الصحة

الفوائد المحتملة لفطر ماتسوتاكي يمكن أن تكلف ما يصل إلى 14 مليون

من المحتمل أن تكون فوائد فطر ماتسوتاكي جيدة للحفاظ على الصحة. فطر ماتسوتاكي هو نوع من أنواع فطر الميكورايزال الذي ينمو في آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. هل تعلم أن هناك نوعًا واحدًا من الفطر الياباني يستحق إدراجه في قائمة أغلى الأطعمة؟ يمكن أن يصل سعر فطر ماتسوتاكي عالي الجودة إلى 1000 دولار لكل نصف كيلوغرام ، ليكون بالضبط حوالي 14.300.000 روبية لكل سعر صرف روبية اليوم. في اليابان ، يعتبر فطر ماتسوتاكي مرادفًا للخريف ، تمامًا مثل أزهار الكرز مرادفة للربيع. يعتبر فطر ماتسوتاكي أيضًا رمزًا لطول العمر بسبب فوائده الصحية المختلفة. ربما كان هذا هو السبب في أن الفطر الذي ينمو تحت شجرة الصنوبر الحمراء موضع تقدير كبير.

محتوى الفطر ماتسوتاكي الغذائي

فوائد فطر ماتسوتاكي مفيدة للصحة بالطبع تأتي من العناصر الغذائية الموجودة. يحتوي فطر ماتسوتاكي متوسط ​​الحجم (29 جرامًا) على المغذيات الكبيرة التالية:
  • 7 كالوري
  • 0.58 جرام من البروتين
  • 0.17 جرام دهون
  • 2.38 جرام كربوهيدرات.
نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين ، يمكن استخدام فطر ماتسوتاكي كمصدر للبروتين النباتي. ليس هذا فقط ، فطر ماتسوتاكي غني أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية الدقيقة في شكل الفيتامينات والمعادن التالية:
  • 0.03 مجم فيتامين ب 1 (ثيامين)
  • 0.03 مجم فيتامين ب 2 (ريبوفلافين)
  • 2.32 مجم فيتامين ب 3 (النياسين)
  • 0.55 مجم فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك)
  • 0.04 مجم فيتامين ب 6 (بيريدوكسين)
  • 18.27 جم فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)
  • 0.58 مجم من فيتامين سي
  • 1.04 جم فيتامين د
  • 11.6 مجم فوسفور
  • 118.9 مجم بوتاسيوم
  • 1.74 مجم كالسيوم
  • 2.32 مجم مغنيسيوم
  • 0.03 مجم منجنيز
  • 0.58 مجم صوديوم
  • 0.07 مجم نحاس
  • 0.38 مجم من الحديد
  • 0.32 مجم زنك.
بالإضافة إلى محتواه المنخفض جدًا من الدهون ، يعتبر فطر ماتسوتاكي أيضًا خاليًا من الكوليسترول ، لذلك يعتبر صحيًا ولا يجعلك دهونًا.

فوائد فطر ماتسوتاكي

فيما يلي عدد من الفوائد الصحية المحتملة لفطر ماتسوتاكي.

1. يساعد في محاربة الجذور الحرة

كشفت دراسة أنه كلما زادت جودة فطر ماتسوتاكي ، كانت قدرته على محاربة الجذور الحرة أفضل. وأوضحت الدراسة كذلك أن مستخلص فطر ماتسوتاكي عالي الجودة أظهر أكبر قدرة على إزالة الجذور الحرة ، بالمقارنة مع فطر ماتسوتاكي الأقل جودة. تشير هذه النتائج أيضًا إلى فوائد فطر ماتسوتاكي في محاربة الجذور الحرة. عندما يكون عدد الجذور الحرة في الجسم أكثر من اللازم ، يمكن أن يحدث الإجهاد التأكسدي ويؤدي إلى العديد من الأمراض الخطيرة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الفطر لديه القدرة كعامل مضاد للالتهابات يمكن أن يساعد في منع الالتهاب في الجسم. يمكن أن يؤدي الالتهاب أيضًا إلى عدد من الأمراض الخطيرة إذا تركت دون علاج ، مثل الربو والزهايمر وأمراض القلب وغيرها. على الرغم من أنه يبدو واعدًا ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث على البشر لإثبات فوائد فطر ماتسوتاكي.

