يمكن أن تؤثر أنواع كثيرة من الطعام على ضغط دم الشخص. بعضها يؤدي فقط إلى زيادة ضغط الدم على المدى القصير ، مثل الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على مادة الكافيين. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع من الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم والتي لها تأثير طويل المدى. يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تجنب هذه الأطعمة.
قائمةالأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم
النظام الغذائي غير المتوازن هو أحد العوامل التي يمكن أن تزيد من ضغط الدم في الجسم. يمكن أن يظهر ارتفاع ضغط الدم عند تناول الأطعمة التالية بإفراط:
1. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح
في الواقع ، الملح معدن مهم للجسم. يعمل الملح ، الذي تنظمه الكلى في الجسم ، على التحكم في توازن مستويات سوائل الجسم ، ويساعد في إرسال الإشارات من الأعصاب ، ويؤثر على وظيفة العضلات. يؤدي وجود الكثير من الملح في الدم إلى سحب الماء إلى الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى زيادة الحجم الكلي للدم. تؤدي زيادة حجم الدم إلى زيادة ضغط الدم تلقائيًا. بمرور الوقت ، تصبح هذه الحالة ارتفاع ضغط الدم الذي سيثقل كاهل القلب والأوعية الدموية. في كثير من الأحيان ، لا تدرك أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح هي أنواع الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. نوع واحد من الأطعمة عالية الملح هو المنتجات الغذائية المعبأة. لذلك ، يجب أن تكون دائمًا حريصًا على قراءة ملصقات المحتوى الغذائي عند شراء الأطعمة المعلبة. [[مقال ذو صلة]] بصرف النظر عن ذكر "ملح" على ملصق العبوة ، انتبه أيضًا إلى ما إذا كانت هناك كلمات كلوريد الصوديوم ، كلوريد الصوديوم ، جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ،
صودا الخبز,
مسحوق الخبز، أو فوسفات ثنائي الصوديوم. تشير جميع المصطلحات بكلمة صوديوم أو صوديوم إلى محتوى الملح في الطعام. يعتبر الطعام منخفض الملح عندما يحتوي على أقل من 140 ملليجرام (مجم) من الملح لكل وجبة.
جمعية القلب الأمريكية يوصي باستهلاك أقل من 2300 مجم من الملح يوميًا. هذه الكمية تعادل تقريبًا ملعقة صغيرة من الملح. في الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر عالية لارتفاع ضغط الدم ، يوصى حتى باستهلاك الملح أقل من 1500 مجم في اليوم. من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ويمكن أن تكون أطعمة تسبب ارتفاع ضغط الدم ما يلي:
- أنواع مختلفة من الخبز.
- اللحوم المصنعة (مثل النقانق).
- اللحوم المعالجة (مثل لحم الخنزير).
- تناول وجبات سريعة مثل الدجاج المقلي أو جلد الدجاج أو البيتزا.
- المنتجات الفورية ، مثل الحساء الجاهز والمكرونة سريعة التحضير.
- الوجبات الخفيفة اللذيذة ، مثل رقائق البطاطس وما يماثلها.
- الأطعمة المجمدة ، على سبيل المثال شذرات.
- أنواع مختلفة من صلصة الصويا والصلصات مثل صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا والخردل والمايونيز وصلصة الشواء.
- مخللات.
2. الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة والكوليسترول
يستخدم الجسم الدهون المشبعة لإنتاج الكوليسترول. إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، فسوف تزداد أيضًا كمية الكوليسترول في الجسم. يحتاج الجسم بالفعل إلى الكوليسترول نفسه بكميات معينة ، لتكوين الهرمونات والحفاظ على خلايا الجسم السليمة. لكن مستويات الكوليسترول المرتفعة جدًا ، وخاصة الكوليسترول السيئ ، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تتضمن أمثلة الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها من الدهون المشبعة ما يلي:
- اللحوم الحمراء (مثل لحم البقر والضأن).
- لحم خنزير.
- زبدة ومارجرين.
- جبنه.
- أنواع مختلفة من الكيكات منها التارت والبسكويت.
- أطعمة حليب جوز الهند ، مثل رندانج أو أوبور.
- طعام مقلي.
- زيت جوز الهند وزيت النخيل.
