9 بدائل للبيض لوصفات الخبز المفضلة لديك

يعتبر البيض من أشهر مصادر البروتين. لكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية ، فأنت بحاجة بالطبع إلى معرفة بدائل البيض التي لا تقل أهمية عن المغذيات. ينطبق هذا أيضًا بشكل خاص عند استخدام البيض عندما الخبز. ومع ذلك ، لا داعي للقلق لأولئك الذين يعانون من حساسية البيض. هناك العديد من المنتجات الأخرى المفيدة أيضًا في توفير بنية ولون وطعم واتساق الاستعدادات الخبز لإبقائها لذيذة.

قائمة بدائل البيض

تستخدم جميع وصفات الكيك تقريبًا البيض كأحد المكونات. لأن البيض يمكن أن يكون له تأثير كبير على لون وطعم وهيكل واتساق قائمة الشواء. بدءًا من ربط جميع المكونات ، وتوسيع الكيك ، والترطيب ، إلى جعل الكعكة تبدو لذيذة باللون الأصفر والبني. ولكن إذا كنت تُمنع غالبًا من تنفيذ الوصفات بسبب حساسية البيض ، فلا داعي للقلق. هناك عدة قوائم لبدائل البيض التي يمكن أن تكون خيارًا:

1. مهروس موز

لطالما عُرفت هذه الفاكهة كبديل للبيض. هذا فقط ، يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية للكيك لأنه سيكون هناك طعم موز. إذا كنت تريد تغييرًا أقل أهمية في المذاق ، فحاول استخدام اليقطين أو الأفوكادو. كل بيضة تعادل 65 جرامًا من هريس الموز أو الأفوكادو أو اليقطين. في وقت لاحق ، ستجعل هذه الفاكهة الكعكة كثيفة وناعمة. مناسبة كبديل في صنع الكعك والكعك ، الخبز ، وكذلك الكعك.

2. بذور الشيا أو بذور الكتان

ليس فقط مشهورًا بكونه غنيًا بمضادات الأكسدة ، بذور الشيا و بذور الكتان يمكن أن يكون أيضًا بديلاً للبيض. بدلا من بيضة واحدة ، اخلطي ملعقة كبيرة (7 جرام). بذور الشيا أو بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) من الماء حتى يتماسك. خلط هذه المكونات سوف يجعل الاستعدادات الخبز تصبح أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك أيضًا مذاق طفيف من البندق لذا فهو مناسب للمعالجة الفطائر والكعك والبسكويت ، والخبز.

3. التوفو الحريري

على ما يبدو ، يمكن أيضًا أن يكون التوفو الحريري بديلاً للبيض. يحتوي هذا النوع من التوفو الحريري على محتوى مائي أعلى ، لذا يكون الاتساق أكثر ليونة. بيضة واحدة تعادل 60 جرامًا من التوفو الحريري. لن يكون لهذا المزيج من فول الصويا المعالج أي تأثير على المذاق النهائي للتحضير.

4. الخل وصودا الخبز

يمكن أن يكون خلط 1 ملعقة صغيرة أو 7 جرام من صودا الخبز مع 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من الخل بديلاً للبيضة. عادةً ما يكون خل التفاح هو الخيار الأكثر شيوعًا. عندما يتم خلط المكونين أعلاه ، سيكون هناك تفاعل كيميائي ينتج عنه الماء وثاني أكسيد الكربون. وبالتالي ، ستكون مستحضرات الكيك خفيفة ومناسبة للمعالجة الكعك والكعك والخبز.

5. الزبادي

يمكنك أيضًا استخدام الزبادي بدلًا من البيض. اختر نوعًا بدون نكهة حتى لا يؤثر على النتيجة النهائية للشواية. حوالي 60 جرامًا من الزبادي تعادل البيضة. مناسبة كمادة لصنع الكعك والكعك و كيك.

6. عصير التفاح

يُطلق على بيوريه من التفاح المطبوخ صوص التفاح أو عصير التفاح. عادة ، يصبح مُحليًا أو منكهًا طبيعيًا مثل القرفة. بيضة واحدة تعادل 65 جرامًا من عصير التفاح. ننصحك باختيار النوع الذي لا يحتوي على مواد تحلية إضافية حتى لا تفسد الطعم الخبز.

7. أجار

بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من البيض ، يمكن أيضًا أن يكون الجيلاتين أو الجيلاتين خيارًا بديلًا للطعام. تباع العديد من منتجات الجيلاتين أو مسحوق الجيلاتين غير المنكه في الأسواق ، كيف يمكن صنعه ببساطة عن طريق خلط ملعقة كبيرة (9 جرام) من الجيلاتين أو الجيلاتين في 15 جرامًا من الماء البارد. ثم أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي حتى تصبح رغوية.

8. فول الصويا الليسيثين

ليسيثين الصويا المعالج هو منتج مشتق من زيت فول الصويا وله نفس فوائد عجين الربط مثل وظيفة البيض. عادة ، يباع ليسيثين الصويا في شكل مسحوق في السوق. أضف 1 ملعقة كبيرة أو 14 جرامًا من مسحوق ليسيثين الصويا لتحل محل البيضة

9. نقع الماء حمص

يُعرف أيضًا باسم أكوافابا ، واتساق هذا السائل يشبه إلى حد كبير بياض البيض. لذلك ، يمكن اختياره ليحل محل بياض البيض في وصفات الخبز. يمكنك استخدام 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) من أكوافابا بدلاً من البيضة. مناسب جدًا كعنصر في المعالجة نوجا ، معكرون ، مارشميلو ، أو مرينغ. لذلك ، الآن ليس هناك حاجة للتردد بعد الآن في محاولة إعداد وصفة الخبز المفضل لمن يعانون من حساسية البيض. هناك العديد من البدائل لبدائل البيض ، صفار البيض وبياضه. فقط اضبطه حسب الاحتياجات أو الوصفات المستخدمة. حتى لو كان هناك تغيير في الذوق ، فلن يكون الأمر بالغ الأهمية. هل لديك فضول لمعرفة كيفية التصرف عند إصابة شخص ما بحساسية البيض؟ تستطيعاستشارة مباشرة مع الطبيب في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.