إذابة تجميد الدجاج المجمد بشكل آمن من التلوث البكتيري

غالبًا ما يكون لحم الدجاج المجمد خيار تسوق شهريًا للأسر والخدمات الغذائية. إلى جانب كونه عمليًا ، فإن شراء لحوم الدجاج المجمدة يعتبر أيضًا أكثر متانة. ومع ذلك ، هناك سؤال آخر ينشأ من استخدامه. هل الدجاج المجمد آمن للصحة؟ ما هي مدة بقاء الدجاج المجمد ولا يفقد محتواه الغذائي؟ هل يمكنك سلق الدجاج المجمد على الفور؟ ما هي الطريقة الصحيحة لإذابة الدجاج المجمد؟ للإجابة على الأسئلة المختلفة أعلاه ، دعنا نلقي نظرة على الشرح الكامل أدناه.

مميزات الدجاج المجمد

الدجاج المجمد أسهل في التخزين ويستمر لفترة أطول الدجاج المجمد ، ويسمى أيضًا الدجاج مجمدة هو دجاج تم تقطيعه وتجميده لتقليل مخاطر التلوث ويستمر لفترة أطول في التخزين. يحتوي لحم الدجاج على مخاطر عالية للتلوث البكتيري. لهذا السبب ، يجب أن يتم تحضير لحم الدجاج وتخزينه ومعالجته بشكل صحيح. تخزين لحوم الدجاج في الثلاجة خاصة الفريزر في -18؟ - -20 ؟، يوصى أكثر. والسبب هو نمو البكتيريا تحت درجة حرارة 4؟ يميل إلى أن يكون بطيئًا. كلما انخفضت درجة الحرارة ، كان نمو البكتيريا أبطأ. يعتبر التجميد أفضل طريقة لتخزين لحم الدجاج لفترة طويلة. فرخة مجمدة التي تم تقطيعها إلى قطع يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى 9 أشهر في الفريزر . في هذه الأثناء ، يمكن أن تدوم الدجاجة الكاملة المجمدة لمدة تصل إلى عام واحد الفريزر . إذا لم يتم تجميدها ، يمكن للدجاج النيء أن يعيش فقط في الثلاجة أو مبرد (-4؟ - 6 ؟.) حوالي 1-2 يوم. [[مقالات لها صلة]]

طريقة آمنة لإذابة الدجاج المجمد

إذابة تجميد الدجاج المجمد لا يقتصر فقط على جعل الدجاج سهل الطهي. علاوة على ذلك ، فإن طريقة إذابة الدجاج المجمد بشكل صحيح يمكن أن تجعل الطعام أكثر مذاقًا وأكثر أمانًا للاستهلاك. تنص وزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية ، على أن أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا الموجودة في لحم الدجاج النيء تشمل:

• السالمونيلا
• المكورات العنقودية الذهبية
• بكتريا قولونية
• الليسترية المستوحدة

يمكن أن يقلل الذوبان والغسيل والمعالجة بشكل صحيح من خطر التلوث البكتيري. هناك عدة طرق يمكنك القيام بها لإذابة الدجاج مجمدة بأمان ومنع التلوث الجرثومي وهي:

1. استخدم الميكروويف

لإذابة الدجاج المجمد ، يمكنك استخدامه أفران الميكروويف. علاوة على ذلك ، هذا الجهاز الإلكتروني لديه وضع تذويب ، وهو مفيد في إذابة تجميد الأطعمة المجمدة. مع ارتفاع درجة الحرارة حوالي 60 درجة مئوية ، الميكروويف هذه أسرع طريقة لفك تجميد الدجاج المجمد. ومع ذلك ، لا يزال نمو البكتيريا ممكنًا عند هذه الدرجة. لهذا السبب ، تحتاج إلى معالجته أو طهيه على الفور.

2. استخدم الماء البارد

يمكنك نقع الدجاج المجمد في وعاء من الماء البارد لإذابه. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تستغرق وقتًا طويلاً ، وهي 2-3 ساعات. ستحتاج أيضًا إلى تغيير ماء النقع كل 30 دقيقة. لاحظ أنه عند النقع ، يجب تغليف الدجاج المجمد في وعاء بلاستيكي أو وعاء مانع للتسرب. يهدف هذا إلى منع دخول الماء وإتلاف أنسجة اللحوم والتلوث البكتيري المحتمل.

