يعتبر المحار ، المليء بالفيتامينات والمعادن ، أحد الأطعمة الصحية الأقل شعبية. في الواقع ، بالطريقة الصحيحة لطهي الإسكالوب ، ستجعله غذاءً عالي البروتين وقليل الدسم. يمكن أيضًا معالجة المحار بالطريقة التقليدية عن طريق غليها أو معالجتها مع التوابل الأخرى مثل الكاري. هذه المأكولات البحرية الغنية بالحديد لذيذة للغاية عند تناولها.
كيف لطهي الاسقلوب الصحي
إليك كيفية طهي الإسكالوب الصحي حتى يصبح جاهزًا للأكل:
1. اغسل نظيفة
الخطوة الأولى التي يجب القيام بها هي تنظيف القذائف حتى لا يكون هناك أي أوساخ ملتصقة. يغسل تحت الماء الجاري البارد. وبطبيعة الحال ، سيفتح المحار ويغلق عندما لا يكون هناك ماء. إذا ظلت أي قذائف مفتوحة ، فحاول ضربها على سطح صلب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الضغط عليه ببطء تحت الماء الجاري. إذا لم يغلق ، تخلص منه بعيدًا ولا تطبخه.
2. يغلي
للغلي ، حضري الماء وسخنيه حتى الغليان. تأكد من وجود كمية كافية من الماء لتغطية البطلينوس بأكمله. عندما يغلي الماء ، أضف المحار وقم بتغطية القدر.
3. انتظر حتى تنضج
بعد وضع الإسكالوب في الماء المغلي ، انتظر حتى تنضج. اعتمادًا على درجة حرارة النار وحجم الماء وعدد المحار ، من الناحية المثالية ، يجب غلي الأسقلوب لمدة 5-7 دقائق. علامات الطهي هي الدخان المتصاعد من خلف غطاء القدر. إذا كانت مرئية ، أطفئ النار واتركها تبرد لمدة دقيقة تقريبًا. بمجرد طهي الإسكالوب بالكامل ، يمكن نقله إلى وعاء. هذه الأسقلوب جاهزة للأكل. يمكنك أيضًا إضافة التوابل أو معالجتها مرة أخرى بوصفات أخرى. [[مقالات لها صلة]]
وصفة صحية للمحار
هل تبحث عن مصدر إلهام لمعالجة المحار بطريقة صحية؟ فيما يلي بعض نماذج الوصفات:
1. اسكالوب مع البصل والطماطم
لعمل هذه الوصفة ، قم بإعداد المكونات التالية:
- 20-25 قذائف كبيرة تم تنظيفها
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 8 ثوم مقطع
- 1 بصلة حمراء
- 7 غرامات من صلصة الطماطم أو مستخلص الطماطم
- ملح وفلفل
- البقدونس للتزيين
بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، كيف تصنعها هي:
- اغلي الماء في قدر كبيرة. عندما يكون ساخنًا ، أضيفي البصل والثوم حتى تفوح رائحته تمامًا.
- تضاف صلصة الطماطم وتخلط جيدا لمدة 1-2 دقيقة
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
- أضيفي المحار ثم غطي القدر واستخدمي حرارة أقل
- اغلي حتى تفتح كل القذائف
- إذا كانت هناك قذائف لا تزال مغلقة ، فتخلص منها ولا تأكلها
- قدميها وهي دافئة ورشي البقدونس فوقها كزينة
2. كاري البطلينوس
وصفة أخرى صحية ويمكن تجربتها هي الإسكالوب مع بهارات الكاري. المكونات التي يجب تحضيرها هي:
- 1.5 كجم من المحار
- 1 ملعقة طعام زيت
- 1 بصلة حمراء متوسطة
- 2 طماطم متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة طعام زنجبيل
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة ملح
- كريمة جوز الهند
بعد أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، إليك كيفية معالجتها:
- نظف المحار واستخدم فرشاة ناعمة لإزالة أي أوساخ ملتصقة. إذا كانت أي قذائف بها قذائف مكسورة ، فلا تستخدمها.
- سخني الماء حتى يغلي. يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق
- ثم نضيف الطماطم والثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري والملح. اطبخي حتى تنضج الطماطم (حوالي 1-2 دقيقة).
- أضف حليب جوز الهند وانتظر حتى يغلي لمدة دقيقتين
- يضاف المحار ثم يغطى القدر مع تقليل الحرارة. طهي حوالي 6 دقائق. إذا كان لا يزال هناك قذائف مغلقة ، فتخلص منها ولا تأكلها.
[[مقالات لها صلة]]
فوائد تناول المحار
تحتوي المحار على معادن مهمة مثل الزنك والحديد. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على فيتامين أ وفيتامين ب 12. بلح البحر أيضًا مصدر بروتين منخفض السعرات الحرارية وقليلة الدهون. سيكون لتناول البروتين والحديد تأثير جيد على طاقة الجسم وأيضًا
مزاج. ومن المثير للاهتمام أن البطلينوس يحسن الدورة الدموية ويحسن وظائف المخ. يمكن أن تقلل المأكولات البحرية المصنعة أيضًا من حالات الالتهاب. حتى بالنسبة للبيئة ، يعتبر المحار صديقًا للبيئة ويسهل العناية به. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن الفوائد الأخرى لتناول المحار ،
اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من
متجر التطبيقات وجوجل بلاي.
