الصحة

13 فائدة من يخنة الكزبرة وآثارها الجانبية

تستخدم البذور وأوراق الكزبرة على نطاق واسع في طبخ البهارات. لكن هل تعلم أن فوائد الكزبرة يمكن الشعور بها على الصحة؟ مثل الفواكه والخضروات ، تعد الكزبرة مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة. يساعد استخدام الكزبرة في الطبخ على التقليل من استخدام الصوديوم كعامل منكه. تعتبر الكزبرة من أشهر أنواع التوابل في المطبخ. لكن على ما يبدو ، بصرف النظر عن جعل الطبق أكثر عطراً ومليئاً بالذوق ، فإن الكزبرة قادرة على إزالة المعادن السامة من الجسم ، بما في ذلك الزئبق والألمنيوم والرصاص. يمكن للكزبرة محاربة بعض البكتيريا المسببة للعدوى. [[مقالات لها صلة]]

فوائد الكزبرة للصحة

يمكن تناول أوراق الكزبرة مباشرة أو استخدامها كتوابل للطبخ. يمكن أيضًا استخدام هذه الورقة كدواء. بناءً على عدد من الدراسات ، فإن تناول المزيد من الكزبرة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب والوفاة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون الجلد والشعر أكثر صحة. على الرغم من قدرتها على إنقاص الوزن ، إلا أن الكزبرة يمكنها أيضًا زيادة طاقتك. فيما يلي الفوائد الصحية للكزبرة التي لا ينبغي تفويتها:

1. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

تقول دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن عددًا من التوابل ، بما في ذلك الكزبرة ، يمكن أن يمنع تكوين حلقية غير متجانسة أمين (HCA) عند طهي اللحوم. HCA هي مادة كيميائية تتشكل عند طهي اللحوم في درجات حرارة عالية. الاستهلاك المتكرر للأطعمة التي تحتوي على HCA ، سيزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

2. يخفف الآلام والالتهابات

أثبتت الكزبرة أنها مفيدة كمضاد للالتهابات ومسكن للآلام. ثبت أن محتوى الماء ومستخلص الإيثانول في بذور الكزبرة يخففان الألم والالتهابات.

3. تحسين صحة الجلد

ذكرت دراسة نشرت في مجلة الأغذية الطبية في عام 2015 فوائد أوراق الكزبرة على صحة الجلد.

أجرى الباحثون بحثًا باستخدام أوراق الكزبرة على خلايا جلد الإنسان. نتيجة لذلك ، ثبت أن أوراق الكزبرة ومستخلصاتها تحمي الجلد من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية (ب). اقرأ أيضًا: فوائد أوراق الكزبرة ليست مجرد توابل

4. علاج الالتهابات الفطرية

وذكر في دراسة أنه باستخدام الزيوت الأساسية (الزيوت الأساسية) على أساس الكزبرة. ووجد الباحثون أن النتيجة ، أن الزيت العطري من أوراق الكزبرة ، يحتوي على مكونات مضادة للفطريات. كما يأملون في إجراء مزيد من البحث في هذا الشأن.

غالبًا ما يسبب عدد من العلاجات للعدوى الفطرية آثارًا جانبية مزعجة. لذلك ، تم تحفيز الباحثين على تطوير أدوية للعدوى الفطرية بمكونات طبيعية.

5. يساعد على التخلص من السموم

فائدة أخرى للكزبرة هي محاربة رواسب المعادن في الجسم. بفضل قدرتها على ربط عدد من المواد الكيميائية معًا ، يجري الباحثون أيضًا أبحاثًا لاستكشاف إمكانات الكزبرة كمنقي طبيعي للمياه. بهذه المزايا ، تُستخدم الكزبرة الآن على نطاق واسع كمزيج من العصائر والمشروبات الأخرى لإزالة السموم من الجسم.

6. كمادة حافظة طبيعية

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن الزيت المستخرج من أوراق الكزبرة يستخدم كمواد حافظة للأغذية. محتوى البذور وأوراق الكزبرة على شكل دوديكانال ، كما يوفر فوائد مضادة للجراثيم ، لقتل البكتيريا. السالمونيلا . في عدد من الدراسات المختبرية ، ثبت أن عقار الدوديكانال فعال في قتل السالمونيلا مرتين مثل المضاد الحيوي جنتاميسين ، الذي يشيع استخدامه.

7. خفض مستويات السكر في الدم

من الواضح أن فوائد الكزبرة ستكون مفيدة جدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. لأنه يعتقد أن فوائد الكزبرة تخفض نسبة السكر في الدم. في دراسة أجريت على الحيوانات ، تبين أن بذور الكزبرة تخفض نسبة السكر في الدم عن طريق تحفيز إنتاج إنزيم يخفض مستويات السكر في الدم. لكن لسوء الحظ ، لا تزال هناك حاجة للبحث البشري لإثبات فوائد هذه الكزبرة الواحدة.

8. تقوية جهاز المناعة في الجسم

نقع ماء الكزبرة له فوائد صحية عديدة. من كان يظن ، يعتقد أن فوائد الماء المغلي من بذور الكزبرة تزيد من جهاز المناعة في الجسم لأنه يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة يمكن أن تمنع ضرر الجذور الحرة. أثبتت إحدى الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة يمكن استخدامها لعلاج الالتهابات في الجسم.