3. استخدم الثلاجة (مبرد)

دجاج مجمد في الفريزر يمكنك وضعها فيه مبرد الثلاجة قبل المعالجة. ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى يوم على الأقل أو بين عشية وضحاها حتى تنضج الدجاج وتعمل. تأكد من أن الدجاج الذي تريد إذابته في وعاء محكم الإغلاق حتى لا يلوث الثلاجة أو يلوث الأطعمة الأخرى. على الرغم من أنها طويلة جدًا ، إلا أن طريقة فك تجميد اللحوم المجمدة هي الطريقة الموصى بها. بالإضافة إلى استخدام الطرق الثلاث المذكورة أعلاه ، هناك العديد من الأشياء التي يجب الانتباه إليها عندما تريد إذابة الدجاج مجمدة لتجنب التلوث:

• تجنب إذابة الدجاج المجمد عن طاولة المطبخ. يمكن للدجاج النيء الذي تم إذابته أن يتسبب في انتقال العدوى للبكتيريا على منضدة المطبخ والأواني أو الطعام المحيط.
• تجنب غسل أو شطف الدجاج النيء تحت الماء الجاري. رش الماء الذي يمكن أن يؤدي أيضًا إلى انتقال البكتيريا إلى الكائنات المحيطة.
• أدوات منفصلة لمعالجة اللحوم النيئة والمطبوخة (مثل السكاكين وألواح التقطيع).

[[مقالات لها صلة]]

الدجاج المجمد مقابل الدجاج الطازج ، أيهما أكثر صحة؟

الدجاج المجمد والطازج له نفس القيمة الغذائية الدجاج مصدر غذاء حيواني يحتوي على نسبة عالية من البروتين وفيتامين ب 12 والتربتوفان والكولين والزنك ( الزنك ) والحديد والنحاس التي يحتاجها الجسم لدعم الصحة. بشكل عام ، يحتوي كل من الدجاج المجمد والدجاج الطازج على نفس المحتوى الغذائي. الشيء الوحيد الذي يميز الاثنين هو احتمال وجود تلوث جرثومي لديه القدرة على الإضرار بجودة لحوم الدجاج وجعلها غير صالحة للاستهلاك. كما أوضحنا سابقًا ، فإن لحوم الدجاج مخاطر عالية للتلوث البكتيري. في هذه الحالة ، تتمتع لحوم الدجاج المجمدة بفترة صلاحية أطول من الدجاج الطازج. لهذا السبب ، يجب طهي لحوم الدجاج الطازجة على الفور أو تخزينها مجمدة حتى يتم الحفاظ على جودتها. إلى جانب ذلك ، ما يهم حقًا هو كيفية معالجته. حتى يمكن الشعور بفوائد الدجاج حقًا ، يجب معالجتها بطريقة الطهي الصحيحة ، وعدم استخدام الملح أو السكر بشكل مفرط. تأكد أيضًا من عدم إضافة الكثير من الزيت أو الدهون. وبالتالي ، فإنك تتجنب المخاطر الصحية ، مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم.

ملاحظات من SehatQ

نأمل أن تضيف بعض الأشياء عن الدجاج المجمد في هذه المقالة إلى فهمك للعملية الصحيحة لإذابة الدجاج المجمد وغسله ومعالجته. بهذه الطريقة يبقى لحم الدجاج لذيذًا وصحيًا للاستهلاك. تأكد من عدم تخزين الدجاج المجمد بعد الحد الزمني الموصى به. إذا حدث تغير في لون ورائحة وملمس اللحم ، فلا تأكله أو تعالجه لأنه يمكن أن يشكل مخاطر صحية ، وخاصة مشاكل الجهاز الهضمي. إذا كنت في شك ، يمكنك استشارة مباشرة عبر الانترنت استخدام الميزات دردشة الطبيب من خلال تطبيق صحة الأسرة SehatQ. قم بتنزيل التطبيق من متجر التطبيقات و تطبيقات جوجل حاليا!