يمكن القول أن المعكرونة الفورية هي الطعام المفضل للإندونيسيين ، بالإضافة إلى كونها لذيذة وعملية الصنع ، يمكن أيضًا شراء المكرونة سريعة التحضير بسعر منخفض. من السهل أيضًا العثور على المعكرونة الفورية وشرائها من العديد من محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء المنزل. ومع ذلك ، هناك جدل يؤكد على مخاطر المعكرونة سريعة التحضير. ومع ذلك ، هل خطر المعكرونة سريعة التحضير مجرد خدعة أم أن هناك خطرًا كامنًا يجب الانتباه إليه؟
ما هي مخاطر المعكرونة سريعة التحضير التي يجب الانتباه إليها؟
المعكرونة سريعة التحضير آمنة بشكل أساسي للاستهلاك بكميات وكميات مناسبة ولا يتم استهلاكها باستمرار. ومع ذلك ، فإن خطر المعكرونة سريعة التحضير حقيقة وليست خدعة. فيما يلي بعض مخاطر المعكرونة سريعة التحضير التي يمكن أن تضر بالصحة:
1. نسبة عالية من الملح
يكمن سر طعم المكرونة سريعة التحضير في التوابل. ومع ذلك ، فإن أحد المكونات ، وهو الملح ، يساهم في مخاطر المعكرونة سريعة التحضير. في الواقع ، لا يمثل الملح مشكلة إذا تم تناوله بمستويات معتدلة ، ولكن مستويات الملح الزائدة في المكرونة سريعة التحضير لديها القدرة على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. وجد أن محتوى الملح في المكرونة سريعة التحضير يلبي 88٪ من الحد اليومي للملح الذي يمكن استهلاكه.
2. زيادة مخاطر الحصول متلازمة القلب والأوعية الدموية
وجدت الدراسة أن خطر المعكرونة سريعة التحضير هو أنها يمكن أن تزيد من المخاطر
متلازمة القلب والأوعية الدموية وهو اضطراب استقلابي يتميز بارتفاع ضغط الدم وتراكم الدهون في البطن ومقاومة الأنسولين ومشاكل في تحمل الجلوكوز. إذا كان لديك مخاطر عالية للتجربة
متلازمة القلب والأوعية الدموية، عندها سيكون لديك أيضًا فرصة كبيرة للإصابة بأمراض القلب ،
السكتة الدماغية، ومرض السكري.
3. صعب الهضم
خطر آخر من المعكرونة سريعة التحضير هو صعوبة هضمها. يستغرق الجسم ما يصل إلى ساعات لهضم المعكرونة. يمكن أن يتداخل ذلك مع مستويات السكر في الدم وإفراز الأنسولين في الجسم ، ويبطئ أداء الجهاز الهضمي.
4. يحتوي على مركب TBHQ
مركب TBHQ أو ثلاثي هيدروكينون بوتيل هو مادة تستخدم للحفاظ على المعكرونة سريعة التحضير ومنعها من التلف بسرعة. هذا المركب هو سبب مخاطر المعكرونة سريعة التحضير. في الجرعات الصغيرة ، تعتبر TBHQ آمنة. ومع ذلك ، يختلف الأمر إذا كنت تستهلكه بكميات كبيرة أو عند استهلاكه بشكل مستمر. وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن التعرض لـ TBHQ يمكن أن يتسبب في تلف الأعصاب ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية أو سرطان العقدة الليمفاوية ، مما قد يؤدي إلى تضخم الكبد. وجدت دراسات أخرى أن TBHQ يمكن أن يسبب ضعف البصر وتلف الحمض النووي لدى بعض الناس. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول آثار TBHQ في البشر. [[مقالات لها صلة]]
5. يحتوي على مادة MSG
لا يخفى على أحد أن المعكرونة سريعة التحضير تحتوي على مادة MSG التي تعد أحد مكونات التوابل التي تعزز طعم المكرونة سريعة التحضير. قد يشعر بعض الأشخاص فقط بخطورة المعكرونة سريعة التحضير بسبب محتواها من الغلوتامات أحادية الصوديوم. في بعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب MSG آثارًا جانبية ، مثل توتر العضلات واحمرار الجلد وارتفاع ضغط الدم والضعف والصداع.
