هل تناول السردين المعلب صحي؟

يعتبر السردين المعلب من أشهر الأسماك المعالجة المعبأة. كانت شعبيتها موجودة منذ فترة طويلة ، لأنها يمكن أن تكون الخيار الرئيسي للطبق الجانبي عند الإضراب عن الطعام. علاوة على ذلك ، فإن السعرات الحرارية منخفضة للغاية. لكن ، من الطبيعي فقط إذا تساءلت يومًا ما إذا كان السردين المعلب صحيًا؟ هل يمكن أن تحتوي أيضًا على الكثير من المواد الحافظة أو الصوديوم أو مواد أخرى لجعلها تدوم لفترة أطول؟ هذا هو الجواب.

السردين المعلب خيار صحي

على الصعيد العالمي ، يمكن أن يصل مستوى الطلب على السردين إلى 3.6 مليون طن بحلول عام 2023. الأنواع الأكثر شيوعًا والتي تباع عادة في السوق هي سردينا بيلشاردوس ، ساردينيلا جيبوزا ، سردينيلا لونجيسبس. بالطبع ، يعد التحضير أكثر شيوعًا في شكل سردين معلب ، وليس أسماكًا طازجة أو مجمدة. إذن ، هل السردين المعلب خيار صحي؟ الجواب نعم. لا داعي للقلق ، لأن السردين غني بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمعادن الأخرى. لصنعها ، يتم تنظيف هذه الأسماك الصغيرة ، ثم طهيها إما بالبخار أو بالقلي. ثم يتم تجفيف الأسماك قبل تعبئتها في علب. توفر معظم الشركات المصنعة زيت الزيتون أو صلصة الصويا أو صلصة الطماطم أو الخردل. يتم الحفاظ على جودة السردين لأنه تمت إزالة الخياشيم وجوز الهند. ليس هذا فقط ، فالسردين هو أيضًا من الأسماك منخفضة الزئبق. لذلك ، من المجدي جدًا أن يكون خيارًا بخلاف الأسماك عالية الزئبق مثل الملك ماكريل أو سمك القرميد. لذلك يمكن للأطفال والنساء الحوامل تناول السردين المعلب الآمن والمغذي حتى ثلاث مرات في اليوم.

المحتوى الغذائي للسردين المعلب

السردين ماركات مختلفة ، بالطبع ، محتوى غذائي مختلف في السردين المعلب. لكن في المتوسط ​​، يوجد في علبة واحدة من السردين مغذيات على شكل:

• السعرات الحرارية: 191
• البروتين: 22.7 جرام
• الدهون: 10.5 جرام
• أوميجا 3: 1362 ملليغرام
• أوميجا 6: 3260 ملليجرام
• فيتامين ب 12: 137٪ RDA
• فيتامين د: 63٪ RDA
• النياسين: 24٪ RDA
• السيلينيوم: 69٪ RDA
• الفوسفور: 45٪ RDA
• الكالسيوم: 35٪ RDA
• الحديد: 15٪ RDA

السردين المعلب غني جدًا بالبروتين وأوميغا 3 وفيتامين ب 12 والسيلينيوم. ليس ذلك فحسب ، بل يعتبر السردين المعلب أيضًا مصدرًا لفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ك والنحاس والزنك والمغنيسيوم. بالمقارنة مع معظم اللحوم والأسماك ، فإن محتوى فيتامين ب 12 مرتفع جدًا. وهو مادة مغذية قابلة للذوبان في الماء تساعد في عملية تخليق الحمض النووي وتكوين خلايا الدم الحمراء.

الفوائد الصحية لتناول السردين

مع وجود الكثير من العناصر الغذائية في السردين المعلب ، فلا عجب أنها مفيدة جدًا للصحة. بعض الأشياء التي تجعل طبق السمك هذا أمرًا مؤسفًا هو:

• تلبية احتياجات فيتامين ب 12

عندما يعاني الشخص من نقص في فيتامين ب 12 ، يكون عرضة للإصابة بفقر الدم والخمول والاكتئاب ومشاكل الذاكرة والخرف والاضطرابات العصبية. حتى في هذه المراجعة التي أجرتها جامعة فيكتوريا عام 2016 ، زاد نقص فيتامين ب 12 من خطر الإصابة بضمور الدماغ. ترتبط هذه الحالة بانخفاض الوظيفة الإدراكية إلى أعراض الاكتئاب الشديدة. الخبر السار هو أن علبة سردين قد حققت نسبة 137٪ من RDA. لذا فهو جيد جدًا في منع نقص فيتامين ب 12.

• المحافظة على صحة كبار السن

هذه السمكة الصغيرة غنية أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لكبار السن. يمكن أن يقلل تناول هذه العناصر الغذائية من خطر حدوث مشاكل عند الشيخوخة بنسبة تصل إلى 18٪. لأن أوميغا 3 يمكن أن تمنع مشاكل التداخل مزاج، شحذ الوظيفة الإدراكية ، وتقليل مخاطر الاكتئاب.

• تقوية العظام

يمكن أن يعمل المحتوى العالي من الكالسيوم وفيتامين د في السردين المعلب أيضًا معًا للحفاظ على صحة العظام. لأن فيتامين د يساعد في تحسين قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم. تعتبر مصادر الغذاء أكثر فعالية من المكملات الغذائية.

• علاج مقاومة الأنسولين

حالة مقاومة الأنسولين هي سبب لمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي والالتهابات. إذا تركت هذه الحالة دون رادع ، يمكن أن تتسبب في إصابة الشخص بداء السكري من النوع 2 بعد عدة سنوات. ومن المثير للاهتمام أن دراسة 2015 وجدت أن البروتين الموجود في السردين المعلب يمكن أن يمنع أو حتى يعالج مقاومة الأنسولين في فئران التجارب. تأتي هذه الإمكانية من محتوى أوميغا 3 الذي يخفف الالتهاب. عندما يكون استقلاب الطاقة في الجسم أيضًا أكثر مثالية ، يمكن أن يحمي من مقاومة الأنسولين. يمكن أن يؤخر البروتين امتصاص السكر في مجرى الدم بحيث تكون استجابة الأنسولين أفضل. [[مقالات لها صلة]]

ملاحظات من SehatQ

هناك بالفعل مخاوف من أن الأطعمة المعلبة مثل السردين يمكن أن تحتوي على بيسفينول أ (BPA). هذه هي المواد الكيميائية التي تعمل مثل هرمون الاستروجين وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك. طالما يتم استهلاكه بكميات معقولة ، فإن السردين المعلب لن يضر بصحتك. على العكس من ذلك ، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الصحية. لتكون في الجانب الآمن ، اختر السردين المعبأ في علب خالية من مادة BPA. ثم اختر نوع وماركة السردين المعلب حسب السعرات الحرارية المرغوبة. إذا كنت ترغب في مزيد من المناقشة حول الأطعمة المعلبة الآمنة وغير الآمنة ، اسأل الطبيب مباشرة في تطبيق صحة الأسرة SehatQ. التنزيل الآن من متجر التطبيقات وجوجل بلاي.