الزعفران من توابل المطبخ التي لها طعم حلو ورائحة عطرة. يأتي الزعفران من الزهور ويحظى بشعبية كبيرة في الهند وإسبانيا وإيطاليا وكشمير والمغرب وإيران. عادة ما يستخدم الزعفران في طهي الأرز الهندي البرياني أو الباييلا الإسبانية. في إندونيسيا ، قد لا يكون الناس على دراية بتوابل المطبخ هذه بالإضافة إلى ألوان الطعام. ومع ذلك ، فإن فوائد الزعفران ليست فقط للتوابل وملونات الطعام ، ولكن يمكن أن تكون مفيدة أيضًا للصحة. [[مقالات لها صلة]]
فوائد الزعفران للصحة
يستخدم الزعفران ، وهو أحد أغلى التوابل في العالم ، منذ فترة طويلة كبديل للعلاجات الطبيعية. ما هي الفوائد الصحية للزعفران؟
1. يقلل من آثار الدورة الشهرية
PMS أو
متلازمة ما قبل الحيض يظهر قبل أن تصاب المرأة بالحيض وتتميز باضطرابات جسدية ونفسية وعاطفية مثل التهيج والانتفاخ وما إلى ذلك. تم العثور على رائحة الزعفران لتكون قادرة على تخفيف اضطرابات الدورة الشهرية ، مثل الدورة الشهرية ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، وعسر الطمث أو آلام الدورة الشهرية. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة للبحث لتحديد تأثير الزعفران في علاج الدورة الشهرية.
2. قلة الشهية والوزن
هل تحب تناول وجبة خفيفة؟ ربما يمكن أن تكون فوائد الزعفران لتقليل الشهية حلاً لفقدان الوزن! وقد تم إثبات ذلك من خلال البحث في
بحوث التغذية الذين وجدوا أن الزعفران كان قادرًا على إنقاص الوزن لدى 60 امرأة بدينة على مدى ثمانية أسابيع عن طريق تقليل شهيتهن. في دراسات أخرى ، فوائد الزعفران ليست فقط فقدان الوزن والشهية ، ولكن أيضًا مؤشر كتلة الجسم وكتلة الدهون الكلية في الجسم ومحيط الخصر.
3. تحسين المزاج
لا ترجع فوائد الزعفران في تحسين الحالة المزاجية إلى لونه الأحمر الفاتح ، ولكن تناول الزعفران لديه القدرة على تحسين الحالة المزاجية. في الواقع ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الزعفران يمكن أن يعالج الاكتئاب بأمان. وجدت إحدى الدراسات أن خصائص الزعفران المضادة للقلق والاكتئاب لها تأثيرات مشابهة للأدوية المضادة للاكتئاب ، مثل سيتالوبرام ، فلوكستين ، وإيميبرامين. ومع ذلك ، لا يزال البحث عن آثار الزعفران كدواء للاكتئاب بحاجة إلى مزيد من البحث.
4. يحتوي على مضادات الأكسدة
يتم دعم الفوائد الصحية للزعفران من خلال المحتوى المضاد للأكسدة في الزعفران. Crocetin و kaempferol و crocin و safranal هي بعض مضادات الأكسدة التي تساعد في درء الجذور الحرة. تم العثور على الزعفران أيضًا لعلاج الاضطرابات العصبية. ومع ذلك ، فإن محتوى مضادات الأكسدة في الزعفران لا يزال يتطلب مزيدًا من البحث.
5. زيادة الرغبة الجنسية
من فوائد الزعفران زيادة الرغبة الجنسية أو الرغبة الجنسية. من المعروف أن الزعفران يزيد الرغبة الجنسية والرضا الجنسي والنشوة الجنسية لدى الرجال. في الواقع ، وجدت دراسة أن الزعفران يمكن أن يساعد الرجال الذين يعانون من ضعف الانتصاب بسبب استخدام فلوكستين المضاد للاكتئاب. فوائد الزعفران لزيادة الرغبة الجنسية ليست مرتبطة فقط بالرجال ، ولكن أيضًا للنساء اللواتي لديهن رغبة جنسية منخفضة بسبب تناول الأدوية المضادة للاكتئاب. أظهرت دراسة أن تناول الزعفران لمدة أربعة أسابيع بما يصل إلى 30 ملغ في اليوم شهد زيادة في الرغبة الجنسية وزيوت التشحيم في المهبل ، وكذلك انخفاض في الألم أثناء الجماع.
6. الأمل لمرضى السرطان
يعتقد أن محتوى مضادات الأكسدة في الزعفران قادر على درء السرطان الناجم عن أضرار الجذور الحرة. وجدت دراسة أن محتوى مضادات الأكسدة في الكروسين في الزعفران قادر على منع نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم أو سرطان القولون والمستقيم دون إعطاء آثار جانبية لخلايا الجسم الطبيعية. ليس هذا فقط ، يمكن أن يمنع الكروسين الموجود في الزعفران نمو الخلايا السرطانية السرطانية ، وهو نوع من سرطان الرئة ، ويمكن أن يزيد من حساسية الجسم للعلاج الكيميائي. وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن الزعفران له تأثيرات مضادة للأورام والسرطان. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث البشري المتعمق. في الواقع ، لا تزال هناك العديد من الفوائد الصحية للزعفران ، مثل خفض مستويات السكر في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب ، والمساعدة في عمل الذاكرة لدى مرضى الزهايمر ، وتحسين وظائف العين لدى كبار السن. ومع ذلك ، فإن فوائد الزعفران ضد هذه الأمراض لا تزال تتطلب مزيدًا من البحث على البشر.
كيف تستهلك الزعفران؟
جرب فوائد الزعفران ، لا داعي للقلق لأنه يمكن خلط الزعفران بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، مثل الريزوتو ، الباييلا ، أو أنواع أخرى من الأطباق التي تستخدم الأرز. يمكنك الحصول على الزعفران على شكل مسحوق أو مباشرة على شكل خيوط. إذا قررت استخدام خيوط الزعفران ، يمكنك نقع الزعفران في ماء دافئ لفترة من الوقت قبل خلط خيوط الزعفران والماء في طبق الطهي. قم دائمًا بضبط كمية الزعفران في الطبق حتى لا تغلب رائحة ومذاق الزعفران على الطبق. في عجلة من امرنا؟ يمكنك تناول الزعفران في شكل مكمل.
هل يمكن تناول الزعفران كل يوم؟
بشكل عام ، الزعفران ليس له أي آثار جانبية ضارة للإنسان. ومع ذلك ، يمكنك بالفعل أن تشعر بفوائد الزعفران من خلال استهلاك 30 ملغ من الزعفران. على الرغم من كونه مفيدًا ومن مكونات طبيعية ، إلا أن استهلاك الزعفران يجب أن يقتصر على 1.5 جرام / يوم كحد أقصى أو 10 خيوط فقط كحد أقصى. الاستهلاك العالي للزعفران لديه القدرة على زيادة خطر الإجهاض عند النساء الحوامل. استشر طبيبك دائمًا قبل تناول الزعفران ، خاصةً إذا كنت حاملاً ، أو ترغبين في استخدام الزعفران كدواء بديل ، أو لديك حالات طبية أخرى.
