لا يجب أن تكون الصحة باهظة الثمن ، أحد الأمثلة على ذلك هو تناول سمك السلور لتلبية احتياجاتك الغذائية اليومية. ما هي فوائد سمك السلور للصحة؟ سمك السلور (Pangasius) هو نوع من سمك السلور يحتوي على لحم بقوام ناعم وخفيف ، وطعمه ليس لطيفًا للغاية. أحد العوامل التي تجعل سمك السلور رائجًا هو سعره المعقول ، ولكن لا يزال يحتوي على محتوى غذائي عالٍ. قام الوزير السابق للشؤون البحرية ومصايد الأسماك ، سوسي بودجياستوتي ، بحملة من أجل تناول سمك السلور المحلي بدلاً من سمك السلور المستورد ، خاصة من فيتنام. والسبب هو أن سمك السلور المحلي يميل إلى أن يكون أكثر صحة لأنه لا يستخدم المضادات الحيوية الضارة في زراعته. [[مقالات لها صلة]]
المحتوى الغذائي لسمك السلور
يتألف الغذاء الصحي لسمك السلور المحلي نفسه من عدة أنواع ، على سبيل المثال القرموط السيامي (Pangasius hypophthalmus) ، و Jambal (Pangasius djambal Bleeker) ، و Pasupati ، و Nasutus ، ونتيجة التهجين بين Siam و Nasutus (Nasutus hybrid). يشبه لون سمك السلور الهجين Nasutus لون سمك السلور Nasutus من سمك السلور السيامي. يختلف لون لحم سمك السلور الهجين Nasutus بشكل كبير عن لونه الأم ، أي سمك السلور Nasutus وسمك السلور السيامي. المحتوى الغذائي لسمك السلور لكل 100 جرام هو:
- الطاقة: 132 كالوري
- الدهون: 6.60 جرام
- فيتامين ب 1: 0.20 ملغ
- فيتامين ب 2: 0.03 ملي جرام
- فيتامين ب 3: 1.70 مليجرام
- الكربوهيدرات: 1.10 جرام
- البروتين: 17 جرام
- كالسيوم: 31 ملجم
- الفوسفور: 173 ملغ
- صوديوم: 77 ملغ
- بوتاسيوم: 346 ملجم
- النحاس: 700 ميكروجرام
- حديد: 1.60 ملي جرام
- زنك: 0.80 ملي جرام
- ب-كاروتين: 7 ميكروغرام
- ماء: 74.40 جرام
- الرماد: 0.90 جرام
انطلاقا من المحتوى الغذائي ، يحتوي لحم سمك السلور السيامي على أعلى الأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بأسماك السلور المحلية الأخرى. يحتوي سمك السلور السيامي أيضًا على نسبة أعلى من الجلايسين ، والليوسين ، والإيزولوسين ، والهيستيدين ، والسيرين ، والثريونين ، والبرولين مقارنة بسمك السلور المحلي الآخر.
اقرأ أيضًا: قائمة الأطعمة التي تحتوي على البروتين وصحة الجسمفوائد سمك السلور للصحة
بناءً على المحتوى الغذائي ، فإن فوائد سمك السلور للصحة العامة هي:
1. منع أمراض القلب والأوعية الدموية
تشتهر أسماك السلور بمحتواها من الدهون غير المشبعة في لحومها والتي يمكن أن تصل إلى 50 في المائة من إجمالي القيمة الغذائية التي تحتوي عليها. يمكن للدهون غير المشبعة أن تقلل من محتوى الدهون المشبعة التي قد تتراكم وتسد الأوعية الدموية. وهذا ما يجعل من فوائد سمك السلور رادعًا لمختلف أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية. هذه الميزة تجعل سمك السلور آمنًا للاستهلاك من قبل المصابين بأمراض القلب التاجية.
2. يخفض نسبة الكوليسترول
على الرغم من أن دهون سمك السلور تميل إلى الارتفاع ، إلا أن هذا النوع من الأسماك مفيد جدًا لخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، إلا أنه مقتبس من الأبحاث. يُعتقد أيضًا أن تناول سمك السلور بانتظام يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. مرة أخرى ، تأتي فوائد سمك السلور هذا من محتوى الدهون غير المشبعة في اللحوم.
3. عضلات صحية
من الفوائد الأخرى لسمك السلور أنه يمكن أن يغذي العضلات. كما أن سمك السلور غني بالبروتين مما يجعله جيدًا جدًا لتقوية وتقوية وزيادة كتلة العضلات. البروتين ضروري أيضًا للحفاظ على القدرة على التحمل والمناعة وزيادة قوة الجسم بشكل عام.
4. الحفاظ على صحة العظام
المحتوى المعدني للفوسفور في سمك السلور مرتفع للغاية ، لذلك من المعروف أن سمك السلور يساعد في تلبية احتياجات الفوسفور اليومية. يقدم محتوى الفوسفور والكالسيوم فوائد أخرى لسمك السلور ، وهي الحفاظ على صحة العظام والأسنان. مع وجود عظام قوية ، يمكنك العمل بشكل طبيعي على المدى الطويل وتكون أقل عرضة لهشاشة العظام.
5. صحة الجنين والطفل
يحتوي سمك السلور على العناصر الغذائية المفيدة للجنين ، لذا من الجيد جدًا أن تتناولها المرأة الحامل ، وهي حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وأحماض أوميغا 3 الأخرى. يمكن أن تساعد هذه الأحماض الدهنية الأساسية النساء الحوامل في الحفاظ على صحة الجنين أثناء وجوده في الرحم وتقليل خطر ولادة الطفل بتشوهات خلقية. من الجيد أيضًا إدراج سمك السلور في قائمة حليب الثدي التكميلي للطفل (MPASI). يُعرف DHA بأنه مادة يمكنها تحسين قدرة الدماغ وصحة العين لدى الأطفال.
اقرأ أيضًا: إليك 12 فائدة صحية لتناول الأسماكأشياء يجب مراعاتها عند تناول سمك السلور
على الرغم من أن فوائد سمك السلور أعلاه مغرية للغاية ، إلا أن هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها عند تناولها. يمكن استهلاك سمك السلور كل يوم ، لكن لا تفرط في تناوله. سمك السلور المنتشر في السوق آمن بشكل عام للاستهلاك. ومع ذلك ، مثل الأسماك بشكل عام ، قد تحتوي لحوم سمك السلور على الزئبق أو المعادن الثقيلة الأخرى التي تشكل خطورة عند دخولها جسم الإنسان. يعتمد وجود هذه المعادن الثقيلة بشكل كبير على البيئة التي تأتي منها الأسماك. ومع ذلك ، يمكن التقليل من هذا المحتوى عن طريق طهي السمك بأي شكل من الأشكال ، طالما تم طهيه بالكامل. يجب تجنب تناول سمك السلور النيء أو غير المطبوخ جيدًا. إلى جانب قدرتها على احتواء المعادن الثقيلة ، هناك أيضًا احتمال أن تحتوي هذه السمكة على بكتيريا يمكن أن تضر بجسمك.
اقرأ أيضًا: كيفية التخلص من أشواك الأسماك العالقة في الحلق عند تناول الطعام رسالة من SehatQ
للحصول على فوائد سمك السلور ، عليك معالجته بشكل صحيح. لا تستخدم الكثير من الزيت أو حليب جوز الهند لأنه سيزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ويزيد من ضغط الدم. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلك
تحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.