هذه الأطعمة لا تحتاج إلى تجنبها تمامًا. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تقليل استهلاكهم أو الحد منه. إذا كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء ، اختر اللحوم الخالية من الدهون. يمكنك أيضًا استبداله بدجاج منزوع الجلد. اختر أيضًا منتجات الألبان قليلة الدسم. قلل أيضًا من عملية الطهي عن طريق القلي ، على سبيل المثال عن طريق الغليان أو التبخير. إذا كنت ترغب في قلي الطعام ، يمكنك استخدام زيت الطهي الذي يحتوي على دهون غير مشبعة. على سبيل المثال ، زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الذرة.
3. المشروبات المحتوية على الكافيين
القهوة هي واحدة من المشروبات المفضلة لكثير من الناس من مختلف الدوائر. لسوء الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم ، يجب أن تكون حذرًا عند تناول هذه المشروبات التي تحتوي على الكافيين. المشروبات التي تحتوي على الكافيين في الأطعمة والمشروبات من المحتمل أن تكون سببًا أو محفزًا لارتفاع ضغط الدم. ليس فقط القهوة ، ولكن المشروبات الأخرى المحتوية على الكافيين مثل الشاي والصودا ومشروبات الطاقة يمكن أن تؤدي أيضًا إلى ارتفاع ضغط الدم. من المعروف أن الكافيين يسبب ارتفاعًا مؤقتًا في ضغط الدم. يعتقد الخبراء أن الكافيين يمكن أن يمنع إفراز هرمون الأدينوزين ، وهو الهرمون الذي يحافظ على توسع الأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا يمكن أن يؤثر كل من يستهلك الأطعمة أو المشروبات المحتوية على الكافيين على ضغط الدم. لا حرج في الوقاية إذا كان لديك تاريخ من ارتفاع ضغط الدم. يجب أن تحد من استهلاك القهوة بما لا يزيد عن أربعة أكواب في اليوم.
4. المشروبات الكحولية
شرب الكثير من الكحول يمكن أن يرفع ضغط الدم. وفقًا لتقارير من صفحة Mayo Clinic ، تحتوي المشروبات الكحولية على نسبة عالية من السعرات الحرارية والتي يمكن أن تسبب زيادة الوزن. يمكن أن تزيد هذه الحالة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. كإجراء احترازي ، يجب تجنب الإفراط في استهلاك الكحول. قلل من كمية استهلاكك التي لا تتجاوز كأسين في اليوم. بالنسبة لكبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، يجب ألا يكون شرب الكحول أكثر من مشروب واحد في اليوم.
5. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر
من المعروف منذ فترة طويلة أن الأطعمة الغنية بالملح تسبب ارتفاع ضغط الدم ، ولكن الأطعمة عالية السكر مدرجة أيضًا في أنواع الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين. تؤثر مستويات الأنسولين المرتفعة جدًا على ضغط الدم لأنها تقلل من إفراز الكلى للماء والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب حالة الأنسولين المفرطة دائمًا مقاومة الأنسولين في الجسم. تجعل مقاومة الأنسولين من الصعب على الجسم تخزين المغنيسيوم. عندما تنخفض مستويات المغنيسيوم في الجسم ، تتيبس الأوعية الدموية ويرتفع ضغط الدم. كما أن للسكر من نوع الفركتوز تأثير على زيادة حمض البوليك. يؤدي ارتفاع مستويات حمض اليوريك إلى زيادة ضغط الدم عن طريق تثبيط مستويات أول أكسيد النيتروجين (NO) ، والذي يعمل على الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية. من أمثلة الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم والتي تحتوي على الكثير من السكر:
- الأطعمة المصنعة والوجبات الخفيفة الحلوة ، مثل البسكويت والحبوب والكعك وأنواع الخبز الأبيض والأرز الأبيض.
- المشروبات الغازية المتنوعة والمشروبات المعلبة ، مثل العصائر والمشروبات الغازية.