2. لديه إمكانات مضادة للسرطان

من المؤكد أن استخدام عقاقير السرطان يسبب آثارًا جانبية تجعلك تشعر بعدم الارتياح. في الواقع ، لعلاج السرطان ، ليس من النادر أنه يؤثر على الخلايا السليمة ، مما يسبب بعض الشكاوى. يعتبر فطر ماتسوتاكي يحتوي على عدد من المكونات المضادة للسرطان بفضل المواد الموجودة فيه. تشمل المواد المعنية الجليكانات والسكريات المتعددة AB-P و AB-FP وعدة أنواع من المنشطات وعناصر uronydes وعناصر الحمض النووي. يعتبر فطر ماتسوتاكي أيضًا له تأثير إيجابي في عدد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات على السرطان (أكثر أنواع السرطان شيوعًا). يُعتقد أن هذه الفطريات قادرة على منع ورم خبيث (انتشار السرطان) الذي تسببه الخلايا السرطانية. يعتقد أن فوائد فطر ماتسوتاكي تأتي من قدرته على تعزيز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن فطر ماتسوتاكي يحتوي على مكونات مضادة للأورام بناءً على دراسة أجريت على الفئران في عام 2002. وكشفت دراسة أخرى في عام 2003 أيضًا أن عيش الغراب ماتسوتاكي له دور في تثبيط الخلايا السرطانية ، مما يمنع بدقة تكوين الآفات التي يمكن أن تنمو قبل السرطان في القولون. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر للتحقق من صحة الفوائد المختلفة لفطر ماتسوتاكي في علاج السرطان والأورام.

3. مصدر جيد للبوتاسيوم

يعتبر المحتوى العالي من البوتاسيوم في فطر ماتسوتاكي مفيدًا للحفاظ على وظائف مهمة مختلفة في جسمك ، مثل:
  • ضغط الدم
  • تقلص العضلات
  • نبضات عصبية
  • توازن الماء
  • ايقاع القلب
  • الهضم
  • توازن درجة الحموضة في الجسم.
إن تلبية احتياجات البوتاسيوم اليومية بانتظام ، على سبيل المثال عن طريق تناول فطر ماتسوتاكي ، يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى بعض الفوائد المحتملة لفطر ماتسوتاكي أعلاه ، يُعتقد أيضًا أن هذا الفطر يحتوي على محتوى مضاد للدهون يمكن أن يساعد في منع السمنة. [[مقالات لها صلة]]

نصائح لمعالجة فطر ماتسوتاكي

يمكن إضافة فطر ماتسوتاكي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، حيث يتمتع فطر ماتسوتاكي بمذاق قوي ولاذع ، لذا يجب ألا تفرط في استخدامه في الطهي. إذا كنت ترغب في تجربة هذا الفطر في طبقك اليومي ، فحاول إضافة القليل أولاً. تأكد من شراء الفطر الطازج دائمًا. يمكن أن يصبح فطر ماتسوتاكي ثقيلًا ورطبًا عند غسله بالماء مباشرةً. بدلاً من غسلها مباشرة تحت الحنفية ، من الجيد مسحها بقطعة قماش مبللة أو منشفة ورقية قبل طهيها. قم بتخزين فطر ماتسوتاكي في الثلاجة عند عدم استخدامه. يمكن أن يصل حد وقت التخزين إلى 10 أيام ، ويجب ألا تستخدمه مرة أخرى إذا تجاوز الحد الزمني. للحصول على أفضل طعم وقوام من هذا الفطر ، لا تفرط في طهيه حتى يصبح طريًا أو طريًا. من الأفضل أن تخدمها وهي لا تزال ثابتة. تشمل أنواع فطر ماتسوتاكي المعالجة التي يمكنك تجربتها ما يلي:
  • ماتسوتاكي فطر فريق الأرز
  • شوربة فطر ماتسوتاكي
  • فطر سوتيه ماتسوتاكي
  • أرز ماتسوتاكي مشوي
إذا كانت لديك أسئلة حول المشاكل الصحية ، يمكنك سؤال طبيبك مباشرة على تطبيق صحة الأسرة SehatQ مجانًا. قم بتنزيل تطبيق SehatQ الآن من App Store أو Google Play. [[مقالات لها صلة]]