فيتامين ك
- فيتامين أ
- فيتامين سي
- فيتامين ب 2
- بوتاسيوم (بوتاسيوم)
يحتاج الجسم بشدة إلى المكونات الموجودة في الكراث. يمكنك تناوله عن طريق خلط الكراث في الطبخ أو العصير.
اقرأ أيضًا: أطعمة صحية مفيدة للجسم ومن المهم معرفتهافوائد الكراث للصحة
قد لا يعرف الكثير من الناس فوائد الكراث على الصحة. في الواقع ، هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من الكراث من مجرد مكمل للطبق.
1. مصدر للفيتامينات
يتم دعم الفوائد الصحية للكراث من خلال محتوى فيتامين أ وفيتامين ك 1 وفيتامين ج الموجود فيه. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على صحة العين وزيادة إنتاج خلايا الدم وحماية الجسم بشكل عام. وفي الوقت نفسه ، فيتامين K1 مهم للحفاظ على صحة القلب والعظام ، ومنع تجلط الدم. يعمل فيتامين سي للمساعدة في الحفاظ على جهاز المناعة وامتصاص الحديد وإنتاج الكولاجين وإصلاح أنسجة الجسم التالفة.
2. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
من قال أن الشاي الأخضر فقط هو الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، في الواقع ، يحتوي الكراث أيضًا على مجموعة متنوعة من المركبات المضادة للأكسدة التي تعتبر جيدة للمساعدة في درء الجذور الحرة التي تسبب الأمراض ، مثل السرطان وأمراض القلب وما إلى ذلك. بعض مضادات الأكسدة التي تشكل الفوائد الصحية للكراث هي البوليفينول ومركبات الكبريت وزياكسانثين واللوتين. تلعب مركبات الزياكسانثين واللوتين دورًا مهمًا للغاية في الحفاظ على صحة العين.
3. يحمي القلب
تم العثور على الكراث أن لها تركيبة مماثلة للثوم والبصل ، والتي يمكن أن تقلل الالتهاب وتحافظ على صحة القلب. يحتوي الكراث أيضًا على مركب الأليسين الذي يمكن أن يخفض الكوليسترول وضغط الدم. الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم حالتان يمكن أن تزيدا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. تساعد على إنقاص الوزن
لا يعزز الكراث الطبق فحسب ، بل يضيف أيضًا نكهة إلى الطعام. يتم دعم فعالية الكراث في إنقاص الوزن من خلال محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. تم العثور على 100 جرام من الكراث تحتوي على 31 سعرة حرارية فقط. يحتوي الكراث أيضًا على الماء والألياف ، مما يساعد على محاربة الجوع ويشعرك بالشبع.
5. منع تطور الخلايا السرطانية
تم العثور على مركبات Kaempferol في الكراث لديها القدرة على تقليل الالتهاب ، ومنع نمو الخلايا السرطانية ، وقتل الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات فوائد هذا الكراث.
6. يحافظ على صحة الجهاز الهضمي
تساعد الألياف الموجودة في الكراث على تحسين عملية الهضم ويمكن أن تكون مصدرًا للبريبايوتيك أو مصدرًا غذائيًا للبكتيريا الجيدة في عملية الهضم. يمكن لصحة الجهاز الهضمي الجيدة أن تزيد من نظام المناعة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكراث على حوالي 10٪ من الألياف اللازمة طوال اليوم. يمكن أن يساعد محتوى الألياف هذا في الحفاظ على الهضم الصحي والتحكم في الوزن وخفض الكوليسترول.
7. خفض سكر الدم
مركبات الكبريت في الكراث مفيدة لخفض مستويات السكر في الدم في الجسم ويمكن أن تمنع مرض السكري. ومع ذلك ، لا تزال الأبحاث جارية لتحديد فوائد الكراث في خفض نسبة السكر في الدم.
8. يحارب العدوى
تشير دراسة نُشرت في مجلة Mini-Reviews in Medicinal Chemistry إلى أن مركب kaempferol الموجود في الكراث لديه القدرة على حمايتك من الالتهابات الفطرية والفيروسية والبكتيرية. لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة فوائد الكراث في مكافحة العدوى بالتفصيل
9. تحسين وظائف المخ
لا يخفض سكر الدم فقط. أفادت نتائج البحث في مجلة Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine في عام 2019 أن مركبات الكبريت في الكراث ثبت أنها تحمي الدماغ من الأمراض المختلفة وتقلل من وظائف المخ بسبب التقدم في السن. لا تزال هناك حاجة للدراسات لمعرفة فوائد الكراث على وجه اليقين لتحسين وظائف المخ.
10. يحافظ على صحة الجلد
يحتوي الكراث أيضًا على عنصر غذائي مهم آخر ، ألا وهو الأليسين. محتوى الأليسين مفيد جدًا في تحسين صحة الجلد بشكل عام. يمكن لهذا المركب أيضًا منع التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة للجلد.
اقرأ أيضًا: أنواع مختلفة من الخضار الخضراء التي يجب تقديمها على مائدة الطعام الخاصة بكملاحظات من SehatQ
قبل تناول الكراث ومعالجته ، تحتاج إلى قطع وإزالة جذور الكراث وأطرافه. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع البصل الأخضر وغسل طبقاته قبل معالجته أو استهلاكه. يمكنك الحصول على فوائد الكراث من خلال تناوله نيئًا أو وضعه في أطباق مختلفة مثل المرق والبخار وما إلى ذلك. إذا لم تتمكن من إنهاء البصل الأخضر ، يمكنك تخزين البصل الأخضر النيئ في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ووضعه في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة حول فوائد الخضروات والفواكه الأخرى ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