9. المحافظة على صحة القلب

تأتي فوائد الكزبرة للقلب من محتواها من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتخفض ضغط الدم. تشمل هذه المركبات المضادة للأكسدة تربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول. أظهرت دراسة أن بذور الكزبرة يمكن أن تخفض الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية التي يمكن أن تسبب انسداد القلب (القلب التاجي). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبذور الكزبرة أيضًا أن تزيد من مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). تأتي فوائد الكزبرة للقلب أيضًا من طبيعتها كمدر للبول ، لذلك يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من الصوديوم والماء الزائد. سيساعد هذا أيضًا في التحكم في ضغط الدم بحيث يمكن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

10. التغلب على اضطرابات الجهاز الهضمي

من فوائد ماء الكزبرة التغلب على اضطرابات الجهاز الهضمي. يُعتقد أن مستخلص الزيت الموجود في بذور الكزبرة يحسن عملية الهضم. تظهر الأبحاث أنه لمدة 8 أسابيع متتالية ، طُلب من 32 مشاركًا يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) تناول علاج عشبي يحتوي على 30 قطرة من ماء الكزبرة ثلاث مرات في اليوم. أشارت نتائج الدراسة إلى أن أعراض القولون العصبي ، مثل آلام البطن والانتفاخ وعدم الراحة ، بدأت في الانخفاض.

11. انقاص الوزن

من فوائد شرب ماء الكزبرة في الصباح أنه مفيد لمن يتبع نظامًا غذائيًا أو يفقد الوزن. من المعروف أن الكزبرة تحفز إنتاج الإنزيمات التي يمكن أن تحسن عمل الجهاز الهضمي. عندما يكون الجهاز الهضمي في حالة جيدة ، يمكن زيادة فقدان الوزن إلى أقصى حد. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي ضعف الجهاز الهضمي إلى زيادة الوزن. وذلك لأن الجهاز الهضمي لا يستطيع امتصاص العناصر الغذائية وتفكيكها بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون الجهاز الهضمي ضعيفًا ، لا يمكنه إخراج الفضلات من الجسم بكفاءة. نتيجة لذلك ، يتباطأ معدل التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يجعل من الصعب على الجسم حرق السعرات الحرارية على النحو الأمثل.

12. حافظي على شعر صحي

تشتهر الكزبرة بمحتواها العالي من الفيتامينات ، مثل فيتامينات K و C و A. هذه الفيتامينات مهمة جدًا لتقوية الشعر ونموه. من المعروف أن الفيتامينات الموجودة في الكزبرة تحافظ على صحة الشعر وتمنع مشاكل تساقط الشعر وتلفه.

13. يخفف من أعراض الصداع

فوائد الماء المغلي الكزبرة المهروسة يمكن أن يخفف الألم والالتهابات في الجسم. يحاول البحث إثبات فوائد ماء الكزبرة في تخفيف الصداع النصفي. طلب الباحثون من المشاركين تناول 15 مل من ماء الكزبرة المشتق من نقع الأوراق مع استخدام أدوية الصداع النصفي كل 3 مرات في اليوم لمدة شهر. نتيجة لذلك ، تميل وتيرة الصداع النصفي وشدته ومدته إلى الانخفاض. اقرأ أيضًا: هذا هو الفرق بين أوراق البقدونس والكزبرة وأوراق الكرفس

المحتوى الغذائي للكزبرة

يمكن أن تكون الكزبرة خيارًا لك لإضافة نكهة إلى الأطعمة أو المشروبات دون إضافة سعرات حرارية أو دهون أو صوديوم إضافية. تناول الطعام أو الشراب مع إضافة ربع كوب من الكزبرة ، سيحتوي على مكونات مثل:
  • 1 كالوري
  • 2٪ احتياج يومي من فيتامين سي
  • 5٪ احتياج يومي من فيتامين أ
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكزبرة أيضًا على فيتامين K وتحتوي على كميات صغيرة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز والكولين ، بالإضافة إلى المكونات المضادة للأكسدة مثل بيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين ولوتين. من المهم أن تعرف أن الكزبرة لا تحتوي على دهون أو كربوهيدرات أو بروتين.

الآثار الجانبية لتناول الكثير من الكزبرة

بعد معرفة سلسلة فوائد الكزبرة للصحة ، ربما ترغب في تجربتها على الفور. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب الكزبرة الحساسية. التفاعلات التي تحدث بسبب تناول الكزبرة تشمل تورم الوجه والحلق. يمكن أن يسبب استهلاك الكزبرة أيضًا الإسهال وآلام المعدة والحكة لدى بعض الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكزبرة أيضًا إبطاء تخثر الدم. في الواقع ، استهلاك الكزبرة بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من خطر النزيف لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف. ينشأ خطر مماثل أيضًا عند الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية للتو ، ويأكلون الكثير من الكزبرة. لذلك ، إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة ، أو تعانين من اضطراب في النزيف ، أو أجريتِ عملية جراحية مؤخرًا ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الكزبرة.

رسالة من SehatQ

هناك العديد من الطرق لاستهلاك الكزبرة من أجل الصحة. بدءاً من إضافته كتوابل للطبخ أو تستخدم كزيت أو محضرة كمشروب من الماء المغلي أو أوراق الكزبرة. لصنع ماء مغلي للكزبرة ، يمكنك غلي الكزبرة وهي أوراق الكزبرة أو بذور الكزبرة ، ثم طحنها وتصفيتها. إذا كنت ترغب في استشارة الطبيب مباشرة ، يمكنك ذلكتحدث مع الطبيب على تطبيق صحة الأسرة SehatQ.

قم بتنزيل التطبيق الآن على Google Play و Apple Store.