6. منتجات الطماطم المعلبة
تحتوي معظم منتجات الطماطم المصنعة التي تباع في علب على مستويات عالية من الصوديوم. هذا هو السبب في أن منتجات الطماطم المصنعة في العلب تعتبر طعامًا يسبب ارتفاع ضغط الدم. إذا كنت ترغب في تناول الطماطم ، فحاول تناول الطماطم الطازجة التي يمكن شراؤها في السوق. [[مقالة ذات صلة]] أي شيء فائض ليس جيدًا. ينطبق هذا التعبير أيضًا على استهلاك الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. إذا تم تناولها في حدود معقولة ، فنادراً ما تسبب الأطعمة والمشروبات المختلفة المذكورة أعلاه اضطرابات في الجسم. ومع ذلك ، إذا تم تناول الطعام بكميات كبيرة ، يمكن أن تكون الآثار طويلة المدى ضارة بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أنك تعيش نمط حياة صحي لتنظيم ضغط الدم.
في الواقع ، الملح معدن مهم للجسم. يعمل الملح ، الذي تنظمه الكلى في الجسم ، على التحكم في توازن مستويات سوائل الجسم ، ويساعد في إرسال الإشارات من الأعصاب ، ويؤثر على وظيفة العضلات. يؤدي وجود الكثير من الملح في الدم إلى سحب الماء إلى الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى زيادة الحجم الكلي للدم. تؤدي زيادة حجم الدم إلى زيادة ضغط الدم تلقائيًا. بمرور الوقت ، تصبح هذه الحالة ارتفاع ضغط الدم الذي سيثقل كاهل القلب والأوعية الدموية. في كثير من الأحيان ، لا تدرك أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح هي أنواع الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. نوع واحد من الأطعمة عالية الملح هو المنتجات الغذائية المعبأة. لذلك ، يجب أن تكون دائمًا حريصًا على قراءة ملصقات المحتوى الغذائي عند شراء الأطعمة المعلبة. [[مقال ذو صلة]] بصرف النظر عن ذكر "ملح" على ملصق العبوة ، انتبه أيضًا إلى ما إذا كانت هناك كلمات كلوريد الصوديوم ، كلوريد الصوديوم ، جلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، صودا الخبز, مسحوق الخبز، أو فوسفات ثنائي الصوديوم. تشير جميع المصطلحات بكلمة صوديوم أو صوديوم إلى محتوى الملح في الطعام. يعتبر الطعام منخفض الملح عندما يحتوي على أقل من 140 ملليجرام (مجم) من الملح لكل وجبة. جمعية القلب الأمريكية يوصي باستهلاك أقل من 2300 مجم من الملح يوميًا. هذه الكمية تعادل تقريبًا ملعقة صغيرة من الملح. في الأشخاص الذين يعانون من عوامل خطر عالية لارتفاع ضغط الدم ، يوصى حتى باستهلاك الملح أقل من 1500 مجم في اليوم. من أمثلة الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح ويمكن أن تكون أطعمة تسبب ارتفاع ضغط الدم ما يلي: 
يستخدم الجسم الدهون المشبعة لإنتاج الكوليسترول. إذا كنت تأكل الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، فسوف تزداد أيضًا كمية الكوليسترول في الجسم. يحتاج الجسم بالفعل إلى الكوليسترول نفسه بكميات معينة ، لتكوين الهرمونات والحفاظ على خلايا الجسم السليمة. لكن مستويات الكوليسترول المرتفعة جدًا ، وخاصة الكوليسترول السيئ ، تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تتضمن أمثلة الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم بسبب محتواها من الدهون المشبعة ما يلي: 
من المعروف منذ فترة طويلة أن الأطعمة الغنية بالملح تسبب ارتفاع ضغط الدم ، ولكن الأطعمة عالية السكر مدرجة أيضًا في أنواع الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز ، يستجيب جسمك عن طريق إنتاج الأنسولين. تؤثر مستويات الأنسولين المرتفعة جدًا على ضغط الدم لأنها تقلل من إفراز الكلى للماء والملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب حالة الأنسولين المفرطة دائمًا مقاومة الأنسولين في الجسم. تجعل مقاومة الأنسولين من الصعب على الجسم تخزين المغنيسيوم. عندما تنخفض مستويات المغنيسيوم في الجسم ، تتيبس الأوعية الدموية ويرتفع ضغط الدم. كما أن للسكر من نوع الفركتوز تأثير على زيادة حمض البوليك. يؤدي ارتفاع مستويات حمض اليوريك إلى زيادة ضغط الدم عن طريق تثبيط مستويات أول أكسيد النيتروجين (NO) ، والذي يعمل على الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية. من أمثلة الأطعمة التي تسبب ارتفاع ضغط الدم والتي تحتوي على الكثير من السكر: 