هل يجب عدم تناول المكرونة سريعة التحضير؟
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن استهلاك المعكرونة سريعة التحضير طالما أنها ليست بكميات أو كميات زائدة ولا يتم استهلاكها باستمرار. ينشأ خطر المعكرونة سريعة التحضير عندما تستهلك المعكرونة سريعة التحضير بكمية زائدة. يمكنك تجنب مخاطر المعكرونة سريعة التحضير عن طريق جعل المعكرونة سريعة التحضير أكثر صحة. هناك عدة طرق لجعل المعكرونة سريعة التحضير أكثر أمانًا للاستهلاك ، مثل:
1. اختر المعكرونة سريعة التحضير قليلة الملح
يكمن أحد مخاطر المعكرونة سريعة التحضير في محتوى الملح ، لذا اقرأ جدول التغذية الموجود على المعكرونة سريعة التحضير التي ترغب في شرائها واختر المعكرونة سريعة التحضير التي تحتوي على كمية صغيرة من الملح.
2. شراء المكرونة سريعة التحضير المصنوعة من الكربوهيدرات المعقدة
بالإضافة إلى اختيار المعكرونة سريعة التحضير منخفضة الملح ، يمكنك أيضًا اختيار المعكرونة سريعة التحضير المصنوعة من الكربوهيدرات المعقدة بدلاً من تلك المصنوعة من الدقيق الأبيض العادي. بعض خيارات الكربوهيدرات الصحية المتاحة للمعكرونة سريعة التحضير هي التابيوكا والبطاطا والشيراتاكي وما إلى ذلك.
3. اصنع توابل المعكرونة الفورية الخاصة بك
تشكل التوابل الموجودة في المعكرونة سريعة التحضير ، مثل الملح و MSG ، مخاطر المعكرونة سريعة التحضير. يمكنك اختيار عدم استخدام التوابل التي تقدمها المعكرونة سريعة التحضير وإعداد مزيج التوابل الخاص بك. يمكنك مزج توابل النودلز سريعة التحضير باستخدام مرق الدجاج منخفض الملح ومجهز ببهارات المطبخ الطبيعية الطازجة.
4. زيادة المحتوى الغذائي للمعكرونة سريعة التحضير
زيادة المحتوى الغذائي للمعكرونة سريعة التحضير عن طريق إضافة الخضار الطازجة أو المطبوخة ، مثل الفطر والبروكلي وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا تضمين البروتين في شكل سمك أو دجاج أو بيض أو توفو.
كيفية التقليلحق مخاطر المعكرونة سريعة التحضير
يجب الحد من استهلاك المكرونة سريعة التحضير مع الأخذ في الاعتبار المحتوى الغذائي غير المتوازن للمعكرونة سريعة التحضير والمكونات التكميلية التي تشكل خطورة على الصحة. لتتمكن من موازنة العناصر الغذائية في كل حصة من المكرونة سريعة التحضير ، يمكنك إضافة بعض المكونات الغذائية الإضافية ، مثل البيض والجزر والفاصوليا والدجاج والفطر والملفوف والمكونات الطبيعية الأخرى. يجب أيضًا ألا تستخدم كل التوابل. قلل الجرعة إلى النصف فقط لتقليل MSG والملح من توابل المعكرونة الفورية.
ملاحظات من SehatQ
إن مخاطر المعكرونة سريعة التحضير ليست مجرد أسطورة لأن مخاطر المعكرونة سريعة التحضير كامنة من محتوى المعكرونة والتوابل ، فإليك بعض مخاطر المعكرونة سريعة التحضير التي يجب أخذها في الاعتبار:
- نسبة عالية من الملح
- زيادة مخاطر الحصول على متلازمة القلب والأوعية الدموية
- صعب الهضم
- يحتوي على مركب TBHQ
- يحتوي على مادة MSG
على الرغم من أن مخاطر المعكرونة سريعة التحضير حقيقية ، فإن هذا لا يعني أنه يجب عليك تجنب المعكرونة سريعة التحضير تمامًا. يمكنك جعل المعكرونة سريعة التحضير أكثر صحة من خلال زيادة محتواها الغذائي ، وصنع توابل المعكرونة سريعة التحضير الخاصة بك ، واختيار بدائل صحية للنودلز سريعة التحضير.
